Салат из мидий рецепт с фото очень вкусный пошаговый. Рецепты салатов из мидий

Салат с мидиями - вкусный, классический, европейский салатик, который часто готовят хозяйки для дорогих гостей. Чтобы приготовить данный салат из мидий не надо иметь особых навыков. Его можно приготовить даже на завтрак.

Мидии должны быть размером 6-7 см, это не даст им при приготовлении стать жесткими.

В салате можно использовать куриное яйцо вместо перепелиного, просто его предварительно отварив, нужно будет разрезать на более мелкие части. Так же вместо обычных помидор можно использовать томаты черри, они придадут салату более аппетитный вид.

Приготовление данного салата занимает около 15 минут - это очень удобно и вкусно.

Как приготовить салат с мидиями - 15 разновидностей

Салат с мидиями «Традиционный»

Ингредиенты:

Мидии - 300 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Базилик - 2-3 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Помидор - 1 шт.
Лайм - 1 шт.
Белое сухое вино - 50 гр.
Соевый соус
Оливковое масло
Перепелиные яйца - 4 шт.
Кунжут - 2 щепотки
Листья зеленого салата - 300 гр.
Все овощи предварительно помыть, мидии очистить, яйцо отварить.

Приготовление:

Берем сковороду и ставим ее на плиту для разогрева.

Нарезаем репчатый лук и чеснок очень мелкими кубиками и обжариваем, с добавлением оливкового масла, пол-минутки, до появления мягкой, золотистой корочки.
В сковороду добавляем мидии, белое сухое вино и тушим 2-3 минуты, пока не выпарится алкоголь.
Снимаем сковороду с плиты и оставляем мидии остывать.
Для заправки салата смешаем оливковое масло, немного соевого соуса, базилик, сок лайма (не используйте сок лимона, т.к. сок лайма более ароматней и мягче.)
Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, помидор нарезаем дольками.
В салатницу выкладываем зеленый салат, добавляем нарезанный перец, помидор, все заправляем ранее приготовленным соусом. Все перемешиваем руками (при перемешивании не нажимайте сильно на листья салата, чтобы они не потеряли свою воздушность).
Возьмем плоское блюдо и по диагонали выкладываем салат, сверху выкладываем мидии.
Украшаем салата разрезанными пополам перепелиными яйцами. Салат посыпаем небольшим количеством кунжута.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и огурцами

Очень простой рецепт салата не требующий больших затрат и времени. Салат получается сытным и очень вкусным!

Ингредиенты:

Мидии - 300 гр.
Огурец - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез
Соль, перец

Приготовление:

Огурцы нарезаем соломкой, мидии отвариваем, лук очень мелко нарезаем.
Все выкладываем в салатницу, заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу. Салат готов!

Для придания салату более выраженного вкуса, можно поставить его в холодильник на 30 минут настояться.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями запеченными с сыром и чесноком

Его можно подавать как закуску и как самостоятельное блюдо. Очень удобно, вкусно и необычно.

Ингредиенты:

Мидии замороженные - 300 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Сыр - 150 гр.
Подсолнечное растительное
Соль, перец

Приготовление:

На разогретую сковороду выкладываем замороженные мидии.
Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок.
Когда мидии разморозятся, сливаем воду и добавляем подсолнечное масло, сковороду ставим обратно на плиту.
Теперь в сковороду добавляем нарезанный лук и чеснок, солим и перчим по вкусу, все готовим на умеренном огне 10 минут.
Сыр натираем на мелкой терке, посыпаем сыром готовые мидии, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем плавиться сыр. Блюдо готово.

Салат с мидиями и пекинской капустой

Это легкий и вкусный салат, подойдет для тех, кому некогда что-либо придумывать, а удивить хочется. Аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

Мидии - 300 гр.
Пекинская капуста - 300 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное отваренное - 2 шт.
Сыр - 50 гр.
Масло подсолнечное
Масло оливковое

Приготовление:

Натираем морковь на терке, нарезаем лук и отправляем все обжариваться на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, солим и перчим.
Нарезаем пекинскую капусту, нарезаем небольшими кубиками яйцо.
В салатницу выкладываем нарезанную капусту, яйцо, обжаренную с луком морковь, добавляем 1 ст.ложку оливкового масла, перемешиваем.
Сыр натираем на терке, посыпаем салат.
Сверху выкладываем отварные мидии. Салат готов.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями «Диетический»

Это низкокалорийный салат, не содержит мясных продуктов. Вкусно, а главное - полезно. Очень аппетитный.

Ингредиенты:

Мидии - 200 гр.
Картофель - 3 шт.
Помидор большой - 2 шт.
Огурец соленый - 1 шт.
Горчица - 1 ч.ложка
Сахар, соль, перец
Уксус яблочный - 1 ч.ложка
Масло подсолнечное
Зелень

Приготовление:

Картофель отвариваем, после готовности нарезаем кубиками.
Отвариваем мидии (чтобы отбить рыбный запах у мидий, при варке добавьте лавровый лист, душистый перец и репчатый лук).
Соленый огурец нарезаем соломкой.
В салатнике смешиваем нарезанный картофель с соленым огурцом, сюда же кладем мелко нашинкованный лук и отварные мидии.
Для приготовления заправки для салата берем ложку горчицы, ложку сахара, немного соли, перца, совсем немного яблочного уксуса, подсолнечное масла. Все это перетираем до однородной массы.
Заправку добавляем в салат, все перемешиваем. Украшаем зеленью. Салат готов!

Для сервировки берем большой помидор, разрезаем его на две половинки, вырезаем сердцевину и выладываем в него салат из мидий. На тарелку кладем лист салата, а на него фаршированный салатом помидор.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями «Корсика»

Очень красивый, яркий и вкусный салат, всем Вашим гостям поднимет настроение. Для особенных гурманов в заправку для салата можно добавить немного меда.

Ингредиенты:

Мидии в масле - 100 гр.
Лимон - 1 шт.
Салатный лист - 120 гр.
Горчица - 0,5 ч.ложки
Помидоры черри - 150 гр.
Яйцо - 2 шт.
Масло оливковое
Лист салата айсберг
Лук зеленый - 30 гр.
Укроп - 30 гр.
Соль, тмин, майран
Красный перец

Приготовление:

Лист салата рвем руками и выкладываем в салатницу.
Нарезаем помидоры на две половинки, добавляем в салатницу.
Следующим слоем выкладываем мидии.
Зеленый лук нарезаем наискосок, что бы получились перышки. Мелко нарезаем укроп. Предварительно отваренные яйца, нарезаем на четыре части.

Готовим заправку для салата:

В небольшой мисочке смешиваем 0,5 ч.ложки горчицы, 2 ч.ложки лимонного сока, 3 ст.ложки оливкового масла. Добавляем тмин - немного, красный перец - по вкусу, соль. Все снова перемешиваем.
Добавляем соус в салат все перемешиваем. Салат готов!

Для украшения, салат, посыпаем зеленым луком, укропом. По краю салатницы выкладываем нарезанное дольками яйцо.

Салат с мидиями «Праздничный»

Не сложный в приготовлении салат с мидиями порадует и Вас и Ваших близких. По вкусу он не уступит не одному блюду на вашем столе.

Ингредиенты:

Мидии - 150 гр. (+ несколько штучек для украшения салата)
Яйцо - 4 шт.
Салат «Айсберг» - 200 гр.
Укроп - 20 гр.
Лук красный - 0,5 луковицы
Горчица - 2 ч.ложки
Майонез

Приготовление:

В миску выложить нарезанные: лук, укроп, салат, отварное яйцо, отварные мидии, консервированный горошек. Все перемешать.

Готовим заправку для салата:

Майонез перемешать с горчицей, добавить соль, перец по вкусу.
Добавить заправку в салат и все перемешать. Переложить все в салатник. Салат готов!
Для украшения используем мидии.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и авокадо

По входящим в состав этого салата ингредиентам, его можно назвать витаминным. Он легкий и очень полезный.

Ингредиенты:

Мидии - 100 гр.
Авокадо - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Масло оливковое - 25 мл.
Соль, перец

Приготовление:

Помидоры нарезаем крупными кубиками. Авокадо очищаем от кожуры и тоже нарезаем крупными кубиками, выкладываем все в салатницу. Туда же кладем отваренные мидии.
Чеснок нарезаем очень мелко.

Делаем заправку для салата:

Чеснок кладем в небольшую мисочку, добавляем сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Поливаем заправкой салат и все хорошо перемешиваем. Салат готов.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и рисом

Оригинальный и сытный салатик. Подойдет к любому столу, как к праздничному, так и на каждый день.

Ингредиенты:

Мидии - 500 гр.
Рис - 130 гр.
Помидор - 1 шт.
Укроп - 20 гр.
Петрушка - 20 гр.
Яйцо - 1 шт.
Уксус 7% - 0,5 ч.ложки
Масло подсолнечное - 2 ст.ложки
Лавровый лист
Перец черный молотый

Приготовление:

Отвариваем мидии, рис, яйцо.
Зелень нарезаем мелко, помидор дольками, мидии мелко
Добавляем соль, черный молотый перец, 0,5 ч.ложки 7% уксуса, 2 ст.ложки подсолнечного масла, рис. Все перемешиваем.
Для украшения салата мелко нарезаем яйцо и посыпаем им салат, затем посыпаем зеленью. Сверху выкладываем помидоры и снова посыпаем зеленью. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и сыром

Простые продукты, очень простой рецепт, минимум времени. Замечательный вкус.

Ингредиенты:

Мидии - 300 гр.
Сыр - 100 гр.
Помидор 1 - шт.
Укроп - 30 гр.
Лимон - 0,5 шт.
Соевый соус

Приготовление:

Очищаем помидор от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем его кубиками. Выкладываем в салатницу.
Добавляем отваренные мидии, мелко нарезанную зелень.
Сыр натираем терке,отправляем его в салатницу.
Заправляем салат соком лимона и соевым соусом по вкусу. Салат готов!

Салат с мидиями «Вкусный»

Простой, легкий и вкусный салат с мидиями. Его приготовление не отнимет у Вас много времени. А результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

Мидии - 150 гр.
Помидор - 2 шт.
Лист салата по вашему вкусу - 300 гр.
Лимонный сок
Масло оливковое
Соль, кунжут - по вкусу

Приготовление:

Лист салата рвем руками, выкладываем в салатник.
Помидоры нарезаем небольшими дольками, (можно использовать помидоры черри, они придадут Вашему блюду более красивый внешний вид), выкладываем в салатник слоем на лист салата.
Следующим слоем выкладываем предварительно отваренные мидии.
Сбрызгиваем салат соком лимона, добавляем оливковое масло, соль и кунжут. Перемешиваем. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и тунцом

Оригинальный, вкусный, питательный - вот что можно сказать о данном салате. Его очень просто приготовить.

Ингредиенты:

Мидии - 200 гр.
Огурец - 1 шт.
Салат китайский - 200 гр.
Редис - 100 гр.
Тунец консервированный - 150 гр.
Томаты черри - 150 гр.
Кукуруза консервированная - 200 гр.
Лук зеленый - 30 гр.
Масло оливковое
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Нарезаем огурец, редис, салат китайский, томаты черри, зеленый лук. Все выкладываем в миску.
Добавляем консервированную кукурузу, отваренные мидии, тунец. Заправляем оливковым маслом, солим и перчим. Все перемешиваем.
Перекладываем все в салатницу. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и маринованным луком

Приготовьте салат за 10 минут и удивите своих гостей. Оригинальный вкус салата ни кого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Мидии - 200 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Уксус бальзамический
Масло сливочное - 50 гр.
Лимон - 0,5 шт.
Майонез
Маслины для украшения

Приготовление:

Нарезаем лук полукольцами и заливаем бользамическим уксусом. Для более пикантного вкуса, маринуем 5 минут.
На сливочном масле обжариваем мидии, очень быстро, перед готовностью их посолить и сбрызнуть лимонным соком.
Нарезаем огурец мелкими кубиками и отварное яйцо.
Все ингредиенты смешиваем в салатнице и заправляем майонезом.
Украшаем все половинками маслин. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и красной икрой

При наличии всех ингредиентов данный салат можно приготовить за 5 минут. Он отличается своей оригинальностью. Очень вкусный.

Ингредиенты:

Мидии маринованые - 150 гр.
Перец болгарский - 300 гр.
Помидор - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Укроп - 10 гр.
Икра красная - 3 ч.ложки
Сухарики с красной икрой
Масло оливковое

Приготовление:

Нарезаем кубиками болгарский перец и помидор, укроп.
Яйцо отвариваем, нарезаем в салат только белок.
Выкладываем все в салатник, добавляем маринованные мидии, немного сухариков и 3 ч.ложки красной икры.
Все заправляем оливковым маслом, перемешиваем. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидий с овощами

Красивый и вкусный салат, всегда порадует Ваших гостей.

Ингредиенты:

Мидии - 200 гр.
Картофель - 2 шт
Морковь - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Капуста квашеная - 50 гр.
Горошек консервированный - 200 гр.
Масло растительное
Майонез
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист
Перец душистый горошек
Капуста пекинская, перец болгарский, икра красная - для сервировки

Приготовление:

Отвариваем картофель, морковь, яйцо.
Отвариваем мидии с добавлением лаврового листа, перца и репчатого лука. Затем их обжариваем на растительном масле.
Нарезаем картофель, яйцо, морковь, лук репчатый. Выкладываем в салатник.
Добавляем квашеную капусту, горошек консервированный, мидии.
Все заправляем майонезом, перемешиваем. Салат готов!

Для сервировки берем лист салата, выкладываем на него половинку болгарского перца наполненного салатом из мидий. Сверху украшаем красной икрой.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями консервированными – холодный тип закуски, достойный внимания каждого человека. Это яркое, оригинальное, легкое и очень вкусное, как правило, блюдо можно быстро и легко приготовить для любого праздника, удивив им и, порадовав своих гостей. Рецептов подобных салатов с морским деликатесом сегодня такое множество, порой даже очень сложно сделать выбор в пользу одного или другого, тем не менее, прямо сейчас для вас несколько лучших закусок с маринованными мидиями.

Стоит знать!

Мидии консервированные считаются экзотическим продуктом, наделенным невероятным количеством полезных веществ, которые сохраняются в них даже при различного рода термической обработке – варение, тушение, жарение, консервирование. Все блюда из этих моллюсков получаются легкими, вкусными, сытными и при этом полезными.

Как приготовить салат с мидиями: секреты и советы по приготовлению

Чтобы салат с мидиями консервированными получился вкусным, действительно понравился гостям и принес пользу организму, следует знать несколько простых правил:

Лучше всего в качестве заправки закусок из морепродуктов использовать сочетание оливкового масла и сока лимона или лайма. Не забывайте, майонезы и майонезные соусы, во-первых, утяжеляют блюда, увеличивая в разы их калорийность, а, во-вторых, иногда они просто не сочетаются морскими ингредиентами.
Никогда не добавляйте в блюда из мидий мясные изделия (колбасы, сосиски, фарш, копченые балыки и др.), а так же любой вид мяса (говядину, птицу, свинину, телятину и т.п.). Они совершенно не сочетаются с морепродуктами и могут испортить весь вкус вашей закуски.
Готовя салаты с мидиями консервированными, выбирайте морепродукт с хорошим сроком годности и с размером в 4-5 см. Маленькие мидии в закуске практически не видны, да и их вкус несколько отличается от вкуса больших деликатесов. Большие мидии более нежные, сочные, мясистые, ароматные.
Не добавляйте в салаты жидкость из упаковки с консервированными морепродуктами, ее нужно сливать. Обычно в состав такой жидкости входит уксус, а он в закусках и особенно, если они готовятся для детей, ни к чему.

Салат с мидиями консервированными и яйцом

Необходимые ингредиенты:

— Маринованное мясо мидий – 200-250 гр.
— Помидорчики Черри (можно заменить другим сортом, но чтобы томаты были мясистые и сладкие) – 10-12 шт.
— Оливки без косточки и начинки – 8-10 шт.
— Перепелиные яйца – 4-5 шт.
— Салатный сладкий лук – половина луковицы.
— Петрушка – 3-4 веточки.
— Майонез любой – 3 ложки.
— Соль на собственный вкус.

Как готовится это чудесное угощение.

Мидии откройте, слейте, если есть с них жидкость, выложите в глубокую миску.
Оливки достаньте с маринада, порежьте пополам, отправьте к мидиям.
Отваренные вкрутую яйца остудите, очистите, порежьте дольками, примерно на 4 части одно яйцо. Как вариант можно этот ингредиент покрошить мельче. Добавляйте к морепродуктам.
Луковицу почистите, порежьте продукт полукольцами или четвертинками. Очень красиво смотрится в салате красный сорт, но можно использовать и белый. Кладите овощ в свою миску.
К имеющимся продуктам отправьте нашинкованную мелко петрушку, при этом несколько листочков оставьте для украшения готовой закуски.
Помидорчики разрежьте на 2 половинки, соедините их с другими ингредиентами.
Посолите все, можете немного поперчить, заправьте майонезом, перемешайте, украсьте веточкой петрушки и можно подавать салатик на стол.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Салат с мидиями консервированными и кукурузой

Берем для приготовления:

— Болгарский перец – 1 шт.
— Консервированные мидии – 350 гр.
— Пару зубков чеснока.
— Сок половины лимона или лайма.
— Натуральное масло оливок (как заменитель подойдет растительное) – 3 ложки.
— Консервированную сладкую кукурузу – 3-4 ложки.
— Салат латук – 5 лист.
— Сливочное масло в растопленном виде – 1 ложка.
— Шампиньоны жаренные или маринованные – 100-120 гр.
— Тимьян – 2 веточки.
— Красный молотый перец, соль.
— Листья салата для выкладывания закуски (можно не брать).

Способ приготовления по шагам.

Смешать в одной миске кукурузу, мидии, с которых важно предварительно сцедить маринад, измельченный тимьян, порезанные кубиками или полосками сладкий перец, измельченный салат латук, жаренные или маринованные на свой вкус шампиньоны.
Приготовить соус из лимонного сока, оливкового и сливочного масла, а так же продавленного через пресс чеснока. Залить всем этим салат, добавить соль и специи, перемешать.
Выложить получившуюся красоту на зеленые свежие салатные листики, подать на большом блюде или порционно каждому гостю.

Салат с мидиями консервированными: рецепт с фото очень вкусный, с рисом

— Мидии консервированные (маринованные) – 250 гр.
— Рис вареный – 1 стакан.
— Консервированный горошек – 2-3 ложки.
— Одно яйцо сваренное вкрутую.
— Укроп – пару веточку для украшения.
— Майонезный соус или легкий майонез для заправки.

Пошаговый процесс приготовления.

Мидии открываем, откидываем на дуршлаг, половину своей упаковки режем на 2-3 части, а вторую половину оставляем целыми.
Рис варим до готовности в соленой воде, но не перевариваем, чтобы каша получилась рассыпчатой.
Остужаем яйцо, чистим, рубим мелко.
С горошка сцеживаем жидкость.
Смешиваем все продукты в одной посуде, добавляем к ним майонез, выкладываем порцию поркой или, используя специальное кулинарное кольцо, украшаем веточками укропа. По желанию, зелень можно измельчить. Все готово!

Салат с мидиями консервированными, яйцом, и огурцом

Понадобится для рецепта:

— 300 гр. мидий консервированных.
— 3 вареных куриных яйца.
— 3 свежих огурца (проверьте, чтобы овощи не горчили).
— Пучок укропа и одна-две веточки на украшение.
— Пучок свежего зеленого лука.
— Щепотка соли.
— Соус майонезный – 2 ложки.

Как будем делать такую закуску.

С морепродуктов слить сок, переложить их в глубокую салатницу, добавить измельченные вареные яйца и зелень, порезанные кубиками огурчики и щепотку соли.
Смешать все продукты с майонезом, украсить веточкой укропчика, все готово! Быстро, просто и вкусно!

На заметку! В это блюдо по желанию можно добавить салатный лук, который предварительно лучше пассировать в масле (излишки масла убрать при помощи бумажного полотенца) или на 5 минут поместить в кипяток и затем отжать.

Салат с мидиями консервированными и помидорами

Продукты, которые понадобятся:

— 400 гр. маринованного мяса мидий.
— 3-4 помидора (хорошо подходит сорт «слива»).
— Толстостенный зеленый перец (как вариант можно использовать желтый или красный).
— Красная луковица.
— Несколько листочков базилика.
— Оливки или маслины по вкусу (можно не добавлять).
— Ложка столовая винного уксуса.
— 3 ложки масла оливкового.
— 2 зубчика чеснока.
— На свой вкус соль и молотый черный перец.

Как делается салат из мидий с помидорами.

В тарелку с мидиями добавляем порезанный крупными частями помидор, оливки (можно порезать, можно целыми использовать, а можно не класть вовсе), измельченный зеленый лук и нарезанный кубиком перец.
Листья базилика рубим очень мелко, смешиваем с уксусом, солью, перчиком и маслом. Заправляем всем этим свой салат, даем ему настояться около 15 минут, а потом выкладываем красиво в салатник и угощаем собравшихся за столом.

На заметку! Вкуснее получается, если перед употреблением эту закуску немного охладить, достаточно подержать ее в холодильнике минут десять.

Салат с мидиями консервированными и овощами

— Спаржевая фасоль – 250-300 гр.
— Мясо мидий, консервированное в рассоле – 400 гр.
— Лук салатный – 1 шт.
— Красный перец болгарский – 1 шт.
— Сушеный базилик – на свое усмотрение.
— Петрушка – 3-4 веточки.
— Красное сухое вино – 2 ложки.

Процесс готовки.

Стручковую фасоль отвариваем до готовности в соленой водичке, откидываем ее на дуршлаг, даем остыть. Далее продукт уже готов к использованию, но по желанию, его еще можно 5-10 минут обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
Луковицу нарезаем половинками колец, перец крошим кубиками.
Петрушку моем, измельчаем.
Мидии выкладываем в миску, оставив при этом рассол, он потребуется для заправки.
Смешиваем в удобной посуде вино, сушеный базилик и рассол из морепродуктов, оставляем этот соус на несколько минут настояться.
Перемешиваем все подготовленные ингредиенты либо выкладываем их слоями, приправляем винным соусом, можно кушать.

Салат с мидиями и креветками

Замечательное решение, как для быстрого ежедневного перекуса, так и для торжественного стола или простого уютного романтического вечера.

Ингредиенты для салата:

— Консервированная мидия – 200 гр.
— Мясо отваренное – 200 гр.
— Фиолетовая луковица.
— Красный перец болгарский.
— Томаты – 2 шт.
— Листья зеленого салата – 5-6 в зависимости от порций.

Для заправки:

— Петрушка – несколько веточек.
— Сливочное масло растопленное – 2-3 ложки.
— Сок лайма – 1,5-2 чайные ложки.
— Масло оливковое – тоже количество, что и лимонного сока.
— Перец молотый – щепотка.
— Соль — щепотка.

Чтобы приготовить этот салат, необходимо:

Томаты порезать в виде соломки, таким же способом измельчить и перец, предварительно очистив его от всех внутренностей.
Лук нашинковать тонкими половинками колечек.
Креветки отварить, если они куплены свежими, и очистить от панциря, использоваться в салате будет мясо. По желанию, мясо морепродуктов можно немного обжарить с измельченным чесночном.
В отдельной посуде смешать все ингредиенты для заправки, петрушку при этом порубить ножом. Дать 15 минут постоять в комнатной температуре.
Поместить в глубокую посуду мидии без маринада, креветки, а так же все подготовленные овощи, залить блюдо соусом, перемешать руками и красиво выложить порциями на зеленые салатные листья.

Может стать незаменимым угощением тогда, когда гости уже на пороге, ведь делается он максимально быстро и не требует никаких серьезных затрат, достаточно иметь в холодильнике упаковку маринованных мидий и примитивный набор свежих или консервированных овощей.

Салат с мидиями — вкусный, классический, европейский салатик, который часто готовят хозяйки для дорогих гостей. Чтобы приготовить данный салат из мидий не надо иметь особых навыков. Его можно приготовить даже на завтрак.

Мидии должны быть размером 6-7 см, это не даст им при приготовлении стать жесткими.

Приготовление данного салата занимает около 15 минут – это очень удобно и вкусно.

Салат с мидиями «Корсика»

Ингредиенты:

Мидии в мaслe – 100 гp.
Лимoн – 1 шт.
Сaлaтный лист – 120 гp.
Гopчицa – 0,5 ч.лoжки
Пoмидopы чeppи – 150 гp.
Яйцo – 2 шт.
Мaслo oливкoвoe
Лист сaлaтa aйсбepг
Лук зeлeный - 30 гp.
Укpoп – 30 гp.
Сoль, тмин, мaйpaн
Кpaсный пepeц

Приготовление:

Лист салата рвем руками и выкладываем в салатницу.
Нарезаем помидоры на две половинки, добавляем в салатницу.
Следующим слоем выкладываем мидии.
Зеленый лук нарезаем наискосок, что бы получились перышки. Мелко нарезаем укроп. Предварительно отваренные яйца, нарезаем на четыре части.

Готовим заправку для салата:

В небольшой мисочке смешиваем 0,5 ч.ложки горчицы, 2 ч.ложки лимонного сока, 3 ст.ложки оливкового масла. Добавляем тмин – немного, красный перец – по вкусу, соль. Все снова перемешиваем.
Добавляем соус в салат все перемешиваем. Салат готов!

Салат с мидиями «Традиционный»

Мидии – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Базилик — 2-3 веточки
Чеснок – 2 зубчика
Помидор – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Белое сухое вино – 50 гр.
Соевый соус
Оливковое масло
Перепелиные яйца – 4 шт.
Кунжут – 2 щепотки
Листья зеленого салата – 300 гр.
Все овощи предварительно помыть, мидии очистить, яйцо отварить.

Приготовление:

Берем сковороду и ставим ее на плиту для разогрева.

Нарезаем репчатый лук и чеснок очень мелкими кубиками и обжариваем, с добавлением оливкового масла, пол-минутки, до появления мягкой, золотистой корочки.
В сковороду добавляем мидии, белое сухое вино и тушим 2-3 минуты, пока не выпарится алкоголь.
Снимаем сковороду с плиты и оставляем мидии остывать.
Для заправки салата смешаем оливковое масло, немного соевого соуса, базилик, сок лайма (не используйте сок лимона, т.к. сок лайма более ароматней и мягче.)
Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, помидор нарезаем дольками.
В салатницу выкладываем зеленый салат, добавляем нарезанный перец, помидор, все заправляем ранее приготовленным соусом. Все перемешиваем руками (при перемешивании не нажимайте сильно на листья салата, чтобы они не потеряли свою воздушность).
Возьмем плоское блюдо и по диагонали выкладываем салат, сверху выкладываем мидии.
Украшаем салата разрезанными пополам перепелиными яйцами. Салат посыпаем небольшим количеством кунжута.

Салат с мидиями и огурцами

Очень простой рецепт салата не требующий больших затрат и времени. Салат получается сытным и очень вкусным!

Мидии – 300 гp.
Огуpeц – 2 шт.
Лук peпчaтый – 1 шт.
Мaйoнeз
Сoль, пepeц

Огурцы нарезаем соломкой, мидии отвариваем, лук очень мелко нарезаем.
Все выкладываем в салатницу, заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу. Салат готов!

Для придания салату более выраженного вкуса, можно поставить его в холодильник на 30 минут настояться.

Салат с мидиями запеченными с сыром и чесноком

Мидии зaмopoжeнныe – 300 гp.
Лук peпчaтый – 2 шт.
Чeснoк – 1 зубчик
Сыp – 150 гp.
Пoдсoлнeчнoe paститeльнoe
Сoль, пepeц

Его можно подавать как закуску и как самостоятельное блюдо. Очень удобно, вкусно и необычно.

На разогретую сковороду выкладываем замороженные мидии.
Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок.
Когда мидии разморозятся, сливаем воду и добавляем подсолнечное масло, сковороду ставим обратно на плиту.
Теперь в сковороду добавляем нарезанный лук и чеснок, солим и перчим по вкусу, все готовим на умеренном огне 10 минут.
Сыр натираем на мелкой терке, посыпаем сыром готовые мидии, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем плавиться сыр. Блюдо готово.

Салат с мидиями и пекинской капустой

Мидии – 300 гp.
Пeкинскaя кaпустa – 300 гp.
Мopкoвь – 1 шт.
Лук peпчaтый – 1 шт.
Яйцo куpинoe oтвapeннoe – 2 шт.
Сыp – 50 гp.
Мaслo пoдсoлнeчнoe
Мaслo oливкoвoe

Натираем морковь на терке, нарезаем лук и отправляем все обжариваться на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, солим и перчим.
Нарезаем пекинскую капусту, нарезаем небольшими кубиками яйцо.
В салатницу выкладываем нарезанную капусту, яйцо, обжаренную с луком морковь, добавляем 1 ст.ложку оливкового масла, перемешиваем.
Сыр натираем на терке, посыпаем салат.
Сверху выкладываем отварные мидии. Салат готов.

Салат с мидиями «Диетический»

Это низкокалорийный салат, не содержит мясных продуктов. Вкусно, а главное – полезно. Очень аппетитный.

Мидии – 200 гp.
Кapтoфeль – 3 шт.
Пoмидop бoльшoй – 2 шт.
Огуpeц сoлeный – 1 шт.
Гopчицa – 1 ч.лoжкa
Сaхap, сoль, пepeц
Уксус яблoчный – 1 ч.лoжкa
Мaслo пoдсoлнeчнoe
Зeлeнь

Картофель отвариваем, после готовности нарезаем кубиками.
Отвариваем мидии (чтобы отбить рыбный запах у мидий, при варке добавьте лавровый лист, душистый перец и репчатый лук).
Соленый огурец нарезаем соломкой.
В салатнике смешиваем нарезанный картофель с соленым огурцом, сюда же кладем мелко нашинкованный лук и отварные мидии.
Для приготовления заправки для салата берем ложку горчицы, ложку сахара, немного соли, перца, совсем немного яблочного уксуса, подсолнечное масла. Все это перетираем до однородной массы.
Заправку добавляем в салат, все перемешиваем. Украшаем зеленью. Салат готов!

Салат с мидиями «Праздничный»

Мидии – 150 гр. (+ несколько штучек для украшения салата)
Яйцо – 4 шт.
Салат «Айсберг» — 200 гр.
Укроп – 20 гр.
Горошек консервированный – 200 гр.
Лук красный – 0,5 луковицы
Горчица – 2 ч.ложки
Майонез

В миску выложить нарезанные: лук, укроп, салат, отварное яйцо, отварные мидии, консервированный горошек. Все перемешать.

Готовим заправку для салата:

Майонез перемешать с горчицей, добавить соль, перец по вкусу.
Добавить заправку в салат и все перемешать. Переложить все в салатник. Салат готов!
Для украшения используем мидии.

Салат с мидиями и авокадо

По входящим в состав этого салата ингредиентам, его можно назвать витаминным. Он легкий и очень полезный.

Мидии – 100 гp.
Авoкaдo – 1 шт.
Пoмидopы – 2 шт.
Лимoн – 0,5 шт.
Чeснoк – 1 зубчик
Мaслo oливкoвoe – 25 мл.
Сoль, пepeц

Помидоры нарезаем крупными кубиками. Авокадо очищаем от кожуры и тоже нарезаем крупными кубиками, выкладываем все в салатницу. Туда же кладем отваренные мидии.
Чеснок нарезаем очень мелко.

Делаем заправку для салата:

Чеснок кладем в небольшую мисочку, добавляем сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Поливаем заправкой салат и все хорошо перемешиваем. Салат готов.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Для большинства людей в нашей стране салат из морепродуктов считается исключительно ресторанным изыском и подается на домашний стол в редких случаях. Понять это можно, ведь мидии стоят недешево, но с другой стороны, в блюдо их требуется совсем немного. Рецепты приготовления салатов предельно просты и полезны. Попробуйте изменить привычкам и подавать экзотическое угощение с моллюсками не раз в год, а на каждый праздник, а то и просто на ужин.

Польза мидий

Человек, включающий моллюсков в свой рацион, получает с каждой порцией большую пользу для своего организма. При некоторых заболеваниях морепродукт может стать частью диетического питания. Полезные свойства мидий:

высокая энергетическая ценность (большое содержание белка);
содержат ненасыщенные жиры, благоприятно действующие на сердечно-сосудистую систему;
большое содержание витаминов А, С, В6, В12, микро- и макроэлементов.

Как правильно выбрать мидии

При покупке консервированных мидий стоит отдать предпочтение стеклянной таре. Рекомендуется обратить внимание на прозрачность рассола, он должен быть без помутнения, сгустков и песка. Выбирая свежие морепродукты, необходимо обратить внимание на следующие рекомендации:

Створки раковин должны быть сомкнуты. Если не произошло раскрытие раковины при термообработке, такую мидию стоит выбросить.
Ракушка должна быть гладкой, без повреждений, черного цвета.
Если мидия увесиста, значит в ней содержится морская вода, что свидетельствует о сохраненной свежести.
Мясо моллюсков белого или розоватого оттенка.
Продукт должен обладать морским запахом.

Определить качество варено-замороженных продуктов сложнее. Несколько рекомендаций по выбору:

Морепродукты не должен быть слипшимися.
Небольшое количество льда допускается, но он должен быть прозрачным, без желтого оттенка и снежных наростов.
Внешний вид упаковки должен быть аккуратным, без потертостей, с легко читаемой информацией о составе, условиях хранения, сроке годности и поставщике.
Отдавайте предпочтение прозрачной упаковке.

Варено-замороженные моллюски встречаются на прилавках магазинов чаще других. Хранить такой продукт необходимо в морозилке при температуре -18 градусов. Причем донести их от магазина до дома стоит как можно быстрее, чтобы они не успели растаять. Свежие мидии не пригодны для хранения, максимум пару часов: от покупки до приготовления. Консервированный морепродукт используется согласно рекомендациям производителя, указанным на упаковке.

Рецепты салатов из мидий

Моллюски считаются экзотическим блюдом, но это не значит, что готовить их сложно. Рецепты салатов с мидиями помогут хозяйке сделать любую трапезу необычной и запоминающейся, особенно если дополнить ее бокалом холодного белого вина. Блюда с морепродуктами не только вкусны и полезны, но и очень красиво выглядят - это хорошо видно на фото.

Теплый салат из мидий и пекинской капусты

Время: 20 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 80,5 ккал на 100 г.
Предназначение: ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Необычное сочетание моллюсков с пекинской капустой (петсай) придаст блюду неповторимую нотку. Для тех, кто соблюдает пост – это отличная находка для теплого обеда или ужина. Быстрая термическая обработка капусты сохранит в себе витамины и тонкий свежий вкус. Очень важно снять сковороду с плиты сразу после загрузки и перемешивания петсая. Зелень для салата с мидиями можно использовать любую, исходя из вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

пекинская капуста – 1 кочан;
моллюски в масле – 250 г;
лук порей – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сок лимона – 3 ст.л.;
измельченная зелень.

Способ приготовления:

Морковь очистить, порезать соломкой.
Масло из моллюсков слить в емкость.
Лук порезать соломкой.
Капусту тонко нашинковать.
Морковь с луком пассеровать в масле от моллюсков. Посолить. Постоянно помешивать.
К обжаренным овощам добавить капусту, перемешать и сразу снять с огня.
На большую тарелку переложить овощи, добавить морепродукт.
Добавить к салату из мидий измельченную зелень, полить соком лимона.

Салат с мидиями в масле

Время: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 109 ккал на 100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Рецепт салата с мидиями в масле относится к низкой категории сложности, т.к. состоит из малого количества ингредиентов и готового к употреблению морепродукта. На приготовление блюда уходит несколько минут, поэтому это отличная идея, если гости на пороге. Моллюски не всегда есть в домашнем холодильнике, поэтому совет запастись несколькими баночками будет не лишним. Тем более, что срок годности данного продукта это позволяет.

Ингредиенты:

моллюски в масле – 300 г;
листья салата – 8 шт.;
сыр твердых сортов – 150 г;
черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Зеленые листья промыть, просушить на бумажных полотенцах. Произвольно порубить.
Масло с морепродукта слить в отдельную миску.
В высокий салатник высыпать порубленные листья, добавить моллюски.
Сыр натереть овощерезкой в виде полосок. Добавить в салатник.
Салат из мидий полить маслом от морепродукта, посолить, поперчить.

Время: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 69,8 ккал на 100 г.
Предназначение: ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

В салаты из мидий хорошо добавлять оливки и сочные томаты. Пикантности блюду придаст красный репчатый лук, а зелень петрушки отлично дополнит композицию. Салат из замороженных мидий готовится просто, главное, правильно их разморозить: выложить в дуршлаг и поместить на полку холодильника. Для оттаивания морепродукта понадобится около 12 часов.

Ингредиенты:

варено-мороженные моллюски – 0,8 кг;
лук репчатый (красный) – 1 шт.;
оливки с начинкой из лимона – 1 банка;
томаты – 3 шт.;
укроп – 1 пучок;
масло оливковое – 4 ст.л.;
соль, черный перец.

Способ приготовления:

Кипящую воду подсолить, засыпать моллюски в кастрюлю. Когда снова закипит, убавить огонь и варить на слабом огне 2 минуты. Откинуть в дуршлаг.
Лук очистить, порезать четвертинками колец.
Томаты вымыть, разрезать на 4 части, каждую из которых поперек измельчить на дольки.
Зелень мелко порубить.
Из оливок слить жидкость.
В широкий салатник выложить помидоры, моллюски, оливки, лук и укроп.
Присолить, приправить перцем.
Блюдо заправить оливковым маслом, перемешать.
Подавать салат из мидий в порционных мисочках.

С овощами и стручковой фасолью

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 77,5 ккал на 100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Салат с консервированными мидиями и овощами готовится недолго и без усилий, а получается очень вкусным и необычным. Блюдо можно употреблять во время поста. Овощное угощение с моллюсками придется по вкусу приверженцам диет и правильного питания, так как является низкокалорийным и полезным. Салат может подаваться как самостоятельное блюдо для легкого ужина.

Ингредиенты:

стручковая фасоль – 250 г;
сухое вино (красное) – 1 ст. л.;
моллюски консервированные (в рассоле) – 1 банка;
болгарский перец (желтый, красный) – 3 шт.;
сухой базилик – 1/2 ч. л.;
красный лук – 1 шт.;
зелень петрушки – 5 веточек.

Способ приготовления:

Фасоль отварить в подсоленной воде. Выложить на дуршлаг.
Лук почистить, порезать полукольцами.
Болгарский перец освободить от семян, порезать на полоски шириной в 3 сантиметра.
Зелень помыть, просушить, мелко порубить.
Для приготовления соуса смешать сухое вино, рассол из банки, сухой базилик. Дать настояться 10 минут.
В большой салатник выложить фасоль, моллюски, болгарский перец, лук, петрушку. Заправить полученным соусом.

Из копченых мидий

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 76 ккал на 100 г.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Копченые моллюски часто продаются залитыми маслом, которое и пойдет на приготовление заправки. Отличное сочетание морепродукта с сыром, овощами и яйцами дает неповторимый вкус и насыщенный аромат. Легкая копченость мидий делает салат пикантным и праздничным.

Ингредиенты:

консервированные копченые мидии (в масле) – 1 банка;
пекинская капуста – 1/2 шт.;
яйцо вкрутую – 2 шт.;
крабовые палочки – 6 шт.;
репчатый красный лук – 1 шт.;
пармезан (или любой другой твердый сыр) – 50 г;
французская горчица (зернами) – 2 ч.л.;
соль, черный перец.

Способ приготовления:

Нарезать капусту соломкой, лук, яйца и крабовые палочки – кубиками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Следующим этапом необходимо сделать заправку, для этого горчицу смешать с маслом.
Сыр смешать с 2/3 частями морепродукта и другими ингредиентами.
Выложить все в высокий салатник. Полить заправкой, сверху украсить оставшимися моллюсками.
Перед подачей салат из копченых мидий выдержать в холодильнике около часа.

С морской капустой

Время: 30 минут.
Количество порций: 7-8 персон.
Калорийность блюда: 181 ккал на 100 г.
Предназначение: праздничный обед/ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Салат известен также под названием «Черное море», т.к. помимо мидий содержит в себе крабовые палочки и морскую капусту. По желанию рецепт можно дополнить креветками и кальмаром. Блюдо оценят те, кто не употребляет мясо, но хочет разнообразить свое питание и сделать его полноценным. Салат с маринованными мидиями и морской капустой – это беспроигрышный вариант праздничного застолья: необычно, вкусно и сытно.

Ингредиенты:

маринованные моллюски – 400 г;
рис – 100 г;
крабовые палочки охлажденные – 200 г;
морская капуста – 350 г;
яйцо – 3 шт.;
белковый заменитель черной икры – 200 г;
майонез оливковый – 250 г.

Способ приготовления:

Рис отварить в подсоленной воде. Остудить.
Крабовые палочки измельчить кубиками.
Яйца отварить, порубить.
Морскую капусту измельчить.
На широкий салатник сперва выложить рис. Каждый слой промазывать майонезом.
Поверх риса выложить моллюсков, капусту, затем крабовые палочки и яйца.
Сверху промазать майонезом, выложить слой заменителя икры.
Перед подачей салат выдержать в холодильнике.

С рукколой

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 112 ккал на 100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Характерный островатый вкус рукколы ни с чем не спутаешь, он делает любое блюдо свежим и пикантным. Пряные листочки отлично сочетаются с сочными овощами, моллюсками и маслинами. Заправка для салата из оливкового масла, лимонного сока и соли классическая, но очень вкусная и легкая. Чеснок, входящий в рецепт, придаст вкусовой гамме завершенность.

Ингредиенты:

моллюски – 150 г;
помидоры – 2 шт.;
огурец – 1 шт.;
листья рукколы – 100 г;
авокадо – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
маслины без косточек – 50 г;
оливковое масло – 2 ст.л.;
лимонный сок;

Способ приготовления:

Морепродукты отварить, слить в дуршлаг, остудить.
Для заправки смешать сок лимона, оливковое масло и соль.
Листья рукколы вымыть, обсушить на бумажных полотенцах.
Томаты, огурцы, авокадо, маслины порезать произвольными ломтиками. Смешать с моллюсками и рукколой. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Салат полить заправкой. Перемешать.

С имбирем и запеченным перцем

Время: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 72 ккал на 100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

В начале приготовления просмотреть все раковины морепродукта, они должны быть закрыты. Их створки раскрываются только после термообработки. Для придания ярких красок блюду в рецепте используется три цвета болгарского перца: красный, желтый и зеленый. Но если на полках холодильника не имеется всех видов, не переживайте - на вкусе это не отразится.

Ингредиенты:

белое вино – 200 мл;
мидии в раковинах – 1000 г;
лук репчатый – 1 шт.;
свежая кинза – 1 пучок;
лук шалот – 2 шт.;
сладкий перец (3 вида) – по 1 шт.;
измельченный имбирь – 20 г;
оливковое масло – 6 ст.л.;
винный уксус – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Лук шалот порезать кубиками.
Разогреть сковороду, влить вино, добавить лук-шалот. Пассеровать.
Выложить мидии в раковинах, накрыть сковороду крышкой, тушить около 10 минут.
Полученный бульон процедить, остудить.
Противень застелить пергаментной бумагой, разложить перец. Запекать в духовке 10 минут до потемнения. Перец достать, остудить, снять кожицу, порезать кубиками.
Морепродукты очистить от раковин. Смешать с имбирем, луком, перцем, кинзой.
Смешать бульон с винным уксусом и оливковым маслом. Салат пропитать полученным соусом, украсить веточками кинзы.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Мясо мидий обладает многими полезными свойствами, такими как улучшение метаболизма в организме, укрепление иммунитета, повышение аппетита.

Мидии это просто кладезь аминокислот и витаминов, которые помогают в укреплении костей и на страже профилактики артрита. При их регулярном потреблении улучшается состояние кожи.

Свойства мяса этих моллюсков способствуют укреплению нервной и сердечно-сосудистой системы.

Трудно поверить, сколько они приносят пользы организму, но это только факты и, кроме всего, это просто вкусно и питательно!

Средиземноморский салат из мидий со свежим огурцом и помидорами

Вам потребуются:

1 шт. томат большой
4-5 шт. редис
3 шт. огурец не большой
салат свежий
100 г зеленые и темные оливы
1 п. петрушки
100 г брынза не соленая
100 г мидии в масле
50 г оливковое масло
лимонный сок свежевыжатый
1 щ. чёрный молотый перец
1 щ. соль

Способ приготовления:

Порезать огурцы и помидоры — небольшими кусочками, сыр — кубиками, редис — кружочками, зелень — мелко нашинковать, смешать зелень, мидии, овощи, оливки и сыр в одной посуде
Далее сбрызнуть салат лимонным соком, оливковым маслом, перец и соль по вкусу и легко перемешать двумя лопатками движениями снизу вверх
Подготовить салатник — выстелить дно листьями свежего салата, переложить на них овощной салат, украсить зеленью

Приятного аппетита!

Салат из мидий с яйцами и майонезом

Нам понадобится:

200 г замороженные мидии
2 ст. л. майонез
3 шт. яйцо
150 г сыр твердый
50 г петрушка
листья салата свежего
свежий огурец для гарнира

Способ приготовления:

Мидии отварить в кипящей подсоленной воде 1 минуту, откинуть на дуршлаг и остудить
Яйца заранее отварить, измельчить
Сыр крупно натереть
Петрушку мелко нашинковать
Все ингредиенты смешать с майонезом
Украсить блюдо листьями салата, выложить салат, декорировать свежим огурцом

Приятного аппетита!

Рецепт салата из кукурузы с картофелем и мидиями

Вам потребуются:

200 г мидии
3-4 шт. картофель отварной
1 б. кукуруза консервированная
1 шт. лук репчатый
3 ст. л. масло оливковое
1 ч. л. уксуса
1 ч. л. сахарный песок
соль и перец

Способ приготовления:

Мидии быстро отварить в подсоленной кипящей воде не более 1 минуты
На листья салата выложить отварной картофель и лук, нарезанный кубиками
На картофель выложить из банки кукурузу и и отваренные моллюски
Полить соусом из оливкового масла, уксуса, сахара, соль, перец, по желанию перемешать

Приятного аппетита!

Салат «Дарлинг»

Вам потребуются:

мидии, отваренные в кипящей подсоленной воде 1 минуту
сельдерей черешковый, порезанный кубиками
лук розовый, нарезать полукольцами и ошпарить
паприку красную нарезать соломкой
оливы зеленые
петрушка рубленая
цедра от половины апельсина

Для соуса:

оливковое масло
лимонный сок
соус соевый
сахар
сладкая горчица
черный перец
зубчик чеснока
орегано сухой
сливки жирные

Лимонный сок в соус добавить в последнюю очередь и быстро взбить. Украсить тарелку листьями салата, выложить на них приготовленный Вами салат и аккуратно ложкой полить соусом, посыпать рубленой петрушкой

Приятного аппетита!

Зеленый салат с брокколи

Вам потребуются:

1/2 кочана брокколи
2 шт. огурец свежий
100 г. мидии в масле
1 шт. лук репчатый
2 ст. л. горчица сладкая
100 мл масло оливковое
100 г орехи кешью
2 ст. л. соевый соус
2 зуб. чеснок

Способ приготовления:

Брокколи хорошо промыть, обсушить, разобрать на мелкие соцветия и отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде, далее отбросить на дуршлаг и сразу же залить ледяной водой на 2 минуты, слить воду
Огурцы вымыть и обсушить, нашинковать их тонкой соломкой
Лук и чеснок почистить, лук — полукольцами, чеснок — нарезать ножом ломтиками
Сложить в одну миску огурцы, брокколи, мидии, лук и чеснок
Готовим соус — орехи в блендер на 5 секунд, добавить масло, горчицу и соевый соус
Полить приготовленной заправкой салат

Приятного аппетита!

Постный салат с мясом мидий и рисом

Вам потребуются:

200 г мидии в рассоле
5 ст. л. рис отварной длиннозерный
1 шт. морковь отварная
2 шт. луковица средняя
2-3 пера лук зеленый
растительное масло
3-4 веточки укропа и петрушки

Способ приготовления:

Лук почистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком
Нашинковать мелко зелень
Морковь почистить от кожуры и натереть
С мидий слить рассол
Переложить все в один салатник, посолить по вкусу и заправить маслом

Приятного аппетита!

Праздничный постный салат с мидиями

Вам потребуются:

400 г мидий
1 шт. луковица красная
1 шт. огурец свежий
1 шт. перец сладкий
100 г салатный микс (капуста пекинская)
1 п. зелень петрушки
оливковое масло
молотый черный перец

Способ приготовления:

Нашинковать соломкой перец с огурцом
Лук порезать мелкими кубиками
Нарвите салат руками (капусту тонко нашинкуйте) и выложите на блюдо.
Мидии опустить в кипяток и проварить 1 минуту после закипания, откинуть на дуршлаг, дать остыть
Смешайте овощи с мидиями, соль, перец по вкусу, оливковое масло и выложить на подушку из салата на блюдо.

Приятного аппетита!

Готовим острый салат с мидиями в вине

Вам потребуются:

24 шт. мидии в раковине
½ ст. белое вино столовое
2 шт. томат крупный
50 г петрушка свежая
50 г кинза свежая
1 шт. перец сладкий
1/3 чашки масло оливковое
2 ст. л. лимонный сок
150 г фасоль спаржевая
1 стручок зеленый перец чили

Способ приготовления:

Выкладываем мидии в сковороду, добавляем сухое вино и накрываем крышкой и тушим 5-6 минут, иногда встряхивая сковороду, все мидии должны раскрыться, далее достаем их и просушиваем, оставляем 1/3 вина со сковороды после тушения для заправки
Вынимаем моллюски из раковин в большую стеклянную посуду, засыпаем к ним мелко резаную кинзу, петрушку и дольки томатов тонкими, аккуратно все перемешиваем
Отвариваем спаржевую фасоль в подсоленной воде около 2 минут, она должна немного размягчиться, далее сливаем с нее жидкость, освежаем отваренную фасоль под ледяной водой и отправляем ее к мидиям
Для заправки: немного вина, в котором тушились мидии, добавляем оливковое масло, измельченный чили и свежевыжатый лимонный сок, все хорошо перемешиваем
Далее на блюдо выкладываем салат и поливаем его заправкой

Приятного аппетита!

Очень вкусный салат с мидиями и картофелем

Вам потребуются:

300 г картофель мелкий, нарезанного четвертинками
1,5 кг очищенных мидий в раковинах
70 г зеленый горошек (можно замороженного, но предварительно необходимо разморозить)
3 ст. л. красный лук, мелко нарезанный кубиками
2 шт. яйца куриные, сваренные вкрутую
2 ст. зеленого лук, мелко шикованный
1 шт. лук репчатый, мелко нарезанный
4 вет. тимьян свежий
1 шт. морковь отварная, нарезанная кубиками
4 стручка перец красный
1 чашка помидор нарезанный
2 шт. огурец соленый
2 ч. л. оливковое масло
2 зубчика чеснок, нарезанных дольками
½ чашки белое вино
½ чашки чесночного майонеза

Способ приготовления:

На сковороде в масле пассеруем чеснок и лук, на небольшом огне готовим в течение 5 минут
Далее добавляем мидии, тимьян и выливаем вино, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 8-10 минут. Моллюски открылись – они готовы! Сохраняем жидкость после тушения
Ставим кастрюлю с холодной водой и картофелем на огонь, доводим до кипения, затем тушим в течение 15 минут до готовности, сливаем воду, оставляем на 3-4 минуты, потом перекладываем картофель в большую миску, добавляем туда бульон от тушения мидий, накрываем крышкой и отставляем в сторону пропитаться
В другой посуде перемешиваем морковь, перец, горошек, лук, яйца, помидор и огурцы (все нарезано кубиками), очищенные мидии от раковин с чесночным майонезом
При подаче на порцию картофеля выкладываем салат, украшаем его сверху зеленым луком

Приятного аппетита!

Салат с мидиями, запеченным перцем и имбирем

Вам потребуются:

200 мл белое сухое вино столовое
1,3 кг мидии в раковинах
3 луковицы, нарезанные кубиками
2 шт. лук-шалот, нарезанный кубиками
1 шт. желтый сладкий перец
1 шт. красный сладкий перец
1 шт. зеленый сладкий перец
50 г свежей кинзы, большую часть нарезать, остальную оставить для украшения
20 г свежий измельченный на терке имбирь
6 ст. л. оливковое масло
3 ст. л. винный уксус для заправки

Способ приготовления:

Разогреваем на сковороде вино, пассеруем в нем лук-шалот, выкладываем мидии, накрываем крышкой и тушим 8-10 минут, пока не откроются все раковины, процеживаем бульон и оставляем остывать
На противень, застеленный пергаментом, раскладываем половинки перцев трех видов шкуркой вверх и запекаем в духовке при 200 градусах в течение 10-12 минут, пока кожица не зарумянится, далее еще горячий перец закрываем в целлофановый пакет, чтобы он там остыл, теперь очень легко снимаем с него кожицу ножом и шинкуем его кубиками
Выбираем моллюски из раковин, перемешиваем их с перцем, кинзой, луком и имбирем. Добавляем соус из бульона с мидий, винный уксус и оливкового масла. Подаем салат к столу, украшая его листочками свежей кинзы

Приятного аппетита!

Теплый салат с моллюсками и грибами

Вам потребуются:

450 г мидии замороженные
100 г грибы иноки (или шампиньоны)
1 шт. лук репчатый
150 г помидоры черри
100 г салатные листья свежие
1 ст. л. соус соевый
2 ст. л. сок лимона
2 ст. л. оливковое масло
2 ст. л. соус чили сладкий
50 г вино сухое белое
1 зуб. чеснок
50 г укроп
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Грибы хорошо промыть и бланшировать в кипятке 5 мин. Откинуть на дуршлаг.
Мидии промыть и отварить в подсоленном кипятке 1 минуту, воду слить, остудить
Нашинковать мелко лук и слегка обжарить на растительном масле, добавить мидии и чеснок, готовить на сильном огне до испарения влаги около 5 минут
Влить вино, выждать пока оно выпарится и добавить укроп
На порционные тарелки выкладываем салатные листья, потом теплый салат, свежие помидоры черри и грибы
Для заправки к салату смешать лимонный сок, соус чили, соевый соус и оливковое масло, все хорошо смешать и полить теплый салат

Приятного аппетита!

Мидии под майонезом

Вам потребуются:

400 г мидии в панцире
1 шт. лук репчатый
1 шт. огурец соленый
1 шт. яйцо куриное
1 ч. л. томат-пюре
60 мл бульон (из мидий)
2 ст. л. майонез
0,5 ч. л. горчица
сахар по вкусу
2 листа салат зеленый
50 г зелень петрушки

Способ приготовления:

Мидии варить в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем достать мясо из раковин, очистить и промыть, бульон оставить
Отварить яйцо вкрутую, остудить, отделить белок от желтка, нужен только белок, который необходимо мелко нарезать
Лук мелко порубить
Соленые огурцы мелко нарезать кубиками
Перемешать моллюски с майонезом, луком, солеными огурцами и рубленым белком
Все сдобрить бульоном из мидий, добавить томат-пюре, горчицей и щепоткой сахара и черный перец по вкусу
Салат оформить на блюде круглой или овальной формы, украсить листьями свежего салата и зеленью петрушки

Приятного аппетита!

Салат с мидиями и шампиньонами «Александр»

Вам потребуются:

200 г шампиньоны
помидор — 2 шт.
200 г мидии мороженные
1 шт. лук репчатый
майонез — 100 г
2 ст. л. масло растительное
2 вет. укроп, петрушка
1 ч. л. соль

Способ приготовления:

Грибы промыть проточной водой, обсушить и порезать мелкими кубиками
Лук почистить и мелко порезать
Грибы и лук подсолить на сковороде, обжарить с луком на умеренном огне 5-6 минут до золотистого цвета, выложить со сковороды в тарелку и полностью остудить
Мидии вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 1 минуту, сразу откинуть на дуршлаг и остудить
Помидоры порезать небольшими кубиками
В порционные салатницы первым слоем выложить грибы, далее — помидоры, следом – мидии, сверху — щедро полить майонезом. При подаче на стол украсить салат зеленью укропа и петрушки

Приятного аппетита!