Чипс хэрхэн хийдэг. Зууханд гар хийцийн чипс. Гэрийн чипс хийх жор. Карамель чипс

Хамгийн дуртай, гэхдээ харамсалтай нь үргэлж зөвшөөрдөггүй амттануудын нэг болох чипс нь хүүхдүүд болон ихэнх насанд хүрэгчдийн аль алинд нь маш их хайртай байдаг. Шударга байцгаая, бид хоолны дэглэм барьж, жингээ хасах хүсэл эрмэлзэлтэй байсан ч гэсэн, үгүй, үгүй, бүр амттай талх идэх болно. Гэсэн хэдий ч, чипс нь саяхан үйлдвэрт бэлтгэсэн хамтрагчдынхаа ачаар эрүүл бус хоол гэсэн нэр хүндтэй болсон. Энэ нь тос, амт оруулагч, хадгалалтын бодисоор баялаг үйлдвэрийн чипс бөгөөд хэрвээ дарж баршгүй хэрэглэвэл бидний эрүүл мэнд, жингийн асуудалд нөлөөлдөг. Өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн гар хийцийн чипс нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол бэлтгэх бүх дүрмийг дагаж мөрддөг огт өөр асуудал юм. Ийм чипс нь маш сайн зууш, маш сайн хачир, бусад олон аяганд маш сайн нэмэлт болж өгдөг бөгөөд төмсөөр хийсэн бусад хоолноос илүү хор хөнөөл учруулахгүй. Өнөөдөр бид таныг гар хийцийн чипс хэрхэн хийхийг сурч, санаж байхыг урьж байна; чипс нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Энэ нь танд гайхмаар санагдаж магадгүй ч чипсийг саяхан буюу зуу гаруй жилийн өмнө зохион бүтээсэн. Энэхүү амттай хоол гарч ирсэн оныг хүртэл найдвартай мэддэг - 1853. Энэ онд Америкийн домогт саятан Корнелиус Вандербилт анх удаа ширээн дээрээ чипсийн нэг хэсгийг хүлээн авчээ. Тийм ээ, тийм ээ, чипсийн түүх саятангийн тавагны түүхээс эхэлдэг! Гэсэн хэдий ч энэ нь хоолны тусгай алсын хараа гэхээсээ илүү гомдсон тогоочийн өшөө авалт байсан байх. Эцсийн эцэст, хэдхэн минутын өмнө Вандербилт рестораны гал тогоонд хэтэрхий зузаан хэрчсэн, муу шарсан төмсийг буцааж өгчээ. Гомдсон тогооч Жорж Крам тохуурхсан байдлаар төмсийг хамгийн нимгэн зүсмэл болгон хувааж, шарсан болтол нь шарсан байна. Гэвч өшөө авалт бүтэлгүйтэв. Энэхүү хоол нь саятанд үнэхээр таалагдаж, тэр даруй Америкийн элитүүдийн дунд алдартай болж, дараа нь дэлхийг хурдан байлдан дагуулж байв.

Харамсалтай нь, олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд гар хийцийн чипс хийх нь үнэхээр боломжгүй юм бол туйлын хэцүү ажил юм шиг санагддаг. Тэгээд бүрэн дэмий хоосон. Амтат шаржигнууртай чипс хийх нь шарсан төмс хийхээс илүү хэцүү биш юм. Танд хэрэгтэй зүйл бол төмс, цөцгийн тос, давс, хурц хутга эсвэл хүнсний процессор, хайртай хүмүүсээ гар хийцийн амттай амттангаар баярлуулах хүсэл юм. Нөгөөтэйгүүр, бэлтгэлийн илэрхий энгийн байдал нь мөн адил хууран мэхэлж болно. Эцсийн эцэст, таны чипс хоол хийснээс хойш хагас цагийн дараа үнэхээр амттай, шаржигнуур, чийглэг биш байхын тулд та зарим нарийн мэдрэмж, хоолны заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.

Өнөөдөр Culinary Eden вэбсайт нь хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч туслах хамгийн чухал зөвлөгөө, нууц, жорыг анхааралтай цуглуулж, бүртгэж, гар хийцийн чипс хэрхэн хийхийг танд хялбархан хэлж өгөх болно.

1. Чипс хийхийн тулд төмсийг аль болох нимгэн зүсэхэд туслах маш хурц хутга хэрэгтэй болно. Хутганы оронд та зүсэгч эсвэл хүнсний процессорын тусгай хавсралтыг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь хоолыг нимгэн, жигд зүсмэл болгон хуваах боломжийг олгодог. Зүссэн төмсний зүсмэлийн зузаан нь хоёр миллиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Төмс огтлох хэрэгсэлээс гадна чипсийг гүн шарсан сав суулга хэрэгтэй болно. Тусгай цахилгаан шарагч нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд энэ нь хайруулын процесс, температурын нөхцлийг хянах боломжийг олгодог. Хэрэв та ийм төхөөрөмжийг хараахан авч амжаагүй бол чипсийг цутгамал төмрийн тогоонд эсвэл зузаан ёроолтой энгийн гүн хайруулын тавган дээр хуурч болно.

2. Чипсэндээ төмс сонгохдоо зөв хэлбэртэй дунд зэргийн булцуунд анхаарлаа хандуулаарай. Ийм төмсний чипс нь гөлгөр, үзэсгэлэнтэй, тохиромжтой байх болно. Танд санал болгож буй төмс нь хайруулын тавган дээр байгаа эсэхийг худалдагчаас асуухаа мартуузай. Эцсийн эцэст чипс хийхийн тулд өтгөн, сул биш махтай, хамгийн бага цардуулын агууламжтай төмс хэрэгтэй болно. Нүдний тоо, гүнд анхаарлаа хандуулаарай. Тэдгээрийг хайчилж авснаар хальсалж төмсийг жинхэнэ эрүү шүүлт болгон хувиргаж болох бөгөөд маш их зүсэгдсэн нүдтэй бэлэн төмсний чипс жигд бус, үзэмжгүй болно. Төмс шинэхэн, муудаагүй байх ёстой гэдгийг сануулах нь бидэнд илүүц мэт санагдаж байна.

3. Төмсийг гэртээ авчирсны дараа сайтар шалгаж, ангилж, дахин угааж, зөвхөн хамгийн жигд, хамгийн амжилттай булцууг сонго. Хэрэв таны төмс нимгэн арьстай, нүд нь цөөхөн байвал хальсыг нь салгалгүйгээр бүхэлд нь тайрч болно, гэхдээ зөвхөн сойзоор сайтар угааж болно. Хэрэв төмсний арьс хэтэрхий зузаан, барзгар байвал ийм төмсийг хальслах шаардлагатай болно. Угаасан эсвэл хальсалсан төмсийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, бага зэрэг хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хүйтэн урсгал усаар дахин зайлж угаана, ингэснээр илүүдэл цардуулыг угаах боломжтой болно. Угаасан зүсмэлүүдийг коланд руу хийж, дараа нь цаасан алчуураар сайтар хатаана.

4. Хайруулын чипс хийх тосыг урьдчилан халаана. Хайруулын чипс хийхэд санал болгож буй тосны температур нь 170-200 градусын хооронд хэлбэлздэг боловч тос нь тамхи татаж эхлэхэд 220⁰-ээс ихгүй байна. Газрын тосны төрлийг сонгох нь таны хувийн амтаас хамаарна. Зөвхөн цэвэршүүлсэн, үнэргүй ургамлын тос нь шарсан маханд тохиромжтой гэдгийг мартаж болохгүй. Цэвэршүүлээгүй тос нь маш их утаа гаргаж, эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулдаг бөгөөд үүнээс гадна боловсруулаагүй тосыг хэт халах үед хорт хавдар үүсгэдэг. Хэрэв та чипсийнхээ амтыг илүү тод, баялаг болгохыг хүсвэл ургамлын тосонд үхрийн мах, гахайн өөх, өөх тосыг бага хэмжээгээр нэмнэ.

5. Төмсний зүсмэлүүд хоорондоо давхцалгүй, наалдахгүй тосонд чөлөөтэй хөвж байхаар жижиг хэсгүүдэд чипсээ хуурна. Төмсний зүсмэлүүдийг буцалж буй тос руу буулгаж, бэлэн чипсийг барихын тулд танд өргөн халбага, эсвэл илүү сайн, гүн хайруулын зориулалттай тусгай сагс хэрэгтэй болно. Тохиромжтой бариулаар тоноглогдсон энэ сагс нь нэг хэсгийн бүх зүсмэлийг хялбархан буулгаж, нэгэн зэрэг арилгах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь төмсийг хэт чанахаас сэргийлнэ. Төмсний зүсмэлүүдийг тосонд хийхээсээ өмнө хатаахдаа маш болгоомжтой байгаарай, энэ нь халуун тос буцалж, асгарахаас сэргийлнэ. Хайруулын чипс хийх хугацаа нь зүсмэлийн зузаан, тосны температураас хамаардаг бөгөөд дунджаар чипсийг тосонд буулгасны дараа нэг минутын дотор бэлэн болно.

6. Бэлэн болсон алтан чипсийг тосноос гаргаж аваад цаасан салфеткагаар бүрсэн коланд руу хийнэ. Илүүдэл тосыг гадагшлуулахыг зөвшөөрнө үү. Эдгээр чипсийг аль хэдийн үйлчилж болно, тэд амттай, шаржигнуур, хоолны дуршилтай болдог. Зөвхөн нэг л зүйл таны таашаалыг сүйтгэж чадна - ийм чипс нь маш богино хугацаанд, яг хагас цагийн турш яруу чанараа хадгалж, дараа нь зөөлрүүлж, энгийн шарсан төмсний нимгэн зүсмэлүүд болж хувирдаг. Чипс бэлтгэх хоёр дахь шат - хатаах нь үүнээс зайлсхийхэд тусална. Бага хэмжээний чипсийг хурдан хатаах хамгийн хялбар арга бол богино долгионы зууханд 30-60 секундын турш өндөр хүчээр байрлуулах явдал юм. Хэрэв та нэг дор их хэмжээний чипс бэлтгэж байгаа бол зуух ашиглах нь танд илүү тохиромжтой байх болно. Зуухыг 200⁰ хүртэл халааж, дээр нь чипс тавьсан жигд хуудсыг тавиад 10-15 минутын турш хатаана. Чипсээ шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай! Дууссан чипсийг зуухнаас гаргаж аваад цаасан алчуур дээр тавиад бүрэн хөргөнө. Зөвхөн бүрэн бэлтгэсэн чипс дээр давс, халуун ногоо цацаж болно!

7. Дээр дурдсан бүх зүйлийг нэгтгэн дүгнэж хэлэхэд, гар хийцийн чипсийнхээ эхний багцыг хамтдаа хоол хийхийг хичээцгээе. 500 гр төмсийг сайтар угааж, хальслаарай. Хурц хутга, хүнсний процессор эсвэл энгийн хутганы тусламжтайгаар төмсийг 1-2 мм-ээс ихгүй зузаантай нимгэн, жигд зүсмэл болгон хуваана. Бэлэн төмсний зүсмэлүүдийг хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл цардуулыг зайлуулж, дараа нь цаасан алчуур эсвэл салфеткааар сайтар хатаана. Ургамлын тосыг тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, жижиг хэсгүүдэд төмсөө алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дууссан төмсний зүсмэлүүдийг цаасан салфеткагаар бүрсэн коланд руу хийж, илүүдэл өөхийг гадагшлуулна. Дараа нь чипсээ тавган дээр нэг давхаргад хийж, богино долгионы зууханд хийж хатаана. Чипсийг бүрэн хүчээр 30-60 секундын турш хатаана. Дууссан чипсийг цаасан алчуур дээр тавиад бүрэн хөргөнө. Хөргөсөн чипсээ давс, дуртай амтлагчийн хольцоор амтлана. Чипсээ цаасан уутанд хийж сэрүүн, хуурай газар хадгална. Гэсэн хэдий ч хэн ийм амттай гар хийцийн чипсийг удаан хугацаагаар хадгалах вэ?

8. Амттай гар хийцийн чипсийг гүн хайруулалгүйгээр хийж болно. Зүгээр л зууханд төмсний зүсмэлүүдийг шаржигнуур хүртэл жигнэх хэрэгтэй. 800 гр төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд төмсний зүсмэлүүдийг зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Зүсмэлүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, 2 tbsp нэмнэ. чидун жимсний тос, давс, хар, улаан чинжүүний халбага. Бүгдийг сайтар хольж, сэрүүн газар 10 минут байлгана. Тосолсон жигд цаасаар жигд тавиур дээр хийж, төмсний зүсмэлүүдийг нэг давхаргад хийж, 200⁰ хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш тавина. Дараа нь жигд хуудсыг 180⁰ эргүүлж, чипсээ алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур болтол дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

9. Хэрэв танд нэмэлт цаг байхгүй ч үнэхээр гар хийцийн чипс авахыг хүсч байвал богино долгионы зууханд чипс хийх хурдан жор ашиглаж болно. 500 гр төмсийг угааж, хальсалж, аль болох нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Төмсний зүсмэлүүдийг саванд хийж, 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага ургамлын тос, нэг чимх дуртай халуун ногоо, амт нь давс. Бүгдийг хольж, 10 минут байлгана. Зүсмэлүүдийг өргөн тавган дээр нэг давхаргад байрлуулж, бие биендээ хүрэхгүй. Богино долгионы зууханд 4-6 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Хоол хийх явцад чипсээ сайтар ажиглаж, хатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай! Ийм чипсийг аль болох хурдан идэх нь дээр - тэд хурдан чийгтэй болно.

10. Гэхдээ гар хийцийн чипс нь амттай гар хийцийн соусгүйгээр ямар байх вэ? Цөцгий, сармистай нарийхан, нэгэн зэрэг халуун ногоотой амтлагч хийж үзээрэй. 100 мл холино. сайн цөцгий, 100 мл. өөх тос багатай тараг. Тэдэнд нэг жижиглэсэн сармисны хумс, нэг халбага жижиглэсэн dill, нэг чимх cayenne чинжүү, амт нь давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, сэрүүн газар 15-30 минут байлгана. Энэхүү соус нь гар хийцийн чипс, түүнчлэн croutons, croutons, франц шарсан төмс зэрэгт тохиромжтой.

Хуудаснууд дээр та илүү сонирхолтой санаанууд, батлагдсан жор, гар хийцийн чипс хэрхэн хийхийг үргэлж хэлж өгөх чухал зөвлөмжүүдийг олох боломжтой.

Жалнин Дмитрий

Төмсний чипс бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг олон хүмүүсийн дуртай амттан юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн найрлагад олон тооны өөр өөр нэмэлтүүд орсон тул чипс нь эрүүл бус хоол хүнс гэж тооцогддог тул өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Амт, үнэрийг сайжруулагч, цардуул, генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн хоол хүнс, төрөл бүрийн тогтворжуулагчийн нөлөөллөөс бие махбодоо хамгаалахын тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан чипс хэрэглэхээ зогсоож, өөрөө бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш гар хийцийн чипсээр сольж болно.

Гэртээ хийсэн төмсний чипс нь дэлгүүрт худалдаж авсан төмсөөс хамаагүй илүү амттай, аюулгүй байх болно. Мөн та аль хэдийн харсан шиг, тэд хурдан, хялбар хийж болно, хамгийн чухал нь тэд туйлын гэм хоргүй байх болно, таны хүүхдийн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Чипсний талаар ямар сэтгэгдэлтэй байна вэ? Хэрэв та ядаж нэг удаа туршиж үзсэн бол хариулт нь: "Тэд маш амттай, гэхдээ хортой!" Гайхах зүйлгүй. Биологичдын нотолж байгаагаар хүний ​​бие жингээ барихаар "програмчлагдсан" байдаг тул бид илчлэг ихтэй, өөх тос, дүүргэгч хоолыг априори байдлаар амталдаг. Магадгүй чихэрлэг цөцгийтэй бялуу (өөрсдийгөө чихэрлэг амттай гэж үздэг хүмүүс), шарсан мах, шувууны мах (чихрийг хүндэтгэдэггүй хүмүүс) -ийг эсэргүүцэх хүмүүс байдаггүй байх. Чипс нь ийм хоолны нэг жишээ бөгөөд таны сонголт үүнтэй ямар ч холбоогүй юм. Хэрэв та дор хаяж нэг удаа дэлгүүрт худалдаж авсан чипсийг туршиж үзсэн бол тэд амттай гэдгийг та мэднэ! Гэхдээ өөр нэг зүйл бас үнэн юм - үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн чипс нь нэлээд хортой юм. Баримт нь тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд төмсийг их хэмжээний тосонд шарсан төдийгүй бидний биед тийм ч сайн биш, харин дараа нь натрийн глутаматаар идэвхтэй цацдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь амтыг сайжруулдаг, өөрөөр хэлбэл энэ нь өөрөө амтгүй боловч бидний гастрономийн мэдрэмжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Тийм ч учраас хүүхдүүд жигнэмэг, чипсэнд маш их дуртай байдаг бөгөөд тэдгээрийг хэмжээлшгүй идэж чаддаг.

Энэ нь гар хийцийн чипсийг маш эрүүл болгож чадна гэсэн үг биш юм. Гэсэн хэдий ч шарсан төмс нь нүүрс ус, өөх тосны холимог бөгөөд энэ нь таны бүсэлхийн бүсэд тийм ч сайн биш юм. Харин оройдоо биш бага багаар таашаал авдаг бол яагаад болохгүй гэж? Үүнээс гадна бид танд лаваш чипс, илчлэг багатай шаржигнуур амттан, бяслагны чипсийг санал болгох болно. Та мөн лууван эсвэл цуккини зууш хийхийг оролдож болно.

Гэрийн чипс - хоол хүнс, сав суулга бэлтгэх

Ерөнхийдөө ямар ч гэрийн эзэгтэй гар хийцийн чипс хийж болно. Танд гал тогооны нарийн төвөгтэй хэрэгсэл хэрэггүй - хүн бүр гүн шарагчтай байдаггүй, гэхдээ ердийн хайруулын таваг, зуух эсвэл богино долгионы зуух бараг бүх гэрт байдаг. Гэхдээ хутганы хутга нь чипс хийхэд маш хэрэгтэй бөгөөд шаардлагатай болно. Ийм зүйл нь 40-50 рубль (15-20 UAH) -аас ихгүй үнэтэй боловч тогооч нарын амьдралыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Энэ хутга нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хальсалж, хүнсний ногоог маш нимгэн зүсэхэд маш тохиромжтой. Энэ хутгагүйгээр чипсийг маш нимгэн зүсэх нь бараг боломжгүй юм. Та дэлгүүр эсвэл зах дээр ийм ашигтай "юм" худалдаж авах боломжтой.

Чипсийг ихэвчлэн төмсөөр хийдэг тул санал болгож буй ихэнх жоруудад энэ нь гол бөгөөд бараг цорын ганц найрлага байх болно. Халуун ногоо яах вэ? Эцсийн эцэст чипс нь гахайн мах, тахиа эсвэл бяслагтай хамт ирдэг үү? Энэ нь зөв, учир нь танд анхилуун үнэрт давс хэрэгтэй болно - дэлгүүрийн тавиур дээр ийм олон төрлийн нэмэлтүүд байдаг тул та өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно. Гэхдээ ийм найрлага нь дээр дурдсан амт сайжруулагч бодис агуулдаг тул ийм давстай давсгүйгээр илүү их чипс идэж болно гэдгийг санаарай.

Гэрийн чипс хийх жор:

Жор 1: Гэрийн төмсний чипс

Хамгийн энгийн чипс бол мэдээжийн хэрэг хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг хугацаа зарцуулсан чипс юм. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хувиргахын тулд танд ердийн хайруулын таваг, зуух, хутганы хутга хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та гар хийцийн чипсийг боодолтой харьцуулж үзвэл ялгаа нь нүцгэн нүдэнд харагдах болно. Гэсэн хэдий ч жор нь сайн, хоол нь маш сайн болж хувирдаг - шар айрагны нэмэлт эсвэл тусдаа амттан юм. Хэрэглэхийн өмнө өрөөний температурт хөргөнө.

Шаардлагатай найрлага:

• Төмс 5-6 булцуу
• Үнэрт давс
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, хүнсний ногоо хальслагчийг ашиглах нь дээр. Зүсмэлийн зузаан нь ойролцоогоор 2 мм байх ёстой.
2. Үүний дараа төмсний аягыг таван минутын турш усанд хийж, энэ хугацааны дараа бид усыг зайлуулж, дахин цэвэр усаар дүүргэнэ. Төмс ил тод болж, ус нь цагаан болж хувирах хүртэл бид энэ процедурыг үргэлжлүүлнэ. Энэ процедур нь төмсний бүх цардуулыг угаахад тусалдаг.
3. Хайруулын тавган дээр халааж, нэг сантиметр тос хийнэ. Аяга чипсийг хүрэхгүй байхаар байрлуул.
4. Төмсний зүсмэлүүдийг хоёр талд нь хуурч, дараа нь тавган дээр тавиад, давс цацаж, хөргөнө.

Жор 2: Богино долгионы зууханд гар хийцийн чипс

Чипсийг хоолны дэглэмийн чипс хийх боломжтой юу? Хэрэв бид тэдгээрийг богино долгионы зууханд хийвэл боломжтой. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд ямар ч тос хэрэггүй.

Шаардлагатай найрлага:

• Төмс 5-6 булцуу
• Үнэрт давс

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальстай нь угааж, хальсалж, дараа нь хутганы тусламжтайгаар маш нимгэн дугуйлан болгон хуваана. Бид цардуулыг угаах процедурыг давтан хийдэг - зүсмэлүүдийг тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа усаар дүүргэнэ.
2. Төмсийг хатаана - цаас эсвэл ердийн алчуур дээр тарааж, арван минут байлгана. Бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Чипсийг тавган дээр тавиад, 900 Вт-т найман минутын турш хооллоорой. Таваг илүү жигд шарсан байхын тулд та зүсмэлүүдийг эргүүлж болно, гэхдээ үүнгүйгээр ч гэсэн чипс нь амттай, шаржигнуур болж, огт тослоггүй болно.

Жор 3: Зууханд гар хийцийн чипс

Хэрэв танд богино долгионы зуух байхгүй ч чипсийг "хөнгөн" болгож, газрын тосны хэрэглээг багасгахыг хүсч байвал зууханд таваг бэлтгэ.

Шаардлагатай найрлага:

• Төмс
• Үнэрт давс
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос

Хоол хийх арга:

1. Өмнөх жортой адил төмс бэлтгэ. Цаасан алчуураар хатаахаа бүү мартаарай.
2. Хуурай төмсийг гүн гүнзгий саванд хийж, тос, давс цацна. Төмсний зүсмэлүүдийг нэвт норгохын тулд 10-15 минут байлгана.
3. Чипсийг жигнэх тавцан дээр тосоор тослохгүйгээр байрлуулж, хүрч болохгүй. Хоёр зуун градусын температурт арван таван минутын турш хатаах зууханд хийнэ. Төмсийг ажиглахаа бүү мартаарай, учир нь таны зуухны төрлөөс хамааран таваг шатаж болно.

Жор 4: Гэрийн хийсэн лаваш чипс

Та дэлгүүрээс худалдаж авсан ууттай чипс идэхдээ төмс идэж байгаа гэдэгтээ итгэлтэй байж чадах уу? Үгүй гэж бооцоо тавилаа! Чипс нь мөөг эсвэл царцсан махны анхилуун үнэртэй нимгэн, шаржигнуур юм, гэхдээ төмс нь бараг анзаарагдахгүй. Бид танд лаваш чипс хийх амттай жорыг санал болгож байна - тэдгээр нь багц дээрх хүн бүрийн дуртай "шаржигнуур" шиг амттай байх бөгөөд зөвхөн та энэ хоолны нууцыг мэдэх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Армений нимгэн лаваш
• Шинэхэн хатаасан dill
• Оливын тос
• Сармис 3 хумс

Хоол хийх арга:

1. Диллийг угааж, горимыг нарийн, нарийн ширхэгтэй хэрэглэж, тос, давстай холино. Хэвлэлээр шахаж сармисаа нэмээд холино.
2. Бид пита талхыг чипс болгон хувааж, хэсэг бүрийг dill хольцоор сойз.
3. Чипсийг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын зууханд таваас зургаан минутаас илүүгүй хугацаанд хатаана. Тэгээд л болоо!

Дашрамд хэлэхэд, чипсийг өөх тос болгохын тулд та майонез, сармис эсвэл бага хэмжээний цөцгийтэй хольсон тосоор тосолж болно.

Жор 5: Гэрийн нухсан төмсний чипс

Энэхүү ер бусын зууш нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Үнэн бол тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд вафли индүү хэрэгтэй бөгөөд өөр "хэрэгсэл" энд ажиллахгүй, гэхдээ чипс нь амттай, шаржигнуур, ер бусын болж хувирна.

Шаардлагатай найрлага:

• Төмс 4-5 булцуу
• 1 өндөг
• 1/3 аяга сүү
• 4 халбага гурил
• Давс ба халуун ногоо
• Тос (вафли төмрийг тослох зориулалттай)

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, тохируулагчийг ашиглан ердийн нухсан төмстэй адил саванд хийнэ. Нухагчаар нэг төрлийн масс болгон нунтаглана - нухаш нь бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн тууштай байх ёстой.
2. Өндөг, гурил, сүүгээ нухаш (бага зэрэг хөргөсөн) дээр нэмээд хутгагчаар холино. Үүссэн масс нь цөцгийтэй төстэй бөгөөд нэлээд нимгэн, гэхдээ шингэн биш байх ёстой, эс тэгвээс "зуурмаг" нь вафли төмрөөс гоожих болно.
3. Төмсийг амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ. Та дэлгүүрээс анхилуун үнэрт давс авч болно, эсвэл хатаасан чинжүү, мөөг, ургамлыг хэрэглэж болно.
4. Та Зөвлөлтийн үеийн хамгийн энгийн вафли төмрийг ашиглаж болно. Үүнийг халааж, тосоор тосолно. Газрын тос нь цэвэршүүлсэн, үнэргүй байх ёстой. Чидун жимсний тос бас тохиромжгүй.
5. Нэг халбага төмсний "зуурсан гурил" -ыг гадаргуу дээр тавьж, бага зэрэг тарааж, жигнэх хэрэгтэй. Чипс нь маш хурдан шатдаг тул гучаас дөчин секундээс илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тагийг нь нээж, хутгаар арилгана.

Та бэлэн төмсний чипсийг бага зэрэг давс, амтлагчаар цацаж болно. Хэрэв та эдгээр чипсийг дэлгүүрээс худалдаж авсан харагдуулахыг хүсвэл вафлины төмрийн гадаргуу дээр хагас хоолны халбага "зуурсан гурил" хийж, бэлэн чипсийг өнхрөх зүү дээр тавьбал тэдгээр нь яг л жигнэмэгийнхтэй адил болно. Pringles эсвэл Layz багц.

Жор 6: Гэрийн бяслагны чипс

Та бяслагт дуртай эсэхээс үл хамааран бяслагны чипс нь таныг гайхшруулж, амттай, сэтгэл ханамжтай зуушаар дурсагдах болно. Дашрамд хэлэхэд, та хуучирсан бяслагаас ийм чипс хийж болно - жишээлбэл, хөргөгчинд долоо хоногийн турш хэн ч иддэггүй бяслаг байгаа, гэхдээ үүнийг хаях нь харамсалтай. За, үүнийг ажилдаа оруулцгаая!

Шаардлагатай найрлага:

• Хатуу бяслаг

Хоол хийх арга:

1. Бид бяслагийг нарийн grater дээр сараалж, жигнэх тавцан дээр жижиг овоолон байрлуулна. "овоолгууд" хайлж байх үед бие биентэйгээ холбогдохгүй байхаар, өөрөөр хэлбэл бие биенээсээ хангалттай зайд байрлуулах хэрэгтэй.
2. Зууханд бяслагтай тавцанг тавьж, нэг зуун жаран градусын температурт дөрвөөс зургаан минутын турш үлдээгээрэй. Бяслаг хайлуулах процесс маш хурдан явагддаг тул бор царцдас гарч ирмэгц чипсийг гаргаж авах хэрэгтэй, эс тэгвээс бяслаг шатах болно. Тэгээд л болоо. Хөргөөд үйлчил.

Дашрамд хэлэхэд эдгээр чипсийг ямар ч зүйлээр бэлтгэж болно - жишээлбэл, карбонатлаг бяслаг эсвэл хиам, ургамал, сармис, талхны үйрмэг нэмнэ. Эдгээр "шаржигнуурууд" юугаар хийгдсэнийг таахад хэцүү байх болно, гэхдээ тэдгээр нь гайхалтай амттай байдаг.

1. Чипс бол төмсний хоол бөгөөд тийм ч эрүүл биш гэдэгт бид дассан. Лууван, цуккини, нэрс зэргээс дусал тосгүйгээр чипс хийж болдог тул хэвшмэл ойлголтыг эвдье! Богино долгионы зууханд гар хийцийн төмсний чипс хийх жорыг ашиглан энэ хоолыг бэлтгэ. Хүнсний ногоог угааж, хүнсний ногоо хальслагчаар тайрч, давс нэмээд богино долгионы зууханд наймаас арван минутын турш хуурна. Эдгээр өнгөлөг чипс нь шар айрагтай хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно.
2. Та чипсээ савласан үнэрт давсаар цацаж болно, эсвэл сармис, dill, яншуй зэргийг ердийн хоолны давстай хольж болно (зүгээр л "нэмэлт", маш нарийн давс хэрэглээрэй) - та хоргүй амтлагч авах болно.

Гэрийн чипс нь анхны бөгөөд эрүүл зууш юм. Тэд маш амттай, шаржигнуур, бүрэн гэм хоргүй болж хувирдаг. Зарим жорыг тантай хамт харцгаая.

Хайруулын тавган дээр гар хийцийн чипс

Найрлага:

• төмс - 1 кг;
• ургамлын тос - 1 л;
• хатаасан ургамал, амтлагч;
• нарийн давс.

Бэлтгэл

Төмсийг сайтар угааж, алчуураар хатааж, хальсалж, хавтгай, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Дараа нь зүсмэлүүдийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, буцалгаад халааж, галыг багасгана. Төмсний зүсмэлүүдийг уснаас аваад коланд хийж, буцалж буй тос руу болгоомжтой хийнэ. Тэд алтан өнгөтэй болмогц болгоомжтой авч, бүх илүүдэл тосыг шингээхийн тулд гал тогооны алчуур дээр тавь. Бэлэн болсон гар хийцийн чипсийг тавган дээр асгаж, амтлахын тулд халуун ногоо цацаж, зууш болгон үйлчилнэ.

Зууханд төмсний чипс хэрхэн хийх вэ?

Найрлага:

• төмс - 5 ширхэг;
• - 2 tbsp. халбага;
• халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

Гэртээ зууханд чипс бэлтгэхийн тулд төмсийг хальсалж, зайлж, тусгай хутгаар нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг оливын тосоор цацаж, гараараа холино. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар боож, тосоор тосолж, төмсний зүсмэлүүдийг жигд давхаргад хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 10 минутын турш жигнэж, кабинетийн температурыг 190 градус хүртэл тохируулна. Бэлтгэсэн ногооны чипсийг тавган дээр тавиад хатаасан ургамал, амтлагчаар цацна.

Гэртээ бичил долгионы зууханд хийсэн чипс

Найрлага:

• залуу төмс - 5 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Гэртээ чипс хийх жор маш энгийн. Юуны өмнө төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Одоо бид цаас авч, тосоор бүрхэж, тавагны хэмжээгээр хайчилж, төмсний хэсгүүдийг тавина. Дээд талыг нь ургамлын тосоор тосолж, халуун ногоо цацаж, бичил долгионы зууханд 3 минутын турш чипс хийж, хүчийг дээд зэргээр тохируулна.

Гэрийн алимны чипс

Найрлага:

• ногоон алим - 5 ширхэг;
• нунтагласан шанцай - амсах болно.

Бэлтгэл

Алимыг хальслахгүйгээр нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Бид зуухаа урьдчилан асаагаад 110 градус хүртэл халаана. Жимсийг жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь шанцай цацаж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа алимыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, шаржигнах хүртэл хагас цагийн турш хатаана.

Гэртээ манжин чипс хэрхэн хийх вэ?

Найрлага:

• оливын тос - 30 мл;
• манжин - 400 гр;
• далайн давс - 1 халбага.

Бэлтгэл

Бид нишингэ угааж, хатааж, хальсалж, маш нимгэн цагираг болгон хуваана. Тэднийг саванд хийж, дээр нь оливын тос асгаж, гараараа сайтар холино. Зуухыг урьдчилан халааж, хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг жигд цаасан дээр жигд давхаргад тарааж, зууханд ойролцоогоор 15 минут хатаана. Үүний дараа үүнийг эргүүлж, бэлэн болтол нь хүрэн үлдээгээрэй. Дараа нь манжингийн чипсийг хуудаснаас аваад хөргөж, далайн давс цацаж, амтлана.

Гэрийн махны чипс