Ma le mele matureranno presto e a questo punto vale la pena decidere quali cose gustose e dolci preparare da esse.

Esistono molte varietà di mele che crescono in diverse condizioni climatiche.

Le mele vengono consumate fresche, ammollate, cotte al forno, essiccate, trasformate in varie bevande, marmellate, mousse, conserve, utilizzate come materia prima per preparare marmellate, marshmallow, marmellata, nella preparazione di piatti di carne e pesce, e sono considerate un successo popolare.

Fette di marmellata di mele trasparenti

Avremo bisogno:

• 2 kg di mele
• 2 kg di zucchero

Preparazione:

1. Lavare le mele, sbucciarle e privarle del torsolo

2. Tagliare a fette

3. Copriteli di zucchero e lasciateli riposare per 1 giorno in modo che rilascino il succo e si saturino di zucchero.

4. Mettere a fuoco basso, mescolando, dopo l'ebollizione, cuocere per 15 minuti, togliere dal fuoco e lasciare agire per 1 giorno

5. Mettere nuovamente a fuoco basso e dopo l'ebollizione cuocere per 15 minuti, mescolando

6. Versare la marmellata finita direttamente in barattoli sterilizzati

Chiudete bene i barattoli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare completamente.

Ingredienti:

• 1 kg di mele dure
• 1 arancia
• 0,5 kg di zucchero

Preparazione:

Sbucciare e togliere il torsolo alle mele

Tagliarli a cubetti medi

Tagliare l'arancia insieme alla buccia, eliminando i semi, a fette medie e passarla al tritacarne.

Unisci insieme l'arancia, le mele, lo zucchero

Mettete sul fuoco basso e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 50 minuti, le mele dovranno diventare trasparenti e lo sciroppo farà fatica a colare dal cucchiaio.

Ingredienti:

Preparazione:

Versate lo zucchero nell’acqua e mescolate a fuoco basso finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto.

Tagliare il limone a mezze fette sottili, dopo aver eliminato i semi

Aggiungere il limone allo sciroppo bollente e cuocere per 5-7 minuti

Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fettine sottili insieme alla buccia.

Versare le mele nello sciroppo e cuocere per 5-7 minuti

Togliere la marmellata dal fuoco e lasciarla tutta la notte in modo che la frutta sia bagnata nello sciroppo.

Mettere la marmellata a fuoco basso e cuocere dopo aver fatto bollire per 30 minuti fino a quando non si sarà addensata

Marmellata di mele - cinque minuti

Necessario:

• 5 kg di mele
• 5 kg di zucchero

Preparazione:

1. Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fettine sottili insieme alla buccia.
2. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare riposare per una notte
3. Mettete sul fuoco e fate sobbollire per 10 minuti, lasciate raffreddare
4. Far bollire per altri 10 minuti
5. Togliere nuovamente dal fuoco e far bollire nuovamente per 5-10 minuti

Marmellata di mele Kitayka

Nel linguaggio comune, il cinese si riferisce a varietà di varie piccole mele.

Ingredienti:

• 1 kg di mele cinesi
• 1 kg di zucchero
• 3/4 tazza d'acqua

Preparazione:

1. Lavare le mele, tagliare il picciolo con un ago e praticare dei buchi in modo che la buccia non scoppi durante la cottura.
2. Versare l'acqua fredda nella padella e aggiungere le mele
3. Mettete sul fuoco, portate ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti
4. Scolare l'acqua e aggiungere lo zucchero
5. Mettete lo sciroppo sul fuoco basso, portate ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti.
6. Togliere lo sciroppo dal fuoco, versarlo sulle mele e lasciare riposare per 6-8 ore

Marmellata di mele Ambrata

Necessario:

• 1 kg di mele dure
• 700 gr. Sahara
• 100 ml di acqua
• Scorza di mezzo limone

Preparazione:

Lavare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili

Versare l'acqua sullo zucchero, mettere a fuoco medio, far bollire, mescolando fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto

Aggiungi la scorza di limone allo sciroppo

Versare le mele, mescolare bene, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 6-8 ore

Metti la marmellata sul fuoco e porta ad ebollizione e fai sobbollire per altri 5 minuti

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente

Mettere a fuoco basso e dopo l'ebollizione cuocere per 10-12 minuti, lasciare raffreddare completamente

Cuocere nuovamente a fuoco basso per 15 minuti dopo l'ebollizione.

Volendo potete aumentare il tempo di cottura se volete una marmellata più densa e scura.

Marmellata "Mela del Paradiso"

I ranetki sono chiamati mele del paradiso e vengono bolliti insieme ai gambi. Il risultato sono mele agrodolci, aromatiche, dal colore ambrato.

Bisogno di:

• Ranetki – 1 kg.
• Zucchero – 1 kg.
• Acqua 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Ordina e lava le ranetka
2. Usando uno stuzzicadenti, fai 5 - 7 fori nella pelle, poi saranno ben saturi di sciroppo e non si spezzeranno
3. Versare l'acqua (5 litri) in una pentola capiente, farla bollire, aggiungere le mele e portare a ebollizione.
4. Togliere dal fuoco, scolare l'acqua bollente, aggiungere acqua fredda e lasciare riposare per diverse ore.
5. Versare un bicchiere d'acqua nello zucchero e far bollire lo sciroppo
6. Scolare l'acqua dalla padella, versare lo sciroppo caldo e lasciare raffreddare
7. Mettete la marmellata raffreddata sul fuoco e fatela bollire per 15 – 20 minuti, lasciate raffreddare per un giorno
8. Dopo un giorno, far bollire di nuovo per 15-20 minuti, versare nei barattoli e arrotolare i coperchi.
9. Mettete i barattoli capovolti, coprite con una coperta e lasciate raffreddare.
10. Conservare la marmellata in un luogo fresco

Video ricetta per preparare la marmellata di mele e zenzero in una pentola a cottura lenta

Lascia che la marmellata di mele fatta da te delizierà te e la tua famiglia con il suo gusto straordinario e il suo colore ambrato. Durante la cottura della marmellata, puoi aggiungere vari frutti di bosco: mirtilli rossi, mirtilli rossi, ecc., Che conferiranno alla marmellata un'acidità insolita.

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La marmellata di mele è una delle marmellate più apprezzate. Ha un gradevole profumo di mela; le mele stesse diventano trasparenti una volta cotte e acquisiscono un colore ambrato. Puoi aggiungere varie spezie a questa marmellata, ad esempio cannella, chiodi di garofano, zafferano o zenzero. Delizioso risulta anche l'abbinamento delle mele con le arance e il limone o con la loro scorza. Oggi scriverò 7 ricette per varie marmellate di mele. Scrivi nei commenti quale ricetta ti è piaciuta di più.

Conosci la differenza tra confettura, marmellata e marmellata? La marmellata deve contenere pezzi interi di frutta o bacche intere in uno sciroppo chiaro. Pertanto, la marmellata viene cotta per un breve periodo, spesso in più lotti, per mantenere la sua forma. Anche la marmellata è composta da pezzi, ma non vengono conservati interi. Cioè, nella marmellata ci saranno piccoli pezzi di frutta. E la marmellata è fatta con purea di frutta. Dovrebbe essere uniforme e denso.

In questo articolo scriverò come fare la marmellata di mele in modo che al suo interno rimangano le fette intere. Ti svelerò anche i segreti per preparare una densa marmellata di mele.

La marmellata di mele non può essere cotta in contenitori smaltati, perché si attaccherebbe e brucerebbe. Inoltre, è necessario eliminare la schiuma dall'eventuale marmellata durante la cottura. In caso contrario, la marmellata potrebbe fermentare durante la conservazione.

La marmellata di mele va versata calda in barattoli sterilizzati. I barattoli possono essere sterilizzati a vapore. Ad esempio, riempi un'ampia pentola con acqua e posizionaci sopra una gratella. Metti i barattoli puliti, lavati con una nuova spugna e soda, sulla griglia capovolti. Cuocere a vapore i vasetti per 15 minuti finché il vetro non diventa trasparente. I vasetti possono essere sterilizzati anche in forno per 15 minuti ad una temperatura di 140-150 gradi. Ma devi mettere i barattoli in un forno freddo in modo che non scoppino. I coperchi devono essere bolliti per 5 minuti.

Sono adatti alla conservazione vasi che non abbiano più di 5 anni. Vedi l'anno di produzione sul fondo della lattina.

Con le fette di marmellata devi armeggiare più che con la marmellata. Proprio perché ci vuole molto tempo per tagliare la frutta. Ma nella marmellata, dove i pezzi sono conservati interi, rimarranno sostanze più utili presenti nella frutta fresca. In una buona marmellata di mele, le fette di frutta e lo sciroppo devono essere trasparenti e avere un bel colore ambrato. Oltre ad essere una delizia per il tè, questa prelibatezza può essere utilizzata come ripieno per crostate e altri prodotti da forno.

Ingredienti (peso netto):

• zucca - 500 gr.
• mele - 500 gr.
• zucchero - 1kg
• acido citrico - 0,5 cucchiaini. o succo di limone - 1 cucchiaio. (per ammollo)

Metodo di cottura:

1.Prendi l'acqua acida sciogliendo mezzo cucchiaino di acido citrico in un litro d'acqua. L'acido può essere sostituito con succo di limone naturale. Tagliare le mele lavate a cubetti o listarelle e metterle in acqua acida preparata. In questo modo la frutta non si scurirà e la marmellata avrà un bel colore.

2.Taglia la zucca a cubetti. Scolare le mele e unire la frutta alla zucca. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare agire per 1-2 ore finché non appare il succo.

3.Ora puoi iniziare a preparare la marmellata. Mettetela sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete la marmellata dal fuoco e lasciatela riposare per diverse ore, forse un giorno. Il giorno successivo lasciate cuocere la marmellata una seconda volta. Dopo l'ebollizione, cuocere nuovamente per 20 minuti e riporre subito ben caldi in barattoli sterilizzati e sigillare.

Questa marmellata può anche essere coperta con coperchi di nylon. In questo caso, può essere conservato per non più di 2 mesi.

4. Non è necessario avvolgere la marmellata in una coperta, basta lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Risulta gustoso e luminoso!

Cancella la marmellata dalle mele intere

Prima di questo, ho scritto ricette per la marmellata di mele a fette. Ma puoi fare la marmellata con le mele intere. In questo caso, non utilizzare le mele celesti (piccole), ma quelle ordinarie. Questa marmellata avrà un aspetto insolito su un piatto. Anche se le mele saranno intere, saranno comunque morbide. Pertanto, mangiarli non sarà difficile. Naturalmente, tale marmellata non è adatta per riempire i prodotti da forno, ma sarà perfetta per il tè.

Potete fare la marmellata allo stesso modo tagliando le mele a fettine.

Ingredienti:

• mele verdi - 2 kg
• zucchero - 2 kg

Come fare la marmellata di mele:

1. Prendi le mele sode ma mature. Lavateli ed eliminate il torsolo. È conveniente utilizzare uno speciale dispositivo da cucina per le mele. Mettete le mele in una casseruola e ricopritele con lo zucchero. Lasciare così tutta la notte o per 12 ore in modo che le mele rilascino il loro succo.

2. Se le mele non sono succose ed entro 12 ore è uscito poco succo, aggiungere 100 ml di acqua in modo che le mele non brucino durante la cottura.

3. Lascia cuocere la marmellata a fuoco basso. A poco a poco lo zucchero si scioglierà e le mele daranno ancora più succo. Portare a ebollizione lo sciroppo e spegnere il fuoco. Mentre la marmellata bolle, girate periodicamente le mele. La parte sciroppata cuocerà più velocemente. Pertanto, il frutto deve essere capovolto. Man mano che le mele si scaldano, cambieranno colore e diventeranno dorate.

4.Dopo la bollitura, coprire la marmellata con un piatto e metterla a pressione, del peso di circa 1-1,5 kg. La pressione è necessaria affinché tutte le mele siano immerse nello sciroppo e non galleggino sopra. Ora togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente la marmellata.

5. Lascia cuocere le mele una seconda volta. Portare a ebollizione lo sciroppo a fuoco basso allo stesso modo. Rimuovere la schiuma. Far bollire per 2-3 minuti e togliere dal fuoco. Mettilo sotto pressione e lascialo raffreddare nuovamente.

6. Per la terza volta, cuocere la marmellata dopo averla bollita per 10-12 minuti. Quando sarà caldo, mettetelo in barattoli sterili, versando lo sciroppo sulle mele. Arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare la conserva. Risulta una marmellata di mele molto bella e gustosa. Lo sciroppo risulterà piuttosto denso, quindi non è necessario cuocere troppo a lungo la marmellata, riducendola.

Fare marmellata con mele e arance

Questa è una marmellata molto gustosa, omogenea nella struttura, con un aroma di arancia. Per questo, devi assolutamente prendere solo mele verdi acide, come Semerenko.

Ingredienti (peso della frutta non sbucciata):

• Mele Semerenko – 1 kg
• arance - 1 kg
• limone - 0,5 pezzi
• zucchero - 800 g.
• bastoncino di cannella - 1 pz.

Marmellata di mele e arance - come prepararla:

1. Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle in 4 parti ed eliminare il torsolo. Tagliare le mele in pezzi medi arbitrari. Il taglio non ha importanza perché la marmellata verrà tritata poco dopo.

2. Lavare bene il limone e un'arancia con un pennello. Grattugiare la scorza di un'arancia e mezzo limone su una grattugia fine. È importante lavare solo lo strato superiore lucido, per non raggiungere lo strato bianco del frutto (la parte bianca della buccia avrà un sapore amaro). Spremi il succo di mezzo limone nelle mele e mescola. Il succo acido aiuterà a preservare il colore. I semi di limone non dovrebbero entrare nella marmellata.

3. Se disponibile, puoi aggiungere 1 cucchiaino di zafferano imeretico alla scorza di limone e arancia. Lo zafferano aggiungerà luminosità al colore della marmellata, ma potete farne a meno. Aggiungi la scorza alle mele.

4. Sbucciare tutte le arance, eliminando eventuali residui bianchi. Tagliare la polpa a pezzi e metterla nelle mele. Aggiungi lo zucchero a tutto e mescola. Lasciare la frutta nello zucchero per diverse ore per far rilasciare il succo. Quando appare il succo, puoi iniziare a preparare la marmellata.

5. Portare a ebollizione la marmellata e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente. Successivamente, lascia cuocere la marmellata per la seconda volta. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Lasciate raffreddare.

6. Macinare la marmellata raffreddata con un frullatore. È accettabile che piccoli pezzi di frutta rimangano nella marmellata. Lasciare cuocere la marmellata in forma schiacciata. Aggiungi un bastoncino di cannella alla purea, che aggiungerà un aroma speciale. Portare a ebollizione il composto a fuoco basso, mescolando e cuocere per altri 5 minuti. Togliete la stecca di cannella, avrà già emanato il suo odore.

7. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare. Questa prelibatezza avrà un profumo molto gustoso di arancia e cannella. Buon tè!

Marmellata di mele con zenzero nel microonde: una ricetta semplice

A questa marmellata viene aggiunto lo zenzero, il che rende il gusto della solita marmellata non del tutto ordinario. Questa marmellata viene cotta nel microonde.

Ingredienti:

• mele - 500 gr.
• zucchero - 500 g.
• radice di zenzero fresca - 20 gr.
• cannella - 10 gr.
• acido citrico - 3 gr.

Come preparare la marmellata di mele e zenzero:

1. Lavare e sbucciare le mele. Questa ricetta non utilizza la buccia; può essere utilizzata per preparare la composta. Tagliare le mele a cubetti o a fettine sottili. Pesatelo già tritato e prelevate la stessa quantità di zucchero.

2. Sbucciare lo zenzero e tritarlo finemente e sottilmente. Puoi prima tagliarlo a fettine sottili con un pelapatate, quindi tritarle ancora di più.

3.Aggiungere lo zenzero alle mele, aggiungere lo zucchero e mescolare.

4.Metti le mele zuccherate nel microonde per 9 minuti. Imposta la potenza su 700 watt. Non è necessario impostare la potenza al massimo in modo che la marmellata non bolle troppo e non schizzi. Rimuovere l'inceppamento dopo il tempo assegnato. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi e le mele galleggeranno nello sciroppo.

5.Aggiungere la cannella alla marmellata e mescolare. E microonde per altri 9 minuti. Aggiungi l'acido citrico alla marmellata finita, mescola e cuoci nel microonde per altri 30 secondi. Successivamente, la marmellata deve essere versata in barattoli sterilizzati e arrotolata. È tutto.

Diverse varietà di mele possono richiedere tempi di cottura diversi. Guarda le tue mele: dovrebbero diventare trasparenti.

Marmellata densa di mele: segreti di cucina

Ci sono alcuni errori che le massaie commettono quando preparano la marmellata. A causa di questi errori, la marmellata potrebbe bruciarsi e non essere abbastanza densa. Ti dirò come cucinare una deliziosa e densa marmellata di mele.

È importante scegliere le mele giuste per la marmellata. Prendi varietà acide (hanno più pectina, il che significa che la marmellata si addenserà più velocemente) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Se hai solo mele dolci, dovrai aggiungere qualcosa con molta pectina: mele cotogne, pesche, prugne, scorza di agrumi, zucca.

Ingredienti:

• mele verdi acide - 2 kg
• zucchero - 1,2 kg
• acqua - 300ml
• succo di limone - 4 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le mele. Non buttate via le bucce, vi torneranno utili. È la buccia che contiene il doppio della pectina della polpa della mela. Pertanto, queste bucce verranno bollite insieme alla marmellata in modo che si addensi più velocemente. Metti le bucce in una garza e legali in un nodo, lasciando lunghe code di garza. Utilizzerai quindi queste estremità per rimuovere la buccia dalla padella.

2. Tagliare le mele sbucciate in 4 parti e tagliare il torsolo. Pesare le mele sbucciate. Per 1 kg di mele sbucciate prendere 150 ml di acqua. Versare l'acqua in una padella di acciaio inossidabile. Disporre le bucce di mela sul fondo dell'acqua e cospargere sopra i quarti di mela.

3.Mettere la padella sul fuoco alto e portare ad ebollizione con il coperchio chiuso. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere le mele per 15-20 minuti.

Non riempire la padella più di 3/4. In caso contrario, la schiuma fuoriuscirà dall'alto.

4.Controlla le mele con uno spiedino: devono essere morbide. In tal caso, togliete la garza con le bucce e strizzatela dalla padella. Non sono più necessarie skin. Le mele bollite devono essere frullate. Per prima cosa metteteli in un colino per far scolare il liquido in eccesso. Non è necessario aggiungerlo alla marmellata. Successivamente tritare i pezzi di mela attraverso un colino o utilizzare un frullatore ad immersione.

5.Devi aggiungere zucchero e succo di limone alla salsa di mele. Per una marmellata perfetta, prendi 600 grammi di zucchero per 1 kg di mele sbucciate. Questa quantità aiuterà la marmellata a resistere a lungo e a non fermentare, ma allo stesso tempo la marmellata non sarà stucchevole. Il succo di limone eviterà che le mele diventino troppo scure. Mescolare la purea con lo zucchero e il succo.

6. Per rendere densa la marmellata, puoi farla bollire a fuoco basso. Ma questo accadrà per molto tempo. Per ridurre il tempo di tre volte, devi cuocere la marmellata! Per fare questo, preriscaldare il forno a 200 gradi. Versare la salsa di mele e lo zucchero su una teglia e livellare lo strato. Lo spessore dello strato non deve essere superiore a 3 cm, più è sottile, più velocemente evaporerà il liquido. Non è necessario coprire o ungere la teglia con nulla.

7. Quando metti la marmellata in forno preriscaldato a 200 gradi, riduci la fiamma a 150 gradi e cuocila per 1 ora. Nel frattempo sterilizzate i barattoli e i coperchi.

8.Controllare la prontezza della marmellata. Dovrebbe diminuire di volume di circa la metà. Mettete un po' di marmellata su un piattino e giratela. Se non cade (come ) allora è pronto.

9.La marmellata calda va versata velocemente in barattoli sterilizzati caldi. I vasetti vengono sterilizzati a vapore per circa 15 minuti fino a quando diventano trasparenti. Pertanto, 15 minuti prima che la marmellata sia pronta, mettete i barattoli a sterilizzare, 5 minuti prima che la marmellata sia pronta, fate bollire i coperchi. La marmellata deve essere posizionata lungo la "cintura di Marusin" - questo è il punto del barattolo in cui inizia a restringersi (le spalle).

Non dimenticate di sciacquare il mestolo che utilizzerete per versare la marmellata nell’acqua bollente.

10. Per evitare che la marmellata si ammuffisca, cospargere lo zucchero. Lo strato di zucchero dovrebbe essere di circa 5-10 mm. Questo è il cosiddetto castello di zucchero o tappo di zucchero. La condensa dal coperchio non cadrà sulla marmellata, ma sullo zucchero. E arrotolare immediatamente il coperchio caldo, che è necessario rimuovere dall'acqua bollente e scrollarsi di dosso tutta l'acqua. Capovolgi il barattolo e controlla che il coperchio sia ben chiuso e che non ci siano perdite.

11.Ora la marmellata è pronta. Una volta raffreddato, conservarlo in un luogo buio e asciutto dove può essere conservato fino a 3 anni. Dopo un po' la marmellata diventerà ancora più densa, quasi come una marmellata. Usalo come ripieno per bagel, torte e solo per il tè.

Penso che tra queste 7 ricette puoi scegliere una ricetta che diventerà una delle preferite nella tua famiglia. Per ricette di altre marmellate vedere la sezione.

La marmellata di mele è sempre molto gustosa, molto aromatica e molto semplice. Fare la marmellata di mele non richiede molto tempo e particolari abilità culinarie, ma i benefici sono tanti e quanta gioia c'è nel mangiarla! Il gusto ricco e l'aroma unico della marmellata di mele sembrano riportarci all'infanzia, e "Culinary Eden" ti invita a coccolare te stesso e i tuoi cari con questa meravigliosa prelibatezza.

Le varietà tardive di mele agrodolci, come Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet e Striefel, sono adatte per preparare la marmellata di mele. Per la marmellata, è meglio usare mele mature e anche troppo mature (ad eccezione dei casi in cui si cuoce la marmellata a fette): tali frutti contengono molta pectina ed è meglio bollirli durante la cottura. Per fare la marmellata a fette sono adatte solo le mele acerbe con polpa densa e succosa, appena colte dall'albero. Se vuoi una marmellata di mele con una pronunciata acidità, scegli Antonovka.

Prima della cottura, le mele devono essere preparate: i frutti vengono lavati bene, sbucciati, senza torsolo e tagliati a pezzi. Successivamente, le mele vengono ricoperte di zucchero o immerse nello sciroppo di zucchero già pronto. Per diversificare il gusto della marmellata e conferirle un aroma unico, è possibile aggiungere scorza o pezzetti di arancia, oltre alla scorza di limone. Anche vaniglia, cardamomo, cannella e chiodi di garofano sono ottime aggiunte alla marmellata.

I migliori utensili per preparare la marmellata di mele sono gli utensili in acciaio inossidabile. Sono adatti anche contenitori smaltati, mentre bisognerà abbandonare l'uso di pentole in alluminio: l'elevata acidità delle mele può danneggiare la pellicola di ossido sulla superficie di tali piatti. La marmellata di mele può essere preparata non solo sul fornello, ma anche in una pentola a cottura lenta, il che è particolarmente utile quando si ha poco tempo.

Per verificare se la marmellata è pronta, mettetene una goccia su un piatto e lasciatela raffreddare. Se la goccia si è addensata e non si allarga girando il piatto, la marmellata è pronta. Anche la distribuzione uniforme dei pezzi di mela nello sciroppo e lo sciroppo limpido di consistenza uniforme indicano anche la prontezza della marmellata. Per preservare più vitamine nella marmellata di mele, non sbucciare le mele e cuocerle per un tempo minimo, chiudendo subito con i coperchi. Il tempo di cottura può essere ridotto riducendo la quantità di frutta: più le mele vengono cotte, più a lungo si dovrà attendere il momento dell'ebollizione. Un piccolo consiglio: per evitare muffe sulla superficie della marmellata durante la conservazione, chiudete i vasetti quando la marmellata si sarà raffreddata, spolverandola leggermente con un po' di zucchero.

Usa la marmellata di mele come ripieno per torte, crostate, frittelle, sformati e frittelle o semplicemente goditi la marmellata aromatica con il tè. Inoltre, la marmellata di mele è ideale su fette biscottate e cracker. La marmellata di mele è una meravigliosa prelibatezza che può diventare uno dei vostri dolci preferiti se la preparate seguendo i nostri consigli e ricette.

Marmellata di mele “Tradizionale”

Ingredienti:
1 kg di mele,
500 g di zucchero.

Preparazione:
Lavare le mele, sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a pezzetti. Puoi anche grattugiare la frutta usando una grattugia media. Mettete le mele in una casseruola e ricopritele con lo zucchero. Cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti o finché saranno teneri. Se la marmellata inizia a caramellare aggiungete un po' d'acqua. Quando il volume della massa di mele è ridotto alla metà della quantità originale, controllare la prontezza della marmellata.

Fette di marmellata di mele

Ingredienti:
2 kg di mele,
2 kg di zucchero.

Preparazione:
Tagliare le mele a fettine sottili con uno spessore da 7 a 12 mm. Disporre le fette di mela alternativamente con lo zucchero in una grande casseruola o bacinella e lasciare riposare per una notte. Il giorno successivo, mettete la padella sul fuoco e fate cuocere finché non appare la schiuma in superficie, ma non più di 5 minuti. Lasciare raffreddare completamente la marmellata, quindi farla bollire nuovamente per 5 minuti, mescolando delicatamente. Raffreddare nuovamente la marmellata e farla bollire per altri 10-15 minuti fino a completa cottura. Mettete la marmellata calda nei barattoli sterilizzati e chiudete con i coperchi.

Marmellata veloce di mele

Ingredienti:
2 kg di mele,
500 g di zucchero,
spezie a piacere.

Preparazione:
Grattugiare le mele sbucciate su una grattugia grossa, metterle in un contenitore, coprire con lo zucchero e lasciare agire per 2 ore in modo che le mele rilascino il loro succo. Successivamente, posizionare il contenitore sul fuoco e cuocere fino a ebollizione. Far bollire per 5 minuti, quindi versare la marmellata nei barattoli e arrotolare i coperchi. Capovolgete i barattoli, coprite con una coperta e lasciate raffreddare.

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:
1 kg di mele,
600 g di zucchero,
1 bastoncino di cannella.

Preparazione:
Tagliare a pezzi le mele preparate, metterle in una ciotola multicooker e aggiungere lo zucchero. Metti prima le mele e poi lo zucchero, poiché può bruciare. Impostare la modalità "Cottura" o "Stufato" per 40-45 minuti. Dopo 10-15 minuti, la marmellata può essere mescolata, assicurandosi che non bruci. Togliere la stecca di cannella dalla marmellata preparata e metterla nei barattoli.

Marmellata di mele con scorza d'arancia

Ingredienti:
1,5 kg di mele,
1,7 kg di zucchero,
500 g di buccia d'arancia,
500 ml di acqua,
vanillina e cannella in polvere a piacere.

Preparazione:
Tagliare a pezzi le mele sbucciate e senza torsolo. Lavare accuratamente la buccia d'arancia e tritarla finemente. Mentre preparate lo sciroppo di zucchero, potete immergere le mele in una soluzione di acido citrico per evitare che anneriscano. Per preparare lo sciroppo è necessario diluire lo zucchero nell'acqua e portare a ebollizione. Aggiungere mele e bucce d'arancia. Portare a ebollizione la marmellata 3-4 volte, raffreddandola costantemente. Aggiungi la vaniglia e la cannella alla marmellata un'ultima volta. Dividete la marmellata in barattoli e arrotolate i coperchi.

Marmellata di mele con cannella, chiodi di garofano e vaniglia

Ingredienti:
1 kg di mele,
2-3 bicchieri di zucchero,
150 ml di acqua,
100 ml di succo di limone,
1/2 cucchiaio di cannella in polvere,
4-6 germogli di chiodi di garofano,
vaniglia a piacere.

Preparazione:
In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero a fuoco medio, mescolando. Aggiungere le mele sbucciate, senza torsolo e affettate e mescolare fino a quando i frutti saranno ricoperti uniformemente dal composto di mele. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la maggior parte dell'acqua non sarà evaporata. La marmellata sarà pronta quando le mele saranno morbide e traslucide. Successivamente, è necessario aggiungere il succo di limone e mescolare. La marmellata può essere conservata in un barattolo di vetro in frigorifero per massimo un mese.

Marmellata di mele cotte

Ingredienti:
2 kg di mele,
1,5 kg di zucchero.

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 200°C. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, tagliandole a pezzi grandi. Disporre le mele su una teglia rivestita con pellicola e infornare per circa 20-25 minuti finché saranno tenere. Mettere la massa risultante in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco vivace, mescolando spesso. Quando la marmellata diventa densa e non cola facilmente dal cucchiaio, è pronta. Mettete la marmellata nei barattoli e conservatela in un luogo asciutto e buio.

Prova a preparare la marmellata di mele seguendo le nostre ricette e goditi le mele mature in una delle loro forme migliori! Buona fortuna con i tuoi preparativi!

LA MARMELLATA DI MELE PIÙ DELIZIOSA

Marmellata di mele secondo l'usanza cristiana, si comincia a cucinare dopo il 19 agosto, giorno della Mela Redentrice. In questo giorno, i credenti benedicono le mele in chiesa, preparano deliziosi pasticcini alle mele, cuociono “rose” di mele e, naturalmente, cucinano marmellata aromatica. In ogni caso, dovresti iniziare a raccogliere i frutti solo dopo la raccolta, di norma per preparare marmellate e composte vengono utilizzati frutti leggermente rovinati, ammaccati e troppo maturi, che non possono essere conservati freschi per lungo tempo.

Marmellata di mele e arance

Se stai cercando ricette insolite, ti suggeriamo di cucinare marmellata di mele e arance e limoni. Potresti non seguire la ricetta presentata, modificando le proporzioni degli ingredienti a tua discrezione. Ad esempio, per due chili di mele puoi prendere due arance e un limone, oppure un limone e un'arancia. Grazie all'acidità degli agrumi, lo sciroppo diventerà più gustoso e piccante, per insaporire potete aggiungere la cannella.

Esistono due opzioni di cottura, ma ognuna di esse richiede determinate condizioni di conservazione. Ad esempio, i cibi poco dolci dovrebbero essere conservati solo in un luogo fresco - un frigorifero o un seminterrato, ma se conservi i preparativi a temperatura ambiente, scegli una ricetta classica su come cucinare marmellata - mele, zucchero prendi 1 a 1.

La marmellata poco dolce piacerà a tutti e, se la usi come ripieno per una torta, puoi aggiungere più zucchero e amido se desideri che il ripieno sia denso. Per un chilogrammo di frutta prendi 500 g di zucchero e un agrume.

Puoi prendere frutti di qualsiasi dimensione, anche se hanno aree rovinate: non importa, puoi tagliarli. Il primo passo è risciacquarli accuratamente per rimuovere tutto lo sporco dalla pelle. Per quanto riguarda la buccia, puoi sbucciarla o lasciarla, a tua discrezione puoi cucinare due diverse dosi di marmellata - con e senza buccia, per decidere quale opzione preferisci. Assicurati di rimuovere il nucleo: semi e piastre di semina. Le mele vanno tagliate a pezzetti, ma non troppo piccoli, altrimenti durante la cottura si trasformeranno in salsa di mele.

Gli agrumi devono essere sbucciati e tagliati negli stessi pezzi delle mele. Prova a rimuovere i noccioli mentre tagli. Esiste una seconda soluzione: spremere il succo degli agrumi sulle fette di frutta.

Mettere tutte le fette in un'ampia ciotola, cospargere lo zucchero e dare fuoco. Non dovete mettere subito le pietanze sul fuoco, ma lasciarle per un po', durante le quali i frutti rilasceranno il loro succo. Durante la cottura il composto dovrà essere mescolato regolarmente, altrimenti brucerà verso il fondo della pentola. Per cucinare, assicuratevi di scegliere una ciotola smaltata; preferibilmente dovrebbe essere una vasca larga e bassa, così la frutta cuocerà più velocemente.

Come fare la marmellata di mele

Anche il tempo di cottura è importante, perché ci sono anche due opzioni, come fare la marmellata di mele. Tutto dipende da quanto tempo libero hai. Ad esempio, se intendi finire oggi la preparazione dei preparati a base di frutta, scegli la prima opzione: fai bollire immediatamente la massa per 40 minuti, quindi mettila nei barattoli.

In estate nessuno vuole passare molto tempo davanti ai fornelli, quindi esiste una seconda opzione che ti proteggerà dal caldo eccessivo. Puoi cucinarlo in tre approcci: ogni volta che devi portare a ebollizione la massa, far bollire per cinque minuti e poi lasciare fermentare per 8-10 ore. Quindi ripetere nuovamente il processo dall'inizio. Più caldo dopo la terza cottura fette di marmellata di meleÈ necessario metterlo in barattoli e arrotolarlo con coperchi di ferro.

Il metodo di cottura veloce piacerà alle casalinghe troppo impegnate nelle faccende domestiche, perché in estate è necessario dedicare del tempo alla conservazione domestica: marinare cetrioli e pomodori, preparare insalate di verdure e anche succo di mela per l'inverno. In una versione veloce, le fette di mela con lo zucchero vanno portate a ebollizione e fatte bollire per 15 minuti, quindi poste nei barattoli. L'unico inconveniente del metodo presentato è che una tale prelibatezza può essere conservata solo in un luogo fresco.

Se ti stai preparando marmellata di mele per l'inverno, sicuramente ti aspetti che duri più di un anno. La conservazione a lungo termine è possibile solo se si segue la tecnologia di cottura della marmellata e si seguono le regole di sterilizzazione. Per la marmellata è meglio prendere barattoli da 0,25-0,5 litri, ma per una famiglia numerosa sono adatti anche barattoli da litro per preparare la prelibatezza.

Assicurati di risciacquare i barattoli con bicarbonato di sodio e poi metterli a sterilizzare. Puoi sterilizzare al vapore, nel forno e anche nel microonde. I coperchi di ferro devono essere bolliti per 5 minuti e i coperchi di nylon devono essere bagnati con acqua bollente.

Marmellata di mele trasparente

Le casalinghe esperte hanno imparato da tempo a cucinare marmellata di mele trasparente, che sarà un'ottima aggiunta a un tea party se hai degli amici. Ebbene, i bambini divoreranno con grande piacere fette di frutta dolce, innaffiate con un delizioso tè verde. Questa ricetta ha una caratteristica distintiva rispetto alle altre: otterrai uno sciroppo trasparente in cui affogheranno i pezzi di mela.

Per prepararlo avremo bisogno di mele e zucchero in rapporto 1:1, in questo caso due chili ciascuno. Per lo sciroppo di zucchero, preparare 300 ml di acqua depurata, zucchero vanigliato e cannella in polvere a piacere (facoltativo) e due cucchiai di soda.

I frutti devono essere lavati e sbucciati, tagliati a fette e privati ​​con cura di semi e piatti in modo che nulla rovini il gusto della prelibatezza finita.

Le fette di frutta non dovrebbero diventare morbide durante la cottura, quindi le casalinghe esperte hanno un trucco che saremo felici di condividere con voi. È necessario sciogliere la soda in acqua e immergere le fette nella soluzione per almeno quattro ore; potete lasciare le fette di frutta nella soluzione di soda durante la notte. Per preparare la soluzione è necessario prendere un cucchiaio di soda per ogni litro d'acqua e la soluzione deve coprire le fette. La soda non influenzerà in alcun modo il gusto del dolce finito, ma le fette manterranno la loro integrità. Ma quando prepari la marmellata di mele cotogne, non devi preoccuparti di far sì che la mela cotogna rimanga a cubetti solidi, perché la polpa di questo frutto è piuttosto densa.

Fette di marmellata di mele trasparenti prevede di preparare lo sciroppo a parte, solo così risulterà trasparente. Per fare questo, portare a ebollizione 300 ml di acqua pulita in una casseruola e aggiungere due chili di zucchero. Puoi ridurre la quantità di zucchero se scegli varietà dolci di mele per il tuo dolcetto. Lo sciroppo deve essere bollito finché i chicchi non si sciolgono.

Ora potete togliere le fette di frutta dalla soluzione di soda; assicuratevi di sciacquarle con acqua corrente e metterle in uno scolapasta. L'idea è di mandarli nello sciroppo bollente. Per mantenere intatte le fette, si consiglia di mescolare la massa il meno possibile, ma non bisogna lasciare che lo sciroppo bruci sul fondo della ciotola, quindi suggeriamo di cuocere la marmellata a fuoco vivace e di agitare periodicamente la ciotola.

Durante la cottura eliminare con attenzione l'eventuale schiuma che dovesse formarsi. In totale, devi cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione.

Per la delicatezza è necessario preparare barattoli sterili e coperchi di ferro, pre-bolliti. In tali barattoli la marmellata verrà conservata per 2-3 anni.

Assicurati di provare la marmellata di sorbo rosso, una prelibatezza dal sapore agrodolce.

Come fare la marmellata di mele

Hai già provato la deliziosa marmellata di aronia, potrebbe interessarti come fare la marmellata di mele con ribes rosso. In questa ricetta macineremo tutti gli ingredienti in marmellata. Oltre alle mele e al ribes, aggiungeremo anche la scorza di limone, grazie alla quale la delicatezza diventerà piccante e aromatica. Avremo bisogno di due chili di frutta, un chilogrammo di zucchero e 300 grammi di ribes rosso. Aggiungi solo due cucchiaini di scorza di limone.

I frutti, come sempre, vanno sbucciati e tagliati; per la marmellata bisogna sbucciare la buccia. Mettete le fette in una ciotola, ricoprite di zucchero e lasciate riposare per un paio d'ore in modo che i frutti rilascino il loro succo.

Questa ricetta utilizza un rapporto mele-zucchero di 2 a 1, tuttavia, se vuoi preparare la marmellata per la conservazione a lungo termine, devi aggiungere 1,5 volte più zucchero, ovvero 2,5 chili.

Metti la ciotola con il composto di mele sul fuoco e fai bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare, ripetere ancora: far bollire per 5 minuti. Durante la cottura le fette di mela dovranno diventare traslucide. Frullare la massa finita in un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea e aggiungere la scorza.

A parte è necessario lavorare il ribes rosso: spremere il succo e aggiungerlo alla marmellata. Assicurati di far bollire la marmellata di mele per altri 5 minuti dopo aver aggiunto il succo. Ora la marmellata finita può essere messa nei barattoli e arrotolata, oppure coperta con un coperchio di nylon e conservata in frigorifero.

Marmellata di mele: ricetta

Se non vuoi dedicare molto tempo ricetta marmellata di mele veloce ti piacerà davvero. Questa opzione è buona non solo per la sua velocità, ma anche perché consente di preservare la maggior parte delle vitamine benefiche presenti nei frutti. Per la ricetta vi serviranno 300 g di zucchero semolato per ogni chilogrammo di frutta.

Questa ricetta si chiama “Cinque minuti” perché richiede un tempo minimo di preparazione. Tutto il segreto sta nel tagliare la frutta: le mele vanno sbucciate e grattugiate, potete utilizzare un apposito tagliaverdure. Cospargere la mela tritata con lo zucchero e lasciare agire per un'ora o due affinché rilasci il succo. Devi solo cuocere il composto di mele per 15 minuti e poi puoi metterlo nei barattoli.

Sai già come cucinare qualcosa di delizioso marmellata di mele, mele bisogna assumere la stessa quantità dello zucchero semolato, la proporzione 1 a 1 è considerata classica. Tipicamente, per la marmellata di mele vengono utilizzate varietà acide, ad esempio Grushovka o Slavyanka; Anice e Papirovka sono popolari. Le varietà Antonovka e Aport hanno la buccia molto densa, quindi se non avete intenzione di sbucciare i frutti, dovete prima sbollentarli in acqua bollente per rendere la buccia più morbida. Questo semplice trucchetto ridurrà i tempi di cottura del composto di frutta. Se stai preparando la marmellata di varietà dolci, dovresti aggiungere meno zucchero semolato, ma in questo caso non lo farai

La stagione delle mele volge al termine e continuiamo a fare scorta di vitamine per l'inverno.

A me piace la marmellata di mele a fette perché puoi mangiarla non solo da sola, ma utilizzare le stesse fette anche in altri piatti. Ad esempio per .

Ci sono molte opzioni per preparare la marmellata di mele, in questo articolo ho cercato di scegliere quelle che semplificassero il più possibile il processo di cottura, ma senza perdere il gusto.

Fette di marmellata di mele “ambrate”: ricetta con foto

Per cominciare vi propongo la ricetta classica della marmellata ambrata, che utilizza solo mele e zucchero.

Ingredienti:

• Mele – 1kg
• Zucchero – 1kg

Cioè, per ogni chilogrammo di mele, devi prendere 1 chilogrammo di zucchero. Decidi tu quanta marmellata vuoi preparare.

Preparazione:

Lavare bene le mele e asciugarle accuratamente: non abbiamo bisogno di liquidi extra.

Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette.

Se le mele sono fresche con una buccia sottile, non è necessario sbucciarle. Se è denso e duro, è meglio sbucciare le mele

In questo design multistrato, l'ultima cosa da aggiungere è lo zucchero.

Coprite la ciotola con un coperchio o un asciugamano e lasciatela così finché le mele non rilasceranno il loro succo. Di solito ci vogliono dalle 12 alle 20 ore.

Il fatto che le mele siano pronte sarà evidente dal fatto che gli strati superiori di zucchero si dissolveranno completamente e nella ciotola apparirà molto liquido.

Trasferisci le mele dalla ciotola in una casseruola profonda. Aggiungi il succo e lo zucchero dal fondo della ciotola. Metti la padella a fuoco medio e porta a ebollizione la futura marmellata. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 5 minuti, quindi spegnere e attendere che la padella si raffreddi completamente.

Quindi fai bollire nuovamente la marmellata e cuocila per 10 minuti. Spegnete nuovamente e lasciate raffreddare la padella.

La terza bollitura sarà quella finale. Quando la marmellata bolle, cuocila dai 5 ai 30 minuti, a seconda del colore che desideri. Più a lungo cucini, più scuro sarà il colore della marmellata.

Sono necessari diversi cicli di bollitura e bollitura in modo che le mele abbiano il tempo di bollire, ma mantengano la loro forma e lo zucchero non si scurisca e si trasformi in caramello. Se vuoi far bollire tutto in una volta per 40-50 minuti, ti ritroverai con un impasto scuro e poco attraente.

Ora la marmellata è pronta e può essere stesa. Riempite i vasetti fino alle spalle, compattandoli bene ma senza rovinare le fette.

Quindi chiudiamo i barattoli con i coperchi e li lasciamo raffreddare a testa in giù. Non è necessario coprire i barattoli, altrimenti le fette di mela bolliranno e si sfalderanno.

Dopo il raffreddamento, conservare i vasetti in un luogo fresco e buio.

Marmellata di mele veloce in cinque minuti

La particolarità di questa ricetta è che non aspettiamo che le mele “rilascino il loro succo” e lo sciroppo che ne risulta è adatto per fare la marmellata. Prepareremo noi stessi lo sciroppo, il che farà risparmiare almeno 12 ore.

Ma questa velocità dovrà essere ripagata dalla meticolosa preparazione del frutto.

Non è un segreto che la velocità con cui le mele si immergono dipende direttamente dalla dimensione delle fette in cui le tagli. La classica ricetta “da cinque minuti” prevede generalmente di grattugiare le mele su una grattugia grossa.

Ma abbiamo bisogno di fette. Quindi è quello che faremo.

Ingredienti:

• Mele – 1kg
• Zucchero – 1kg
• Acqua - 1 bicchiere (250 ml)
• Acido citrico - 1 pizzico

Preparazione:

Quanto meglio prepariamo le mele, tanto meglio saranno imbevute di sciroppo. Pertanto, non solo rimuoviamo il torsolo delle mele, ma le sbucciamo anche. Dopodiché tagliateli a fette sottili quanto lo consente l'affilatura del coltello.

Adesso iniziamo a preparare lo sciroppo. È incredibilmente semplice: versa un chilogrammo di zucchero in un bicchiere d'acqua, mettilo a fuoco basso e cuoci lo sciroppo fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Non dimenticare di mescolare periodicamente.

Mentre preparate lo sciroppo, versate acqua salata sulle fette di mela per evitare che anneriscano.

Quando l'acqua bolle e lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete le mele nella padella e fatele bollire solo per due minuti. Quindi spegnere il fornello e lasciare raffreddare la marmellata.

Quando si sarà raffreddato, prendi un campione: se la marmellata è troppo stucchevole e dolce, aggiungi un pizzico di acido citrico.

Dopo il primo raffreddamento, riaccendete il fuoco al minimo e portate nuovamente a bollore la marmellata. Dopodiché potete metterlo subito in barattoli sterilizzati.

Fette di marmellata di mele “ambrata all’arancia”

Iniziamo ad aggiungere altri ingredienti alla marmellata di mele per deliziarci con una varietà di sapori.

Per prima cosa aggiungi un'arancia alla marmellata di mele.

Ingredienti:

• Mele – 1kg
• Arance – 1 kg
• Zucchero - 0,5 kg

Con questa quantità si otterrà un barattolo da un litro di marmellata di mele.

Preparazione:

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette.

E tagliamo le arance, togliamo i semi e li passiamo al tritacarne insieme alla buccia.

Dopodiché unire tutti gli ingredienti in un'unica padella, mettere sul fuoco e cuocere a fuoco basso per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per fare la marmellata, la scelta migliore sarebbero i piatti smaltati (pentola o bacinella)

Quando la marmellata sarà cotta, le fette di mela dovranno diventare trasparenti e lo sciroppo dovrà fuoriuscire abbondantemente da un cucchiaio (come il miele).

Una volta raggiunta questa consistenza potete mettere la marmellata finita in vasetti sterilizzati.

Conserva i barattoli raffreddati in un luogo fresco e buio.

Marmellata trasparente di mele “ambrate al limone”

In teoria, la marmellata di mele al limone può essere preparata secondo lo stesso principio delle arance. Ma ho provato a selezionare ricette, ognuna delle quali ha una sua caratteristica distintiva. In questa opzione faremo a meno del tritacarne.

Ingredienti:

• 1,5 kg di mele
• 1 limone
• 1 kg di zucchero
• 1 bicchiere d'acqua

Preparazione:

Il primo passo è preparare lo sciroppo. Aggiungere 1 kg di zucchero in 1 bicchiere d'acqua (250 ml) e portare lo sciroppo a fuoco basso finché non bolle e lo zucchero sarà completamente sciolto.

Mentre lo sciroppo cuoce preparate la frutta.

Tagliare il limone a fettine insieme alla buccia.

Non dimenticate di togliere i semi al limone, altrimenti la marmellata avrà un sapore amaro.

Mettete il limone nello sciroppo bollente e fate cuocere per 5-7 minuti.

Lavare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine di mezzo centimetro.

Da un chilo e mezzo di mele si dovrebbe ottenere circa 1 chilogrammo di fette di mela.

Aggiungere le mele allo sciroppo e cuocere per altri 5 minuti.

Successivamente, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente la marmellata. Quindi abbassare nuovamente la fiamma, portare a ebollizione e cuocere la marmellata per altri 30 minuti finché non si sarà addensata.

Dopodiché potete lasciarla raffreddare e metterla in vasetti puliti (senza sterilizzazione) per conservarla in frigorifero (per 3-4 mesi), oppure mettere la marmellata ancora calda in vasetti sterilizzati e conservarla al sicuro in cantina per un l'intero anno.

La conservazione a lungo termine è garantita dall'acido citrico contenuto nella marmellata, che funge da conservante.

Fette di marmellata di mele di ranetki: video ricetta

Ed ecco una ricetta molto interessante per la marmellata di ranetki. Il processo è mostrato in grande dettaglio, quindi consiglio di guardarlo. Inoltre il video dura solo 6 minuti.

Marmellata di mele con cannella

Ebbene, l'ultima ricetta, che completa i metodi familiari per preparare la marmellata di mele a fette, è una ricetta con l'aggiunta di cannella. La cannella completa molto bene il gusto delle mele, conferendo loro un aroma speciale.

Questa ricetta non richiede conservazione a lungo termine e può essere conservata in frigorifero per 1 mese.

Ingredienti:

• Mele – 1,5 kg
• Zucchero - 800 g
• Acqua 50 ml
• Cannella 1 bastoncino

Preparazione:

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine.

Mettere le mele in una casseruola profonda, versare 50 ml di acqua fredda e aggiungere metà dello zucchero preparato. Mescolare bene il tutto e mettere sopra una stecca di cannella.

Metti la padella sul fuoco alto e porta ad ebollizione lo sciroppo, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere, mescolando, per altri 10 minuti.

Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la marmellata per un'ora.

Rimettete quindi la padella sul fuoco, aggiungete lo zucchero rimasto e fate cuocere a fuoco medio per un'altra 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Durante questo periodo le mele diventano trasparenti e lo sciroppo diventa denso.

Trascorso il tempo specificato, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la marmellata al suo interno. Dopo il raffreddamento, la marmellata di mele è pronta per l'uso.

Qualunque cosa non sei pronto a mangiare in questo momento, mettila in barattoli con coperchio e mettili in frigorifero. Non mettere i bastoncini di cannella nei barattoli.

Come potete vedere, la marmellata di mele chiara a fette può essere preparata in modi completamente diversi: con o senza zuccheratura preliminare. Potete cuocere per 5 minuti per non perdere le vitamine, oppure potete cuocere per un'ora per ottenere una marmellata densa.

Spero di averti aiutato a decidere di cosa hai bisogno.

Grazie per l'attenzione.