Štruktúra a funkcie ľudského trávenia. Anatómia a fyziológia tráviaceho systému. Vlastnosti absorpcie rôznych látok

Správne fungovanie všetkých orgánov ľudského tela je kľúčom k zdraviu.

Tráviaci systém je zároveň jedným z najdôležitejších, pretože zahŕňa každodenný výkon svojich funkcií.

Štruktúra a funkcie ľudského tráviaceho systému

Zložkami tráviaceho systému sú gastrointestinálny trakt (GIT) a pomocné štruktúry . Celý systém je podmienečne rozdelený na tri časti, z ktorých prvá je zodpovedná za mechanické spracovanie a spracovanie, v druhej časti sa potraviny podrobujú chemickému spracovaniu a tretia je určená na odstránenie nestrávených potravín a prebytkov z tela.

Na základe tohto rozdelenia nasledujú nasledujúce funkcie tráviaceho systému:

1. Motor. Táto funkcia zahŕňa mechanické spracovanie potravy a jej pohyb pozdĺž gastrointestinálneho traktu (potrava je rozdrvená, zmiešaná a prehĺtaná osobou).
2. Tajomstvo. V rámci tejto funkcie sa vyrábajú špeciálne enzýmy, ktoré prispievajú k vytvoreniu podmienok pre chemické spracovanie prichádzajúcich potravín.
3. Odsávanie. Na vykonávanie tejto funkcie črevné klky absorbujú živiny, po ktorých vstupujú do krvného obehu.
4. vylučovací. V rámci tejto funkcie sa z ľudského tela odstraňujú látky, ktoré nie sú trávené alebo sú výsledkom metabolizmu.

Ľudský gastrointestinálny trakt

Je vhodné začať popis tejto skupiny tým, že gastrointestinálny trakt zahŕňa zloženie 6 samostatných prvkov (žalúdok, pažerák atď.).

Ako funkcie traktu samostatne študujú motorické, sekrečné, absorpčné, endokrinné (spočíva v produkcii hormónov) a vylučovacie (spočíva v uvoľňovaní metabolických produktov, vody a iných prvkov do tela).

Ústna dutina

Ústna dutina pôsobí ako počiatočná časť gastrointestinálneho traktu. Stáva sa začiatkom procesu spracovania potravín. Produkované mechanické procesy si nemožno predstaviť bez účasti jazyka a zubov.

Takéto procesy sa nezaobídu bez práce pomocných štruktúr.

hltanu

Hltan je medzičlánkom medzi ústnou dutinou a pažerákom. Ľudský hltan je prezentovaný vo forme lievikovitého kanála, ktorý sa zužuje, keď sa blíži k pažeráku (širšia časť je na vrchu).

Princíp hltana spočíva v tom, že potrava sa dostáva do pažeráka prehĺtaním po častiach, a nie naraz.

Pažerák

Táto časť spája hltan a žalúdok. Jeho lokalizácia začína od hrudnej dutiny a končí v brušnej dutine. Jedlo prejde pažerákom v priebehu niekoľkých sekúnd.

Jeho hlavným účelom je zabrániť spätnému pohybu potravy hore tráviacim kanálom.

Schéma štruktúry ľudského žalúdka

Fyziológia predpokladá takú štruktúru žalúdka, ktorej fungovanie je nemožné bez prítomnosti troch membrán: svalovej membrány, seróznej membrány a sliznice. Živiny sa produkujú v sliznici. Ďalšie dve škrupiny slúžia na ochranu.

V žalúdku dochádza k procesom ako spracovanie a skladovanie prichádzajúcich potravín, rozklad a vstrebávanie živín.

Schéma štruktúry ľudského čreva

Potom, čo spracované jedlo zostane v žalúdku a vykonáva množstvo funkcií v zodpovedajúcich oddeleniach, vstúpi do čriev. Je usporiadaný tak, že zahŕňa delenie na hrubé a hrubé črevo.

Postupnosť prechodu potravy je nasledovná: najprv vstupuje do tenkého čreva a potom do hrubého čreva.

Tenké črevo

Tenké črevo pozostáva z dvanástnika (kde prebieha hlavná fáza trávenia), jejuna a ilea. Ak stručne opíšeme prácu dvanástnika, potom sa v ňom neutralizuje kyselina a rozkladajú sa látky a enzýmy. Jejunum aj ileum sa aktívne podieľajú na procese vstrebávania dôležitých prvkov telom.

Dvojbodka

Záverečná časť spracovania potravy prebieha v hrubom čreve. Prvý úsek hrubého čreva je slepé črevo. Potom potravinová zmes vstupuje do hrubého čreva, po ktorom funguje princíp postupnosti prechodu cez vzostupné, priečne, zostupné a sigmoidné hrubé črevo.

Potom potravinová zmes vstupuje do konečníka. V hrubom čreve sa látky konečne vstrebávajú, prebieha proces tvorby vitamínov a tvoria sa výkaly. Hrubé črevo je zďaleka najväčšou časťou tráviaceho systému.

dcérske orgány

Pomocné orgány pozostávajú z dvoch žliaz, pečene a žlčníka. Pankreas a pečeň sa považujú za veľké tráviace žľazy. Hlavnou funkciou pomocných látok je podpora tráviaceho procesu.

Slinné žľazy

Umiestnenie slinných žliaz je ústna dutina.

Pomocou slín sú častice potravy nasiaknuté a ľahšie prechádzajú cez kanály tráviaceho systému. V rovnakej fáze začína proces štiepenia sacharidov.

Pankreas

Železo patrí k typu orgánov, ktoré produkujú hormóny (ako je inzulín a glukagón, somatostatín a ghrelín).

Okrem toho pankreas vylučuje dôležité tajomstvo, ktoré je nevyhnutné pre normálne fungovanie systému trávenia potravy.

Pečeň

Jeden z najdôležitejších orgánov tráviaceho systému. Očisťuje telo od toxínov a nepotrebných látok.

Pečeň tiež produkuje žlč, ktorá je potrebná pre proces trávenia.

žlčníka

Pomáha pečeni a slúži ako akási nádoba na spracovanie žlče. Zároveň odstraňuje prebytočnú vodu zo žlče, čím vytvára koncentráciu, ktorá je vhodná pre proces trávenia.

Pri štúdiu ľudskej anatómie je dôležité vedieť a pochopiť, že úspešné fungovanie každého z orgánov a častí tráviaceho systému je možné s pozitívnou prácou všetkých ostatných vzájomne prepojených častí.

Tráviaci systém človeka má veľmi premyslenú štruktúru a je to celý súbor tráviacich orgánov, ktoré dodávajú telu potrebnú energiu, bez ktorej by nebola možná intenzívna obnova tkanív a buniek.

Hlavnou funkciou tráviaceho systému, ako už názov napovedá, je trávenie. Podstatou tohto procesu je mechanické a chemické spracovanie potravín. Niektoré tráviace orgány rozkladajú živiny, ktoré prichádzajú s jedlom, na jednotlivé zložky, vďaka čomu pôsobením určitých enzýmov prenikajú do stien tráviaceho ústrojenstva. Celý proces trávenia pozostáva z niekoľkých po sebe nasledujúcich etáp a podieľajú sa na ňom úplne všetky časti tráviaceho traktu. Lepšie pochopenie významu tráviaceho systému pre ľudský organizmus umožní podrobnejšie skúmanie jeho štruktúry. Tráviaci trakt pozostáva z troch hlavných veľkých častí. Horná alebo predná časť zahŕňa orgány, ako je ústna dutina, hltan a pažerák. Potrava sa sem dostáva a prechádza prvotným mechanickým spracovaním, potom ide do strednej časti pozostávajúcej zo žalúdka, tenkého a hrubého čreva, pankreasu, žlčníka a pečene. Tu už dochádza k zložitému chemickému spracovaniu potravy, jej štiepeniu na jednotlivé zložky, ako aj ich vstrebávaniu. Okrem toho je stredná časť zodpovedná za tvorbu nestrávenej fekálnej hmoty, ktorá vstupuje do zadnej časti určenej na ich konečné odstránenie.

Horná časť

Rovnako ako všetky časti tráviaceho systému, horná časť pozostáva z niekoľkých orgánov:

1. ústna dutina vrátane pier, jazyka, tvrdého a mäkkého podnebia, zubov a slinných žliaz;
2. hltanu;
3. pažeráka.

Stavba horného tráviaceho traktu začína ústnou dutinou, ktorej vchod tvoria pery, pozostávajúce zo svalového tkaniva s veľmi dobrým prekrvením. Vzhľadom na prítomnosť mnohých nervových zakončení v nich môže človek ľahko určiť teplotu absorbovaného jedla. Jazyk je pohyblivý svalový orgán, ktorý pozostáva zo šestnástich svalov a je pokrytý sliznicou.

Je to kvôli svojej vysokej pohyblivosti, že jazyk je priamo zapojený do procesu žuvania jedla, presúva ho medzi zuby a potom do hrdla. Na jazyku je aj veľa chuťových pohárikov, vďaka ktorým človek cíti tú či onú chuť. Čo sa týka stien ústnej dutiny, tá sa tvorí z tvrdého a mäkkého podnebia. V prednej časti je tvrdé podnebie pozostávajúce z palatinovej kosti a hornej čeľuste. Mäkké podnebie, vytvorené zo svalových vlákien, sa nachádza v zadnej časti úst a tvorí oblúk s palatinovou jazylkou.

Je tiež zvykom uvádzať v hornej časti svaly potrebné na žuvanie: bukálne, temporálne a žuvacie. Keďže tráviaci mechanizmus začína svoju prácu v ústach, slinné žľazy sa priamo podieľajú na trávení potravy a produkujú sliny, ktoré pomáhajú rozkladať jedlo, čo uľahčuje proces prehĺtania. Osoba má tri páry slinných žliaz: submandibulárne, sublingválne, ucho. Ústna dutina je spojená s pažerákom lievikovitým hltanom, ktorý má tieto úseky: nosohltan, orofarynx a hrtan. Pažerák vedúci do žalúdka je dlhý asi dvadsaťpäť centimetrov. Pretláčanie potravy cez ňu zabezpečujú reflexné kontrakcie nazývané peristaltika.

Pažerák je takmer úplne zložený z hladkých svalov a jeho membrána má obrovské množstvo slizničných žliaz, ktoré zvlhčujú orgán. V štruktúre pažeráka je tiež horný zvierač, ktorý ho spája s hltanom, a dolný zvierač, ktorý oddeľuje pažerák od žalúdka.

stredné oddelenie

Štruktúru strednej časti ľudského tráviaceho systému tvoria tri hlavné vrstvy:

1. pobrušnice- vonkajšia vrstva s hustou textúrou, ktorá vytvára špeciálny lubrikant na uľahčenie kĺzania vnútorných orgánov;
2. svalová vrstva- svaly tvoriace túto vrstvu majú schopnosť relaxácie a kontrakcie, čo sa nazýva peristaltika;
3. submukóza pozostáva z spojivového tkaniva a nervových vlákien.

Žuvaná potrava cez hltan a pažerákový zvierač vstupuje do žalúdka – orgánu, ktorý sa pri naplnení môže stiahnuť a natiahnuť. V tomto orgáne sa vďaka žalúdočným žľazám vyrába špeciálna šťava, ktorá rozkladá potravu na samostatné enzýmy. Práve v žalúdku sa nachádza najhrubšia oblasť svalovej vrstvy a na samom konci orgánu je takzvaný pylorický zvierač, ktorý riadi tok potravy do nasledujúcich častí tráviaceho traktu. Tenké črevo je dlhé asi šesť metrov a vypĺňa brušnú dutinu. Tu prebieha vstrebávanie – vstrebávanie živín. Počiatočný segment tenkého čreva sa nazýva duodenum, ku ktorému sa približujú vývody pankreasu a pečene. Ostatné časti orgánu sa nazývajú tenké črevo a ileum. Sacia plocha tenkého čreva sa výrazne zväčšuje vďaka špeciálnym klkom, ktoré pokrývajú jeho sliznicu.

Na konci ilea je špeciálny ventil - druh tlmiča, ktorý zabraňuje pohybu výkalov v opačnom smere, to znamená z hrubého do tenkého čreva. Hrubé črevo, dlhé asi jeden a pol metra, je o niečo širšie ako tenké črevo a jeho štruktúra zahŕňa niekoľko hlavných častí:

1. slepýčrevo so slepým črevom - slepé črevo;
2. hrubého črevačrevo - vzostupné, priečne hrubé črevo, zostupné;
3. sigmatučrevo;
4. rovnočrevo s ampulkou (rozšírená časť);
5. análny kanál a konečníka, ktoré tvoria zadnú časť tráviaceho systému.

V hrubom čreve sa množia všetky druhy mikroorganizmov, ktoré sú nenahraditeľné pri vytváraní takzvanej imunologickej bariéry, ktorá chráni ľudský organizmus pred patogénnymi mikróbmi a baktériami. Okrem toho črevná mikroflóra zabezpečuje konečný rozklad jednotlivých zložiek tráviacich sekrétov, podieľa sa na syntéze vitamínov atď.

Veľkosť čreva sa s vekom človeka zväčšuje, rovnako sa mení jeho štruktúra, tvar a poloha.

Okrem toho orgány tráviaceho systému zahŕňajú žľazy, ktoré sú zvláštnym spojením celého ľudského tela, pretože ich funkcia sa rozširuje na niekoľko systémov naraz. Hovoríme o pečeni a pankrease. Pečeň je najväčším orgánom tráviaceho systému a skladá sa z dvoch lalokov. Tento orgán vykonáva mnoho funkcií, z ktorých niektoré nesúvisia s trávením. Pečeň je teda akýmsi krvným filtrom, pomáha odstraňovať toxíny z tela, poskytuje zásobu živín a určité množstvo vitamínov a tiež produkuje žlč pre žlčník.

Doba uvoľňovania žlče závisí najmä od zloženia prijímanej potravy. Takže pri konzumácii potravín bohatých na tuky sa žlč uvoľňuje veľmi rýchlo. Žlčník má prítoky, ktoré ho spájajú s pečeňou a dvanástnikom. Žlč pochádzajúca z pečene sa v žlčníku ukladá presne do momentu, kedy je potrebné ju poslať do dvanástnika, aby sa zúčastnila na tráviacom procese. Pankreas syntetizuje hormóny a tuky a je tiež priamo zapojený do procesu trávenia potravy.

Je tiež metabolickým regulátorom celého ľudského tela.

Pankreasová šťava sa vyrába v pankrease, ktorý sa potom dostáva do dvanástnika a podieľa sa na rozklade sacharidov, tukov a bielkovín. K aktivácii enzýmov pankreatickej šťavy dochádza až pri vstupe do čreva, inak sa môže vyvinúť ťažké zápalové ochorenie, pankreatitída.

Zadné oddelenie

Posledný zadný úsek, ktorý zahŕňa ľudský tráviaci systém, pozostáva z kaudálnej časti konečníka. V análnej časti je obvyklé rozlišovať stĺpcovú, strednú a kožnú zónu. Jeho konečná oblasť je zúžená a tvorí análny kanál, končiaci konečníkom, tvorený dvoma svalmi: vnútorným a vonkajším zvieračom. Funkciou análneho kanálika je zadržiavať a odstraňovať výkaly a plyny.

účel

Funkcie tráviaceho systému potrebné na zabezpečenie života každého človeka spočívajú v zabezpečení nasledujúcich procesov:

• primárne mechanické spracovanie potravy a prehĺtanie;
• aktívne trávenie;
• absorpcia;
• vylučovanie.

Potrava sa dostáva najskôr do úst, kde sa žuje a má formu bolusu – mäkkej guľôčky, ktorá sa následne prehltne a cez pažerák sa dostane do žalúdka. Pery a zuby sa podieľajú na žuvaní potravy a bukálne a temporálne svaly zabezpečujú pohyb žuvacieho aparátu. Slinné žľazy produkujú sliny, ktoré rozpúšťajú a viažu potravu, čím ju pripravujú na požitie. V procese trávenia sa fragmenty potravy rozdrvia, aby ich častice mohli absorbovať bunky. Prvá etapa je mechanická, začína sa v ústnej dutine. Sliny produkované slinnými žľazami obsahujú špeciálnu látku zvanú amyláza, vďaka ktorej dochádza k rozkladu sacharidov a sliny pomáhajú aj pri tvorbe bolusov. K rozkladu fragmentov potravy tráviacimi šťavami dochádza už priamo v žalúdku. Tento proces sa nazýva chemické trávenie, počas ktorého sa bolusy premieňajú na chyme. Tráviaci enzým pepsín rozkladá bielkoviny. V žalúdku sa produkuje aj kyselina chlorovodíková, ktorá ničí škodlivé častice, ktoré vstupujú s jedlom. Pri určitej úrovni kyslosti sa trávené jedlo dostáva do dvanástnika. Dostanú sa tam aj šťavy z pankreasu, ktoré pokračujú v štiepení bielkovín, cukru a trávení sacharidov. K rozkladu tukov dochádza v dôsledku žlče pochádzajúcej z pečene. Keď je jedlo už strávené, živiny sa musia dostať do krvného obehu. Tento proces sa nazýva absorpcia, ktorá sa vyskytuje v samotnom žalúdku aj v črevách. Nie všetky látky sú však schopné úplne stráviť, preto je potrebné odstraňovať odpad z tela. premena nestrávených častíc potravy na výkaly a ich odstránenie sa nazýva vylučovanie. Človek cíti nutkanie na defekáciu, keď sa vytvorené fekálne hmoty dostanú do konečníka.

Dolný tráviaci trakt je navrhnutý tak, aby človek mohol nezávisle ovládať pohyby čriev. K relaxácii vnútorného zvierača dochádza pri pretláčaní výkalov cez konečník pomocou peristaltiky a pohyb vonkajšieho zvierača zostáva ľubovoľný.

Ako vidíte, štruktúra tráviaceho systému je od prírody dobre premyslená. Keď všetky jeho oddelenia fungujú bez problémov, proces trávenia môže trvať len niekoľko hodín alebo dní v závislosti od toho, aká potrava sa do tela dostala z hľadiska kvality a hustoty. Keďže proces trávenia je zložitý a vyžaduje si určité množstvo energie, tráviaci systém potrebuje odpočinok. To môže vysvetľovať, prečo sa väčšina ľudí cíti ospalá po ťažkom jedle.

Tráviaca sústava (gastrointestinálny trakt) zahŕňa: ústnu dutinu, hltan, pažerák, žalúdok, hrubé a tenké črevo, pečeň, pankreas. Každý z týchto orgánov zohráva svoju osobitnú úlohu v procese trávenia - komplexný fyziologický akt, vďaka ktorému prasa vstupujúce do tráviaceho traktu prechádza fyzikálnymi a chemickými zmenami a živiny v ňom obsiahnuté sa vstrebávajú do krvi alebo lymfy.

Spracovanie a asimilácia potravy prebieha, ako je uvedené vyššie, v tráviacom trakte (obrázok 1), čo je trubica dlhá asi 9 m s dvoma otvormi – ústami, cez ktoré vstupuje potrava, a análnym (koničným) otvorom, cez ktorý odpadá.

Treba si uvedomiť, že proces trávenia potravy začína už pri vstupe do úst a v dôsledku toho sa jedlo premieňa na energiu potrebnú pre naše telo.

Keď potrava prechádza celým gastrointestinálnym traktom, čo trvá deň alebo dva, enzýmy (z latinského fermentum - fermentácia, fermentácia) - látky produkované živými bunkami a uľahčujúce chemické premeny - sa zmiešajú s jedlom, čím sa urýchli jeho rozklad. Až potom je telo schopné využiť energetické zdroje z prijatej potravy.

Orgány, ktoré tvoria tráviaci systém, sa nachádzajú v hlave, krku, hrudníku a brušnej dutine a panve.

V oblasti hlavy a krku sú ústna dutina, hltan a začiatok pažeráka; väčšina pažeráka leží v hrudnej dutine; v brušnej - konečný úsek pažeráka, žalúdka, malého, slepého, hrubého čreva, pečene, pankreasu; v oblasti panvy - konečníka.

Začiatkom tráviaceho systému je ústna dutina. Tu sa pomocou zubov potrava drví, žuje a pomocou jazyka sa mieša so slinami, ktoré sa dostávajú do ústnej dutiny zo slinných žliaz. Z ústnej dutiny sa čiastočne spracované jedlo cez hltan a potom pažerák posiela do žalúdka.

V žalúdku je potravinová hmota, ktorá pretrváva niekoľko hodín, vystavená žalúdočnej šťave, skvapalňuje, aktívne sa mieša a trávi.

V tenkom čreve, kam sa zo žalúdka dostáva potravinová kaša - chym, pokračuje jej ďalšie chemické spracovanie so žlčou, sekrétmi pankreasu a črevných žliaz. Žlč, produkovaná pečeňou, a pankreatická šťava, vylučovaná pankreasom, sa vlievajú do začiatku tenkého čreva – dvanástnika.

V jejune a ileu dochádza k aktívnemu premiešaniu potravnej kaše, čím sa zabezpečí jej úplné chemické spracovanie a následne efektívne vstrebávanie živín do krvi a lymfatických kapilár, ktoré ležia v stenách čriev. Ďalej, nestrávená a neabsorbovaná potravinová hmota vstupuje do hrubého čreva, pozostávajúceho z céka, vzostupného hrubého čreva, priečneho tračníka, zostupného tračníka, sigmoidného tračníka a konečníka. V hrubom čreve sa absorbuje voda a zo zvyškov (trosiek) potravinovej hmoty sa tvoria výkaly.

Obrázok 2 zobrazuje brucho. V budúcnosti sa pri popise príznakov črevných ochorení budú používať tieto názvy.

Stručne sme zhodnotili štruktúru a funkciu orgánov tráviaceho systému. Teraz hovorme podrobnejšie o čreve, ktoré, ako viete, pozostáva z tenkého a hrubého čreva.

Trávenie

Proces trávenia- ide o proces štiepenia potravy na menšie zložky, potrebné pre jej ďalšiu asimiláciu a vstrebávanie s následným príjmom pre telo potrebných živín do krvi. Dĺžka ľudského tráviaceho traktu je asi 9 metrov. Proces úplného trávenia potravy u ľudí trvá 24-72 hodín a líši sa od človeka k človeku. Trávenie možno rozdeliť do troch fáz: hlavová fáza, žalúdočná fáza a črevná fáza. hlavová fáza trávenia začína pri pohľade na jedlo, pri pocite jeho vône alebo predstavy o ňom. V tomto prípade dochádza k stimulácii mozgovej kôry. Chuťové a čuchové signály sa posielajú do hypotalamu a predĺženej miechy. Potom signál prechádza vagusovým nervom, uvoľňuje sa acetylcholín. V tejto fáze stúpa žalúdočná sekrécia na 40 % maxima. Momentálne kyslosť v žalúdku ešte nie je uhasená jedlom. Okrem toho mozog vysiela signály a tráviaci trakt začne v ústach vylučovať enzýmy a sliny.

Žalúdočná fáza trávenia trvá 3 až 4 hodiny. Je stimulovaný prítomnosťou potravy v žalúdku a jej rozťahovaním, hladina pH klesá. Roztiahnutie žalúdka aktivuje reflexy svalovej membrány.

Tráviace orgány

Tento proces zase aktivuje uvoľňovanie väčšej hladiny acetylcholínu, čo zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy. Keď sa proteíny dostanú do žalúdka, naviažu sa na vodíkové ióny, čo spôsobí zvýšenie pH. Zvýšená inhibícia gastrínu a žalúdočnej šťavy. To aktivuje G bunky, aby uvoľnili gastrín, ktorý následne stimuluje parietálne bunky k vylučovaniu žalúdočnej kyseliny. Žalúdočná kyselina obsahuje približne 0,5% kyseliny chlorovodíkovej, ktorá znižuje pH na požadovanú hodnotu 1-3. Sekréciu kyseliny spôsobujú aj acetylcholín a histamín.

Črevná fáza trávenia pozostáva z dvoch stupňov: excitačného a inhibičného.

Čiastočne strávená potrava (chym) v žalúdku vypĺňa dvanástnik. To spôsobuje uvoľnenie črevného gastrínu. Enterogastrínový reflex pozdĺž blúdivého nervu uvádza do pohybu vlákna, ktoré spôsobujú napnutie pylorického zvierača, čo bráni prísunu väčšieho množstva potravy do čriev.

Etapy trávenia

Trávenie je formou katabolizmu a v globálnom zmysle ho možno rozdeliť na dva procesy – mechanický a chemický proces trávenia. Mechanický proces trávenia spočíva vo fyzickom mletí veľkých kúskov potravy (žuvaní) na menšie, ktoré potom môžu byť k dispozícii na štiepenie enzýmami. Chemické trávenie je štiepenie potravy enzýmami na molekuly, ktoré sú dostupné pre absorpciu v tele. Stojí za zmienku, že proces chemického trávenia začína aj vtedy, keď sa človek na jedlo len pozrel alebo ho zacítil. Zmyslové orgány spúšťajú sekréciu tráviacich enzýmov a slín.

Človek sa pri jedle dostáva do úst, kde prebieha proces mechanického trávenia, čiže potrava sa žuvaním melie na menšie čiastočky a je zmáčaná aj slinami. Ľudské sliny sú tekutinou vylučovanou slinnými žľazami, ktorá obsahuje slinné amylázy – enzýmy, ktoré štiepia škrob. Sliny tiež pôsobia ako lubrikant pre lepší prechod potravy ďalej do pažeráka. Po procese žuvania a fermentácie škrobu prechádza potrava vo forme navlhčenej hrudky ďalej do pažeráka a ďalej do žalúdka pôsobením vlnovitých pohybov svalov pažeráka (peristaltika). Žalúdočná šťava v žalúdku spúšťa proces trávenia bielkovín. Žalúdočná šťava pozostáva hlavne z kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Tieto dve látky nekorodujú steny žalúdka vďaka ochrannej slizničnej vrstve žalúdka. Súčasne dochádza k fermentácii bielkovín v procese peristaltiky, počas ktorej sa potraviny miešajú a miešajú s tráviacimi enzýmami. Po cca 1-2 hodinách vzniknutá hustá tekutina tzv chyme cez otvárací zvierač vstupuje do dvanástnika. Tam sa trávka zmieša s tráviacimi enzýmami pankreasu, následne trávka prechádza cez tenké črevo, kde proces trávenia pokračuje. Keď je táto kaša úplne strávená, absorbuje sa do krvi. 95 % absorpcie živín prebieha v tenkom čreve. V procese trávenia v tenkom čreve sa spúšťajú procesy vylučovania žlče, pankreatickej šťavy a črevnej šťavy. Voda a minerály sa reabsorbujú späť do krvi v hrubom čreve, kde je pH medzi 5,6 a 6,9. Hrubé črevo tiež absorbuje niektoré vitamíny, ako je biotyp a vitamín K, ktoré produkujú baktérie v čreve. Pohyb potravy v hrubom čreve je oveľa pomalší ako v iných častiach tráviaceho traktu. Odpad sa vylučuje cez konečník počas pohybu čriev.

Stojí za zmienku, že steny čriev sú lemované klkmi, ktoré zohrávajú úlohu pri vstrebávaní potravy. Klky výrazne zväčšujú povrch sacej plochy počas trávenia.

Ľudský tráviaci systém.

Trávenie- proces mechanického a chemického spracovania potravín. Chemické štiepenie živín na ich základné jednoduché zložky, ktoré môžu prechádzať stenami tráviaceho kanála, sa uskutočňuje pôsobením enzýmov, ktoré tvoria šťavy tráviacich žliaz (sliny, pečeň, pankreas atď.). Proces trávenia sa uskutočňuje v etapách, postupne. Každý úsek tráviaceho traktu má svoje prostredie, svoje podmienky potrebné na rozklad niektorých zložiek potravy (bielkoviny, tuky, sacharidy). tráviaceho traktu, ktorej celková dĺžka je 8–10 m., pozostáva z týchto oddelení:

Ústna dutina Obsahuje zuby, jazyk a slinné žľazy. V ústnej dutine sa potrava mechanicky pomocou zubov rozdrví, cíti sa jej chuť, teplota a pomocou jazyka sa vytvorí hrudka potravy. Slinné žľazy vylučujú cez vývody svoje tajomstvo - sliny a už v ústnej dutine dochádza k primárnemu rozkladu potravy. Slinný enzým ptyalín rozkladá škrob na cukor. V ústnej dutine sú v otvoroch čeľustí zuby. Novorodenci nemajú zuby. Približne v 6. mesiaci sa začínajú objavovať, najskôr mliečne. Vo veku 10–12 rokov sú nahradené trvalými. Dospelý má 28-32 zubov. Posledné zuby - zuby múdrosti rastú do veku 20-22 rokov. Každý zub má korunku vystupujúcu do ústnej dutiny, krčok a koreň umiestnený hlboko v čeľusti. Vo vnútri zuba je dutina. Korunka zuba je pokrytá tvrdou sklovinou, ktorá slúži na ochranu zuba pred odieraním a prenikaním mikróbov. Väčšinu koruny, krku a koreňa tvorí dentín, hustá látka podobná kosti. V dutine zuba sa rozvetvujú cievy a nervové zakončenia. Mäkká časť v strede zuba. Štruktúra zubov súvisí s vykonávanými funkciami. Na hornej a dolnej čeľusti sú vpredu 4 rezáky. Za rezákmi sú tesáky - dlhé, hlboko zasadené zuby.

Rovnako ako rezáky majú jednoduché jednoduché korene. Rezáky a tesáky sa používajú na odhryznutie potravy. Za tesákmi na každej strane sú 2 malé a 3 veľké stoličky. Stoličky majú hrboľatý žuvací povrch a korene s niekoľkými výbežkami. Pomocou molárov by sa jedlo malo rozdrviť a rozdrviť. Pri chorobe zubov je narušené trávenie, keďže v tomto prípade sa do žalúdka dostáva potrava, ktorá nie je dostatočne rozžutá a nepripravená na ďalšie chemické spracovanie. Preto je také dôležité starať sa o svoje zuby.

hltanu Má lievikovitý tvar a spája ústnu dutinu a pažerák. Pozostáva z troch častí: nosovej časti (nosohltanu), orofaryngu a laryngeálnej časti hltana. Hltan sa podieľa na prehĺtaní potravy, deje sa to reflexne.
Pažerák- horná časť tráviaceho kanála je trubica dlhá 25 cm, horná časť trubice pozostáva z priečne pruhovaného a spodná časť z hladkého svalového tkaniva. Rúrka je vystlaná skvamóznym epitelom. Pažerák transportuje potravu do dutiny žalúdka. Pohyb bolusu potravy cez pažerák nastáva v dôsledku vlnovitých kontrakcií jeho steny. Sťahovanie jednotlivých úsekov sa strieda s relaxáciou.
Žalúdok- rozšírená časť tráviaceho traktu, steny pozostáva z tkaniva hladkého svalstva, lemovaného žľazovým epitelom. Žľazy produkujú žalúdočnú šťavu. Hlavnou funkciou žalúdka je trávenie potravy. Žalúdočnú šťavu produkujú početné žľazy v žalúdočnej sliznici. Na 1 mm2 sliznice je približne 100 žliaz. Niektoré z nich produkujú enzýmy, iné produkujú kyselinu chlorovodíkovú a iné vylučujú hlien.

Ľudský tráviaci a vylučovací systém.

Miešanie potravy, jej namáčanie žalúdočnou šťavou a presun do tenkého čreva sa vykonáva stiahnutím svalov - stien žalúdka.
tráviace žľazy: pečeň a pankreas. Pečeň produkuje žlč, ktorá sa počas trávenia dostáva do čriev. Pankreas tiež vylučuje enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny, tuky, sacharidy a produkuje hormón inzulín.

Črevá Začína sa dvanástnikom, do ktorého ústia vývody pankreasu a žlčníka.
Tenké črevo- najdlhšia časť tráviaceho systému. Sliznica tvorí klky, ktoré sú vhodné pre krvné a lymfatické kapiláry. Absorpcia prebieha cez klky. Veľké množstvo malých žliaz, ktoré vylučujú črevnú šťavu, je roztrúsené po celej sliznici tenkého čreva. K pohybu potravy v tenkom čreve dochádza v dôsledku pozdĺžnych a priečnych kontrakcií svalov jeho steny. Tu dochádza ku konečnému tráveniu a vstrebávaniu živín.
Dvojbodka- má dĺžku 1,5 m, produkuje hlieny, obsahuje baktérie, ktoré rozkladajú vlákninu. Spočiatku tvorí hrubé črevo vakovitý výbežok – slepé črevo, z ktorého smerom nadol vybieha slepé črevo.
Slepé črevo je malý orgán dlhý 8–15 cm, je to nedostatočne vyvinutý koniec slepého čreva. Ak sa do nej dostane nestrávená potrava, semená čerešní, hrozna a sliviek, môže sa zapáliť. Existuje akútne ochorenie a je potrebný chirurgický zákrok.

Koniec oddelenia- konečník - končí konečníkom, cez ktorý sa odstraňujú nestrávené zvyšky potravy.

Definícia tráviaceho systému.

Tráviaca sústava (systema digestorium) – komplexná duté (rúrkové) orgány a vylučovacie žľazy, súvisiace pôvodom, vývojom a štruktúrou a zabezpečujúce funkcie mechanického a chemického spracovania potravín, vstrebávanie spracovaných a ich asimiláciu, produkciu hormónov a uvoľňovanie nespracovaných zvyškov. Systém poskytuje telu plastové a energetické materiály.

Duté orgány systému postupne prechádzajú jeden do druhého a tvoria predĺžený (8-12 m) tráviaceho traktu alebo tráviaceho traktu, do ktorých na rôznych úrovniach prúdi kanáliky veľkých tráviacich žliaz: sliny - do ústnej dutiny pečene a pankreasu- do dvanástnika. miliónov malé tráviace žľazy drobné slinné, hltanové, pažerákové, žalúdočné, črevné sa nachádzajú v sliznici dutých orgánov, ústiacich do tráviaceho traktu po celej dĺžke.

Epitel slizníc a seróznych membrán je schopný vylučovať do lúmenu orgánov a dutín dusíkaté trosky ktorý sa v praxi zohľadňuje pri liečbe celého radu ochorení.

Bunky sliznice tráviaceho traktu a jeho žliaz majú endokrinné funkcia, generovanie hormóny(gastríny, enteríny, endorfíny, vaskulárne črevné peptidy) vitamíny a iné účinné látky, potrebné na reguláciu práce samotného systému a celého organizmu.

Všeobecné funkcie tráviaceho systému

Ústna dutina je začiatkom tráviaceho systému. Tu so zubami jedlo sa drví, drví a s pomocou jazyka zmiešaný. Sliny zvlhčujú, impregnujú bolus potravy a začínajú v ňom chemické spracovanie (najmä rozklad uhľohydrátov). Z ústnej dutiny prechádza potrava cez hltan a následne pažerákom do žalúdka. V žalúdku sa potravinová hmota zdržiava niekoľko hodín a podlieha chemikáliám účinok žalúdočnej šťavy, skvapalnené, aktívne zmiešané, trávené. V tenkom čreve, kam sa zo žalúdka dostáva potravinová kaša – chym, ďalej chemická látka jej spracovanie s žlčou, tajomstvami pankreasu a črevných žliaz.Žlč, produkovaná pečeňou, a pankreatická šťava, vylučovaná pankreasom, sa vlievajú do začiatku tenkého čreva – dvanástnika. V jejune a ileu dochádza k aktívnemu miešaniu potravinovej kaše, čím je zabezpečené jej kompletné chemické spracovanie vrátane črevnej šťavy, efektívne odsávanie do krvných a lymfatických kapilár, ktoré ležia v klkoch tenkého čreva. Ďalej sa nestrávená a nevstrebaná potravinová hmota dostáva do hrubého čreva, ktoré pozostáva zo slepého čreva, vzostupného tračníka, priečneho tračníka, zostupného tračníka, sigmoidného tračníka a konečníka. Vyskytuje sa v hrubom čreve absorpcia vody, tvorba a vylučovanie výkalov zo zvyškov (trosiek) potravinárskej hmoty.

Pravidelné procesy vo fylogenéze tráviaceho systému.

Najjednoduchšie organizmy majú intracelulárne trávenie. U stavovcov sa vyvíja tráviaci systém z endodermu - epitelu primárneho čreva a žľazy, od mezodermom — zostávajúce vrstvy v stene primárneho čreva - vzor, charakteristická pre človeka. Vo vzdelávaní ústna dutina a konečník konečníka je zapojený ektoderm, čo je zaznamenané aj u ľudí.

V cyklostómoch chýbajú čeľuste, ale v oblasti úst a konečníka je tráviaca trubica s rozšírenou endodermálnou výstelkou a nepredĺženým ektodermálnym epitelom. Mäkkýše majú črevo, v ktorom sa dĺžka ektodermálneho epitelu zväčšuje v dôsledku predného a zadného úseku čreva a rozsah endodermálneho epitelu v strednej časti čreva sa zmenšuje. U článkonožcov dosahuje redukcia endodermálnej výstelky maximum. Počnúc strunatcami endodermálna výstelka opäť rastie a dosahuje maximálnu dĺžku u vyšších stavovcov. Schéma distribúcie ento- a ektodermálneho epitelu počas fylogenézy tráviacej trubice pripomína presýpacie hodiny, ktorých úzke hrdlo je u článkonožcov.

Čeľuste sa najprv objavujú u priečnych a jeseterových rýb a obsahujú zuby. Otvorenie úst v súvislosti s tým sa presúva do spodných častí hlavy.

Chýbajú pery. Jazyk je slabo vyvinutý, neobsahuje svaly. Objavujú sa v jazyku obojživelníkov. Tvorba podnebia a oddelenie nosnej dutiny a úst začína u plazov a úplné oddelenie nastáva u cicavcov.

Klinický význam poznania zdrojov výstelky tráviaceho traktu.

V ústach a konečníku epiteliálna výstelka má dvojaký pôvod ektodermálne a endodermálne, čo vedie k tvorbe epitelu rôznej štruktúry. Predné dve tretiny ústnej dutiny a jej orgánov sa vyvíjajú na zákl viscerálne oblúky a pokryté epitelom ektodermálneho pôvodu. Zadná tretina ústnej dutiny sa vyvíja z faryngálna časť primárneho čreva a je pokrytá epitelom endodermálneho pôvodu. Pozdĺž hranice dochádza k dokovaniu heterogénneho epiteliálneho tkaniva. Podobný obraz je pozorovaný v konečníka, kde je sliznica ampulky vystlaná endodermálnym epitelom a sliznica konečníka (análny kanál) je pokrytá ektodermálnym epitelom.

Početné klinické pozorovania odhalili tieto zákonitosti: v epiteli ektodermálneho pôvodu sa vyvíjajú chronické patogénne procesy, v epiteli ektodermálneho pôvodu sa vyvíjajú akútne a v mieste spojenia epitelu sa objavujú nádory.

Čo je to žĺtok, stopka žĺtka, žĺtkový vačok?

V prvom týždni vývoja sa objavujú dve pôvodné tkanivá: endoderm a ektoderm. Endoderm sa vyvíja z vnútorných buniek zárodočného uzlíka a obmedzuje sa endoblastická vezikula alebo vezikula žĺtka ktorý sa pri raste vyvinie do žĺtkového vačku. Z ektodermy sa vytvára amniotický vak, ktorý sa nachádza v blízkosti. Oba vaky sa vyvinú do extraembryonálnych orgánov. Ako skorý extraembryonálny orgán žĺtkový vak pred vytvorením placenty prostredníctvom svojich ciev dodáva výživu z maternice do embrya a slúži ako pôvodný zdroj pre tvorbu mnohých vnútorných orgánov a ciev.

Z črevného endodermu žĺtkového vaku v 4. týždni vzniká primárne črevo, ktoré je s ním najprv spojené širokou fistulou.. Zadná časť čreva je spojená s alantois (kloakou). Primárne črevo je umiestnené priamočiaro pozdĺž chordy, to znamená na zadnej stene coelomu, a žĺtkový vak leží pozdĺž prednej steny. Veľmi skoro začne zaostávať za črevom v raste, ale nestráca s ním kontakt na dlhú dobu. Široká fistula medzi vakom a črevom sa postupne mení na úzku. vitelinálny kanál, a samotný žĺtkový vak sa zmenšuje, rastie do ventrálna stopka, kde nakoniec atrofuje a stáva sa prázdnym.

Ventrálna alebo žĺtková stopka pozostáva z pupočných ciev, prázdneho žĺtkového vaku a žĺtkového kanálika.. V priebehu času sa ventrálna stopka predlžuje, stáva sa pomerne tenkým a neskôr sa nazýva pupočná šnúra. Vo fetálnom období postupne prerastá lúmen vaku a potrubia. Žĺtková stopka so zanedbaným vývodom a vakom sa rozpúšťa a stráca kontakt s črevom. Ale s porušením embryogenézy môže byť toto spojenie zachované vo forme vakovitého výbežku steny ilea (Meckelov divertikul) alebo pupočnej fistuly (zriedkavo).

Čo sa vyvíja zo splanchnopleury v stene tráviaceho traktu?

Všetky orgány tráviaceho systému, s výnimkou ústnej dutiny a konečníka, sa vyvíjajú z primárneho čreva, ktorého epiteliálna výstelka vzniká zo zárodočných črevný endodermžĺtkový vak a všetky ostatné vrstvy membrán - z mediálnej platničky nesegmentovaný mezoderm - splanchnopleura.

Z čreva endoderm tvorené epitel tráviacej trubice a tráviacich žliaz : pečeň, pankreas a početné drobné žľazy sliznice – hltanovej, pažerákovej, žalúdočnej a črevnej.

Z akých orgánov pozostáva tráviaci systém?

Sliznica, okrem epitelového obalu, podslizničná, svalová a väzivová (serózna alebo adventiciálna) membrána je tvorená z splanchnopleuron (visceropleurón).

Čo je to splanchnopleura? Ventrálna časť mezodermu nie je rozdelená na segmenty, ale je reprezentovaná na pravej a ľavej strane dvoma platňami: strednou a laterálnou. Priestor medzi platničkami nesegmentovaného mezodermu prechádza do telovej dutiny embrya, z ktorej vychádzajú peritoneálna, pleurálna a perikardiálna dutina. Dorzálny mezoderm je segmentovaný.

Mediálna (viscerálna) platnička ventrálny mezoderm susediaci do endodermu primárneho čreva a nazýva sa splanchnopleura, ako sa už skladá z mezodermu a endodermu. Bočná (vonkajšia) platnička susedí so stenou tela embrya a s ektodermou. Dostala meno somatopleurón, skladajúci sa z mezoderm a ektoderm. Zo splanchno- a somatopleury sa vyvíja mezotel seróznych membrán: viscerálny a parietálny a z buniek, ktoré z nich vystupujú medzi zárodočnými vrstvami, vzniká diferencovanejšie tkanivo - mezenchým.

Téma: "TRÁVENIE"

žiaci 4. ročníka

Lýceum č.10

Všetky látky potrebné na vykonávanie fyzickej a duševnej práce, udržiavanie telesnej teploty, ako aj rast a obnovu zhoršujúcich sa tkanív a ďalších funkcií telo prijíma vo forme potravy a vody.

Potravinové výrobky pozostávajú zo živín, z ktorých hlavné sú bielkoviny, tuky, sacharidy, minerálne soli, vitamíny, voda. Tieto látky sú súčasťou buniek tela. Väčšinu potravín telo nedokáže využiť bez predchádzajúceho spracovania. Spočíva v mechanickom spracovaní potravy a jej chemickom rozklade na jednoduché rozpustné látky, ktoré sa dostávajú do krvného obehu a sú z neho absorbované bunkami. Toto spracovanie potravy sa nazýva trávenie.

Tráviaci systém je tráviaci orgán zvierat a ľudí. U človeka je tráviaca sústava reprezentovaná dutinou ústnou, hltanom, pažerákom, žalúdkom, črevom, pečeňou a pankreasom.

V ústnej dutine sa potrava drví (žuje), následne podlieha zložitému chemickému spracovaniu tráviacimi šťavami, teda tými, ktoré sú v našom žalúdku. Slinné žľazy vylučujú sliny, žľazy žalúdka, pankreasu a črevných žliaz rôzne šťavy a pečeň žlč. V dôsledku vystavenia týmto šťavám sa bielkoviny, tuky a sacharidy rozkladajú na jednoduchšie rozpustné zlúčeniny.

To je však možné iba pohybom potravy tráviacim kanálom a jej dôkladným premiešaním. Presun a miešanie potravy sa vykonáva v dôsledku silných kontrakcií svalov stien tráviaceho kanála. Prechod živín do krvi zabezpečuje sliznica jednotlivých úsekov tráviaceho traktu.

Všetky látky, ktoré nedokázali spracovať enzýmy tráviaceho traktu, idú do hrubého čreva, kde pomocou mikroorganizmov prechádzajú dodatočným štiepením (čiastočným alebo úplným), pričom časť produktov tohto štiepenia sa vstrebáva do krv makroorganizmu a časť ide na kŕmenie mikroflóry.

Konečným štádiom trávenia je tvorba výkalov a ich evakuácia.

Trávenie je súbor procesov, ktoré zabezpečujú mechanické mletie a chemické štiepenie živín pripravených na vstrebávanie a účasť na metabolizme zvierat a ľudí. Potrava vstupujúca do tela je komplexne spracovaná pôsobením rôznych tráviacich enzýmov syntetizovaných špecializovanými bunkami a štiepenie komplexných živín (bielkoviny, tuky a sacharidy) na stále menšie fragmenty nastáva pridaním molekuly vody k nim.

Orgány tráviaceho systému

Proteíny sa v konečnom dôsledku rozkladajú na aminokyseliny, tuky na glycerol a mastné kyseliny, sacharidy na monosacharidy.

Tieto relatívne jednoduché látky sa absorbujú a v orgánoch a tkanivách sa z nich opäť syntetizujú zložité organické zlúčeniny. Tento proces sa vykonáva v celom gastrointestinálnom trakte.

V živote každej živej bytosti zohráva proces trávenia obrovskú úlohu. A to nie je vôbec prekvapujúce, pretože každé zviera alebo človek dostáva všetko potrebné pre svoj rast a vývoj z potravy. Po mechanickom a chemickom spracovaní sa stáva cenným zdrojom bielkovín, tukov, sacharidov a minerálov. To všetko majú na svedomí tráviace orgány, ktorých stavbu a význam si dnes pomerne podrobne popíšeme.

Ústna dutina

Základ ústnej dutiny predstavujú nielen kosti lebky, ale aj svaly. Obmedzuje ho obloha, líca a pery. Červená farba je spôsobená hustou sieťou krvných ciev, ktoré sa nachádzajú priamo pod ich tenkou a jemnou pokožkou. V ústnej dutine sú početné kanály slinných žliaz.

Sliny sú jednou z najdôležitejších zložiek normálneho trávenia. Nielenže zvlhčuje potravu pre ľahší prechod pažerákom, ale zároveň neutralizuje časť mikroflóry, ktorá sa do ľudského či zvieracieho tela nevyhnutne dostáva z vonkajšieho prostredia. Aké ďalšie tráviace orgány existujú?

Jazyk

Ide o pohyblivý svalový orgán, bohato inervovaný, s hustou sieťou krvných ciev. Je zodpovedný nielen za mechanický pohyb a miešanie hmoty potravy pri žuvaní, ale aj za posúdenie jej chuti (vďaka chuťovým pohárikom) a teploty. Práve jazyk signalizuje, že jedlo je príliš horúce alebo studené, a preto môže byť pre telo nebezpečné.

Zuby

Sú derivátmi kože, zabezpečujú zachytávanie a mletie potravy, prispievajú k zrozumiteľnosti a eufónii ľudskej reči. Existujú rezáky, očné zuby, malé a veľké stoličky. Každý zub sa nachádza v samostatnej bunke, alveole. Je k nemu pripevnený pomocou malej vrstvy spojivového tkaniva.

hltanu

Je to čisto svalový orgán s vláknitým jadrom. Práve v hltane sa tráviace orgány pretínajú s dýchacím systémom. U priemerného dospelého človeka je dĺžka tohto orgánu asi 12 - 15 cm.Všeobecne sa uznáva, že hltan je rozdelený na tri časti: nazofarynx, orofaryngu a hrtanovú časť.

O význame počiatočného úseku tráviaceho systému

Mnoho ľudí z nejakého dôvodu úplne zabúda, že počiatočné úseky tráviaceho traktu sú mimoriadne dôležité pre všetky štádiá trávenia, ktoré sa vyskytujú v ľudskom a zvieracom tele. Už primárne rozdrvenie potravy teda nielen uľahčuje jej následné prehĺtanie, ale značne zvyšuje aj stupeň jej celkovej asimilácie.

Okrem toho sliny (ako sme povedali vyššie) majú určitý baktericídny účinok, obsahujú enzýmy, ktoré štiepia škrob (amylázu). V počiatočných úsekoch tráviaceho traktu sa nachádza obrovské množstvo lymfoidného tkaniva (mandle), ktoré je zodpovedné za zadržiavanie a ničenie väčšiny patogénnych agens, ktoré sa môžu dostať do ľudského alebo zvieracieho tela.

Vo všeobecnosti samotná štruktúra tráviacich orgánov naznačuje prítomnosť veľmi veľkého množstva lymfoidného tkaniva. Ako viete, nie je to ani zďaleka náhodné: takto sa telo chráni pred obrovským množstvom patogénnych a podmienene patogénnych mikroorganizmov, ktoré doň vstupujú s jedlom.

Pažerák

Rovnako ako hltan je to svalový orgán s dobre vyvinutým vláknitým základom. U dospelého človeka je tento orgán dlhý približne 25 centimetrov. Anatómiovia hovoria, že sa delí na tri časti naraz: krčnú, hrudnú a brušnú. Má tri dokonale viditeľné zúženia, ktoré sa objavia hneď po narodení. Pri prechode membránou je teda obzvlášť jasná oblasť.

Práve na tomto mieste u malých detí uviaznu cudzie predmety, ktoré prehltnú, takže štruktúra tráviacich orgánov nie je vždy racionálna.

Vnútornú časť orgánu predstavuje dobre vyvinutá sliznica. Keďže pažerák je inervovaný autonómnym nervovým systémom, intenzita práce slizníc nie je vždy v súlade so situáciou: jedlo často uviazne v pažeráku, pretože má slabú peristaltiku a množstvo lubrikantu agent je malý.

Aká je štruktúra a funkcie tráviacich orgánov, ktoré sa priamo podieľajú na spracovaní a vstrebávaní živín z potravy?

Žalúdok

Žalúdok je najrozšírenejšou časťou tráviacej trubice, ktorá je uložená v najskorších štádiách vývoja embrya. U ľudí a mnohých všežravých zvierat sa kapacita tohto orgánu pohybuje v rozmedzí troch litrov. Mimochodom, tvar žalúdka je mimoriadne variabilný a do značnej miery závisí od jeho kapacity. Najčastejšie sa nachádza jeho háčikovitá alebo rohovitá forma.

Žalúdok je zodpovedný za trávenie bielkovín a tukov (vo veľmi malej miere). Po približne 12 hodinách sa čiastočne natrávená kaša dostane do tenkého čreva v dôsledku kontrakcií svalovej steny. Aké sú časti žalúdka? Je to jednoduché, pretože ich je málo. Poďme si ich vymenovať:

• Fundal (dole).
• Srdcový.
• Telo.
• Pylorus, spojenie s dvanástnikom.

Tu sú časti žalúdka.

Základné informácie o sliznici

Na rozdiel od všetkých vyššie opísaných orgánov je v tomto prípade štruktúra sliznice, ktorá lemuje vnútro žalúdka, veľmi zložitá. Je to spôsobené diferenciáciou funkcií vykonávaných bunkami: niektoré z nich vylučujú ochranný hlien a niektoré sa priamo podieľajú na produkcii tráviacich sekrétov.

Takže kyselina chlorovodíková je vylučovaná parietálnymi bunkami. Sú najväčšie. O niečo menšie sú hlavné bunky, ktoré sú zodpovedné za produkciu pepsinogénu (prekurzor pepsínu). Všetky tieto bunky sa vyznačujú prítomnosťou tubulu, cez ktorý vstupuje tajomstvo, ktoré produkujú, do dutiny orgánu.

Malo by sa pamätať na to, že kyselina chlorovodíková je silným antimikrobiálnym činidlom. Okrem toho je to dosť silné oxidačné činidlo (aj keď jeho koncentrácia v žalúdočnej šťave je slabá). Steny žalúdka sú chránené pred ničivým pôsobením kyseliny silnou vrstvou hlienu (o ktorej sme už písali). Ak je táto vrstva poškodená, začína zápal, plný tvorby vredu a dokonca perforácie steny orgánu.

Bunky žalúdočnej sliznice sa úplne zregenerujú raz za tri dni (a ešte častejšie u dospievajúcich). Vo všeobecnosti sa tráviace orgány u detí vyznačujú vzácnou schopnosťou samoliečby, no v dospelosti je táto funkcia takmer úplne vyhasnutá.

Svalová vrstva tohto orgánu pozostáva z troch vrstiev. Je tu špeciálna, šikmá vrstva priečne pruhovaných svalových vlákien, ktorá sa v celom tráviacom trakte nachádza len v žalúdku a nikde inde. Peristaltické kontrakcie, o ktorých sme už písali vyššie, začínajú v tele žalúdka, postupne sa šíria do jeho pylorického úseku (miesto prechodu do tenkého čreva).

Zároveň do dvanástnika prúdi polostrávená homogénna potravinová hmota a väčšie kusy opäť prechádzajú do ľudského žalúdka, ktorého štruktúru sme práve opísali.

Tenké črevo

V tejto časti začína hlbší enzymatický rozklad tvorbou rozpustných zlúčenín, ktoré už môžu vstúpiť do portálnej žily. Po čistení v pečeni sa hotové živiny distribuujú do všetkých orgánov a tkanív. Okrem toho je dôležitá aj peristaltická úloha tenkého čreva, pretože potrava sa v ňom aktívne mieša a posúva smerom k hrubému črevu.

Konečne sa tu tvoria aj nejaké hormóny. Najdôležitejšie z nich sú nasledujúce zlúčeniny:

• Serotonín.
• Histamín.
• Gastrin.
• cholecystokinín.
• Secretin.

U ľudí môže dĺžka tenkého čreva dosiahnuť asi päť metrov. Skladá sa z troch častí: dvanástnika, jejuna a ilea. Prvý je najkratší, jeho dĺžka nepresahuje 25 - 30 cm. Najmenej 2/5 dĺžky pripadá na jejunum a zvyšok zaberá ileum.

Dvanástnik

Dvanástnik má tvar podkovy. Práve v ohybe tohto úseku čreva sa nachádza hlava pankreasu, najdôležitejší enzymatický orgán. Jeho vylučovací kanál, spolu s podobným kanálom žlčníka, ústi vo vnútri orgánu na špeciálnom tuberkule, ktoré anatómovia nazývajú hlavná papila.

U mnohých ľudí sa vo vzdialenosti asi dvoch centimetrov od nej nachádza aj malá papila, na vrchu ktorej ústi ďalší pankreatický vývod. Pomocou mezenterických väzov je dvanástnik spojený s pečeňou, obličkami a tiež s niektorými časťami hrubého čreva.

Jejunum a ileum

Jejunum a ileum sú na všetkých stranách tesne pokryté seróznou membránou (brušnou). Tieto oblasti sa zhromažďujú v zložitých slučkách, ktoré v dôsledku neustálych peristaltických kontrakcií neustále menia svoju polohu. To zaisťuje kvalitné premiešanie trávy (polovica natrávenej hmoty potravy) a jej postup do hrubého čreva.

Medzi týmito dvoma črevami nie je jasne definovaná anatomická hranica. Rozlišovanie sa robí iba počas cytologického vyšetrenia, pretože charakteristiky epitelu, ktorý lemuje vnútorný povrch orgánu, sú v týchto dvoch oblastiach odlišné.

Krvné zásobenie zabezpečujú mezenterické a pečeňové tepny. Inervácia - blúdivý nerv a autonómny nervový systém (ANS). V tomto sa ľudský tráviaci systém nelíši od podobných orgánov zvierat.

Štruktúra steny tenkého čreva

Tento problém by sa mal zvážiť podrobnejšie, pretože tu je veľa zaujímavých a dôležitých nuancií. Ihneď treba poznamenať, že anatómia tráviacich orgánov (presnejšie sliznice tenkého čreva) je v tomto prípade takmer rovnaká po celej dĺžke. Existuje viac ako 600 kruhových záhybov, ako aj krypty a početné klky.

Záhyby najčastejšie pokrývajú vnútorný priemer čreva asi do 2/3, aj keď sa stáva, že prechádzajú celým povrchom. Na rozdiel od žalúdka, keď sú črevá naplnené potravinovou hmotou, nevyhladzujú sa. Čím bližšie k hrubému črevu, tým menšie sú samotné záhyby a tým väčšia je vzdialenosť medzi nimi. Malo by sa pamätať na to, že sú tvorené nielen sliznicou, ale aj svalovou vrstvou (preto nie sú záhyby vyhladené).

Charakteristika klkov

No záhyby sú len malou časťou „reliéfu“ čreva. Väčšinu z nich tvoria klky, ktoré sú husto umiestnené po celej ploche vnútorného objemu čreva. V jednej osobe ich počet presahuje 4 milióny kusov. Vo vzhľade (samozrejme pod výkonným mikroskopom) vyzerajú ako malé výrastky v tvare prstov, ktorých hrúbka dosahuje asi 0,1 mm a výška je od 0,2 mm do 1,5 mm. Aké sú funkcie tráviacich orgánov, ak hovoríme o klkoch?

Hrajú najdôležitejšiu absorpčnú úlohu, vďaka ktorej sa živiny dostávajú do celkového krvného obehu ľudského alebo zvieracieho tela.

Po celom ich povrchu sú bunky tkaniva hladkého svalstva. Je to nevyhnutné pre ich neustále sťahovanie a zmenu tvaru, vďaka čomu klky pôsobia ako miniatúrne pumpy, ktoré vysávajú živiny pripravené na vstrebávanie. Tento proces prebieha najintenzívnejšie v dvanástniku a jejune. V bedrovej oblasti sa polostrávená hmota potravy už začína meniť na výkaly, takže absorpčná schopnosť sliznice je tam slabá. Jednoducho povedané, proces trávenia tam prakticky neprebieha.

Charakteristika krýpt

Krypty sa nazývajú dutiny sliznice, čo sú v podstate žľazy. Obsahujú bohatú sadu enzýmov, ako aj lyzozým, ktorý je silným baktericídnym činidlom. Navyše práve krypty vylučujú veľké množstvo hlienového sekrétu, ktorý chráni steny tohto trubicovitého orgánu pred deštruktívnym pôsobením tráviacej šťavy.

Lymfoidný systém tenkého čreva

V sliznici tenkého čreva po celej dĺžke sú početné lymfoidné folikuly. Môžu dosiahnuť niekoľko centimetrov na dĺžku a jeden centimeter na šírku. Tieto folikuly sú najdôležitejšou bariérou pre patogénne mikroorganizmy, ktoré sa môžu dostať do tráviaceho traktu človeka alebo zvieraťa spolu s jedlom. Aké ďalšie orgány obsahuje ľudský tráviaci systém?

Hrubé črevo, všeobecné informácie

Ako by ste mohli uhádnuť, toto oddelenie dostalo svoje meno pre svoj veľký priemer: v uvoľnenom stave orgánu je dvakrát až trikrát väčšie ako tenké oddelenie. U ľudí je celková dĺžka hrubého čreva približne 1,3 m. Úsek končí konečníkom.

Čo charakterizuje stavbu tráviacich orgánov človeka v prípade hrubého čreva? Uveďme zoznam všetkých oddelení:

• Slepé črevo s prílohou (rovnaká príloha).
• Dvojbodka. Delí sa na vzostupnú, priečnu, zostupnú a sigmoidnú časť.
• Rektum, konečník.

Na rozdiel od názoru niektorých "špecialistov" v tomto oddelení prakticky neexistuje žiadny proces trávenia. Hrubé črevo absorbuje iba vodu a minerálne soli. Faktom je, že tu prechádzajú fekálne hmoty, ktoré obsahujú značné množstvo (najmä pri bielkovinovej diéte) indolu a skatolu, putrescínu a dokonca aj kadaverínu. Posledné dve látky sú veľmi silné kadaverózne jedy. Školská anatómia (8. ročník) ich samozrejme neštuduje, ale treba o nich vedieť.

Ako asi tušíte, ak by sa v hrubom čreve vstrebalo niečo iné ako voda, soli a vitamíny (o nich si povieme nižšie), boli by sme neustále v stave chronickej otravy.

Do lúmenu tohto orgánu sa vylučuje veľké množstvo hlienu, ktorý na rozdiel od vyššie opísaného prípadu neobsahuje žiadne enzýmy. Netreba však predpokladať, že hrubé črevo je primitívnym rezervoárom výkalov. Ak ste aspoň ako-tak vyštudovali biológiu, tak pri slove „hrubé črevo“ by ste mali nevyhnutne spájať vitamíny skupiny B. Odkiaľ si myslíte, že pochádzajú? Mnohí povedia, že si ich syntetizuje samotné telo, no zďaleka to tak nie je.

Faktom je, že nestrávené zvyšky potravín v tomto oddelení sú vystavené mnohým mikroorganizmom. Práve ony syntetizujú najdôležitejší vitamín K (bez ktorého by sme krvácali oveľa častejšie), ako aj celú skupinu vitamínov B. Výživa a trávenie teda nemajú vždy priamu súvislosť, čo sa týka živín prijímaných organizmom . Niektoré z nich získavame z baktérií.

Pankreas

Jedna z najväčších žliaz v našom tele. Má šedo-ružovú farbu, vyznačuje sa laločnatou štruktúrou. U dospelého, zdravého človeka dosahuje jeho hmotnosť 70 - 80 gramov. Na dĺžku dosahuje 20 centimetrov a jeho šírka je 4 centimetre.

Je to veľmi zaujímavá žľaza zmiešanej sekrécie. Takže exokrinné oddelenia produkujú asi dva litre (!) sekrétu denne. Ten vďaka enzýmom v ňom obsiahnutým slúži na štiepenie bielkovín, tukov a sacharidov. Ale mnoho ľudí na celom svete vie oveľa viac o jeho endokrinnej funkcii. Dôvod je smutný.

Faktom je, že bunky sekrečných ostrovčekov vylučujú množstvo hormónov, jedným z najdôležitejších je inzulín. Reguluje metabolizmus tukov, vody a je zodpovedný aj za vstrebávanie glukózy. Ak s týmito bunkami niečo nie je v poriadku, vzniká diabetes mellitus, čo je vážne ochorenie.

Funkciu sekrečných buniek regulujú nervové a humorálne dráhy (pomocou iných telesných hormónov). Zvlášť treba poznamenať, že niektoré hormóny pankreasu sa dokonca podieľajú na sekrécii žlče, čo robí tento orgán ešte dôležitejším pre celý organizmus ako celok. Aké sú ďalšie tráviace orgány?

Pečeň

Pečeň je najväčšia žľaza v ľudskom a zvieracom tele. Tento orgán sa nachádza v pravom hypochondriu, blízko bránice. Má charakteristickú tmavohnedú farbu. Málokto vie, ale v embryonálnom období je za hematopoézu zodpovedná rúra. Po narodení a v dospelosti sa podieľa na látkovej premene a je jedným z najväčších krvných zásobníc. Takmer všetky ľudské tráviace orgány sú mimoriadne dôležité, ale aj na ich pozadí táto žľaza výrazne vyniká.

Je to pečeň, ktorá produkuje žlč, bez ktorej nie je možné tráviť tuky. Okrem toho ten istý orgán syntetizuje fosfolipidy, z ktorých sú postavené všetky bunkové membrány v ľudskom a zvieracom tele. To je dôležité najmä pre nervový systém. Veľká časť bielkovín v krvi sa syntetizuje v pečeni. Nakoniec sa v tomto orgáne ukladá glykogén, živočíšny škrob. Je cenným zdrojom energie v kritických situáciách, keď tráviaci systém neprijíma potravu zvonku.

Práve tu dochádza k deštrukcii vyčerpaných erytrocytov. Pečeňové makrofágy absorbujú a ničia mnohé škodlivé látky, ktoré sa dostávajú do krvného obehu z hrubého čreva. Čo sa týka toho posledného, ​​je to práve táto žľaza, ktorá je zodpovedná za rozklad všetkých tých produktov rozkladu a kadaveróznych jedov, o ktorých sme hovorili vyššie. Málokto vie, ale práve v pečeni sa amoniak premieňa na močovinu, ktorá sa následne vylučuje obličkami.

Bunky tejto žľazy vykonávajú obrovské množstvo funkcií, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zabezpečenie normálneho metabolizmu. Napríklad v prítomnosti inzulínu dokážu zachytiť prebytočnú glukózu z krvi, syntetizovať glykogén a uložiť ho. Okrem toho môže pečeň syntetizovať rovnakú látku z proteínov a polypeptidov. Ak sa telo dostane do nepriaznivých podmienok, glykogén sa tu štiepi a dostáva sa do krvi vo forme glukózy.

Okrem iného práve v pečeni vzniká lymfa, ktorej význam pre imunitný systém organizmu sa len ťažko preceňuje.

závery

Ako vidíte, tráviace orgány nielenže dodávajú najcennejšie živiny, bez ktorých nie je možný rast a vývoj tela, ale plnia aj množstvo ďalších funkcií. Podieľajú sa na hematopoéze, imunogenéze, produkcii hormónov a humorálnej regulácii organizmu.

Určite každý vie, že výživa a trávenie spolu úzko súvisia, preto nezneužívajte mastné, príliš korenené jedlá a alkohol.

Trávenie je proces, pri ktorom sú veľké molekuly potravy štiepené enzýmami na jednoduché zložky, ktoré môže telo absorbovať a absorbovať. U ľudí prebieha trávenie v tráviacom trakte, ktorý začína v ústach a končí v konečníku. Tráviaci systém je tvorený orgánmi, ktoré umožňujú rozklad zložitých molekúl v potravinách na chemické zložky, ktoré sa ľahko vstrebávajú do krvného obehu.

Celý proces trávenia môže trvať od 24 do 72 hodín!

Okrem orgánov tráviaceho systému existuje mnoho ďalších orgánov, ktoré prispievajú k procesu trávenia. Proces trávenia nie je taký jednoduchý a zahŕňa mnoho etáp. Dozvieme sa viac o tráviacom systéme pomocou série faktov, ktoré ilustrujú úžasný spôsob, akým ľudské telo funguje.

Tráviaci systém pozostáva z nasledujúcich orgánov

• ústna dutina
• Hrdla
• Pažerák
• žalúdka
• Žlčník
• Pečeň
• Pankreas
• tenké črevo
• hrubé črevo
• konečníka
• konečník

Orgány tráviaceho traktu sú duté a ich vnútorné steny sú pokryté sliznicou. Sliznica úst, žalúdka a tenkého čreva je tvorená žľazami, ktoré vylučujú tráviace enzýmy napomáhajúce tráveniu. Štruktúra týchto orgánov zahŕňa aj vrstvu hladkého svalstva, ktorá pomáha rozkladať častice potravy. Tieto svaly sa sťahujú a presúvajú častice potravy cez tráviaci trakt. Tento proces sa nazýva peristaltika.

K tráviacej sústave patria okrem dutých orgánov tráviaceho traktu dva pevné orgány – pečeň a pankreas. Tieto orgány sú zodpovedné za sekréciu tráviacich štiav (ako je žlč), ktoré vstupujú do čriev malými kanálikmi nazývanými kanáliky.

Ezofág je trubica medzi hrdlom a žalúdkom. U dospelého človeka je dĺžka pažeráka 25-35 cm a priemer je 2,5 cm.

Tráviace šťavy vylučované pečeňou sa ukladajú v žlčníku až do potreby v tenkom a hrubom čreve. Ak dôjde k odstráneniu žlčníka z akéhokoľvek zdravotného dôvodu, človek môže pokračovať v bežnom živote za predpokladu, že bude dodržiavať určité diétne obmedzenia.

V procese trávenia je jedlo vstupujúce do ústnej dutiny žuvané zubami a čiastočne rozložené slinami. Čiastočne natrávená potrava potom putuje dolu pažerákom do žalúdka, kde je vystavená kyslým sekrétom.

Žalúdok- Ide o svalový vakovitý orgán, ktorý je hlavným orgánom tráviaceho systému. Štruktúra stien žalúdka zahŕňa tri vrstvy svalov.

Tráviace šťavy produkované žalúdkom sú kyslej povahy. Keď sa potrava rozomletá v ústach dostane do žalúdka, vystavením kyslému prostrediu žalúdka sa premení na trávenie.

Žalúdok má tri hlavné funkcie: slúži ako miesto, kam sa ukladá požitá potrava, mieša potravu s tráviacimi šťavami a odvádza natrávenú potravu do tenkého čreva.

Funkciou pankreasu je produkovať hormón inzulín, ako aj enzýmy, ktoré pomáhajú pri procese trávenia.

Tráviace šťavy vylučované pankreasom obsahujú enzýmy, ktoré katalyzujú bielkoviny, tuky a sacharidy, zatiaľ čo pečeň produkuje žlčovú šťavu na trávenie tukov.

Steny tenkého čreva absorbujú prospešné živiny, po ktorých ich krv transportuje do iných častí tela.

Vnútorné steny tenkého čreva sú lemované mikroskopickými prstovitými štruktúrami známymi ako klky. Vyčnievajú do črevnej dutiny a zväčšujú účinný povrch tenkého čreva viac ako 500-krát.

Na rozdiel od silne kyslého prostredia žalúdka má prostredie tenkého čreva zásaditý charakter.

Dodatok je rúrkovitá štruktúra, ktorá sa tiahne od steny tenkého čreva, kde sa tenké črevo spája s hrubým črevom. Je to rudimentárny orgán; telo, ktoré neplní žiadnu funkciu. Predpokladá sa, že pozostatkové orgány stratili svoje funkcie v procese evolúcie.

Z tenkého čreva sa zvyšky potravy dostávajú do hrubého čreva, postupne sa premieňajú na výkaly.

Vlhkosť sa extrahuje zo zvyškov potravy v konečníku, potom sa výkaly vylučujú z tela cez konečník.

Hrubé črevo sa skladá z troch častí: slepé črevo, hrubé črevo a konečník.

Pár úžasných faktov...

Žalúdok dospelého človeka pojme až 1,5 litra vody!

V ľudskom hrubom čreve môže byť až 400 druhov baktérií!

Pečeň je druhý najväčší orgán v ľudskom tele, najväčší je koža.

Ľudská pečeň vykonáva viac ako 500 rôznych funkcií!

Objem kyseliny chlorovodíkovej produkovanej žalúdkom za deň môže dosiahnuť 2 litre!

Slinné žľazy vylučujú približne 0,5-1,7 litra slín denne.

Počas trávenia zostáva jedlo v žalúdku 2-3 hodiny.

Jednou z najobskúrnejších funkcií ústnej dutiny je zvyšovanie, ale aj znižovanie teploty jedla konzumovaného osobou, aby sa priblížila k telesnej teplote.

Človek sa rodí s viac ako 10 000 chuťovými pohárikmi! Nachádzajú sa na jazyku, hrdle a podnebí.

Bunky tvoriace sliznicu žalúdka sa neustále nahrádzajú novými, pričom každých 5-10 dní dochádza k úplnej obnove sliznice!

Dĺžka meandrujúceho tenkého čreva je 6 metrov. Absorbuje 90% všetkých živín z potravy.

Za rok človek zje v priemere viac ako 500 kg jedla!

Vo veku 70 rokov je množstvo enzýmov produkovaných človekom polovičné ako vo veku 20 rokov!

Pečeň je jediný orgán v ľudskom tele, ktorý je schopný úplného samoliečenia!

V priemere trvá človeku asi 6 hodín, kým strávi jedlo s vysokým obsahom tuku. Jedlo bohaté na sacharidy sa naopak strávi za 2 hodiny.

V tráviacom systéme cirkuluje približne 11 litrov tekutín, tráviacich štiav a natrávenej potravy. Z tohto množstva sa len 100 mililitrov vylúči ako odpad.

Takže toto boli niektoré dôležité fakty o ľudskom tráviacom systéme. Je potrebné poznamenať, že obehový systém a nervový systém tiež zohrávajú dôležitú úlohu vo fungovaní tráviaceho systému. Trávenie je katabolický proces rozkladu zložitých látok v potravinách na jednoduchšie živiny, ktoré sa dajú ľahko vstrebať do krvného obehu. Obehový systém dodáva živiny do rôznych buniek tela, aby ich vyživoval a poskytoval im zdroj energie. Aby človek zostal zdravý a silný, je potrebné správne fungovanie tráviaceho systému.

Video