খাবারে জিএমওর সংজ্ঞা। জিএমও খাবার কি নিরাপদ? কেন জিএমও খাবার বিপজ্জনক?

জেনেটিক্যালি মডিফাইড খাবার খাওয়ার বিষয়টি খুবই প্রাসঙ্গিক। কেউ জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংকে প্রকৃতির বিরুদ্ধে সহিংসতা বলে মনে করে, এবং কেউ নিজের স্বাস্থ্য এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির প্রকাশের জন্য ভয় পায়। যদিও সারা বিশ্বে এর উপকারিতা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে এবং অনেক লোক না জেনেও সেগুলি কিনে খায়।

জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবার কি?

আধুনিক সমাজে, সঠিক পুষ্টির দিকে একটি প্রবণতা রয়েছে এবং তাজা এবং প্রাকৃতিক সবকিছুই টেবিলে পাওয়া যায়। লোকেরা জেনেটিকভাবে পরিবর্তিত জীব থেকে প্রাপ্ত সমস্ত কিছুকে বাইপাস করার চেষ্টা করে, যার গঠনতন্ত্রটি জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের সাহায্যে আমূল পরিবর্তন করা হয়েছে। খাবারে জিএমও কী আছে সে সম্পর্কে ধারণা থাকলেই আপনি তাদের ব্যবহার কমাতে পারবেন।

আজ, সুপারমার্কেটে 40% পর্যন্ত জিএমও পণ্য বিক্রি হয়: শাকসবজি, ফল, চা এবং কফি, চকোলেট, সস, জুস এবং সোডা, এমনকি। জিএমও লেবেলযুক্ত খাবারের জন্য শুধুমাত্র একটি জিএম উপাদান লাগে। তালিকার মধ্যে প্রযোজ্য:

• ট্রান্সজেনিক ফল, সবজি এবং খাবারের জন্য সম্ভবত প্রাণী;
• জিএম উপাদান সহ পণ্য (উদাহরণস্বরূপ, ট্রান্সজেনিক কর্ন);
• প্রক্রিয়াজাত ট্রান্সজেনিক কাঁচামাল (উদাহরণস্বরূপ, ট্রান্সজেনিক ভুট্টা থেকে চিপস)।

জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবারের পার্থক্য কিভাবে?

জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাবার পাওয়া যায় যখন একটি জীবের একটি জিন, একটি পরীক্ষাগারে প্রজনন করা হয়, অন্যের কোষে রোপণ করা হয়। জিএমওগুলি একটি উদ্ভিদ বা বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য দেয়: কীটপতঙ্গ, ভাইরাস, রাসায়নিক এবং বাহ্যিক প্রভাবগুলির প্রতিরোধ, তবে জেনেটিকালি পরিবর্তিত পণ্যগুলি যদি নিয়মিত তাকগুলিতে আঘাত করে তবে কীভাবে তাদের প্রাকৃতিক থেকে আলাদা করা যায়? রচনা এবং চেহারাটি দেখতে প্রয়োজন:

1. জেনেটিকালি মডিফাইড প্রোডাক্ট (GMP) এর দীর্ঘ শেলফ লাইফ থাকে এবং এর অবনতি হয় না। নিখুঁতভাবে সমান, মসৃণ, অ-গন্ধযুক্ত সবজি এবং ফল - প্রায় অবশ্যই জিএমও সহ। একই বেকারি পণ্যের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে।
2. হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি ট্রান্সজিনের সাথে স্টাফ করা হয় - ডাম্পলিংস, মিটবলস, ডাম্পলিংস, প্যানকেকস, আইসক্রিম।
3. GMO ক্ষেত্রে 90% ক্ষেত্রে আলু স্টার্চ, সয়া ময়দা এবং ভুট্টা ধারণকারী মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এশিয়ার পণ্য। যদি পণ্যটিতে লেবেলে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে তবে এটি পরিবর্তিত সয়া।
4. সস্তা সসেজে সাধারণত সয়া ঘনীভূত থাকে, যা একটি জিএম উপাদান।
5. খাদ্য সংযোজন E 322 (সয়া লেসিথিন), E 101 এবং E 102 A (riboflavin), E415 (xanthan), E 150 (caramel) এবং অন্যান্য উপস্থিতি নির্দেশ করতে পারে।

জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্য - "এর জন্য" এবং "বিরুদ্ধে"

এ ধরনের খাবার নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে। মানুষ তাদের বৃদ্ধির পরিবেশগত ঝুঁকি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন: জেনেটিকালি পরিবর্তিত ফর্মগুলি বন্যের মধ্যে শেষ হতে পারে এবং পরিবেশগত ব্যবস্থায় বিশ্বব্যাপী পরিবর্তন ঘটাতে পারে। ভোক্তারা খাদ্য ঝুঁকি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন: সম্ভাব্য এলার্জি প্রতিক্রিয়া, বিষক্রিয়া, রোগ। প্রশ্ন জাগে: জেনেটিক্যালি মডিফাইড পণ্য কি বিশ্ববাজারে প্রয়োজন? তাদের পুরোপুরি পরিত্রাণ পাওয়া এখনও অসম্ভব। এগুলি খাবারের স্বাদ নষ্ট করে না এবং ট্রান্সজেনিক বৈকল্পিকগুলির দাম প্রাকৃতিকগুলির তুলনায় অনেক কম। জিএমএফের বিরোধী ও সমর্থক উভয়ই আছে।

জিএমওর ক্ষতি

এমন একটিও একশ শতাংশ নিশ্চিত গবেষণা নেই যা নির্দেশ করে যে পরিবর্তিত খাবারগুলি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। যাইহোক, জিএমওর বিরোধীরা অনেক কঠিন তথ্য বলে:

1. জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং বিপজ্জনক এবং অপ্রত্যাশিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
2. অধিক হার্বিসাইড ব্যবহারের কারণে পরিবেশের ক্ষতি হয়।
3. তারা নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যেতে পারে এবং ছড়িয়ে পড়তে পারে, জিন পুলকে দূষিত করে।
4. কিছু গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে জিএম খাবার দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হিসেবে ক্ষতিকর।

GMO এর সুবিধা

জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবারের তাদের সুবিধা রয়েছে। উদ্ভিদের জন্য, প্রাকৃতিক প্রতিরূপের তুলনায় ট্রান্সজেনিকগুলিতে কম রাসায়নিক জমা হয়। একটি পরিবর্তিত সংবিধানের জাতগুলি বিভিন্ন ভাইরাস, রোগ এবং আবহাওয়ার বিরুদ্ধে প্রতিরোধী, তারা অনেক দ্রুত পাকা হয় এবং আরও বেশি সংরক্ষণ করা হয়, তারা নিজেরাই কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে লড়াই করে। ট্রান্সজেনিক হস্তক্ষেপের সাহায্যে, নির্বাচনের সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা হয়। এগুলি জিএমওগুলির নিঃসন্দেহে সুবিধা, পাশাপাশি, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং-এর প্রবক্তারা যুক্তি দেন যে জিএমএফ খাওয়াই মানবতাকে ক্ষুধা থেকে বাঁচানোর একমাত্র উপায়।

জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবার কেন বিপজ্জনক?

আধুনিক বিজ্ঞান, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এর প্রবর্তন থেকে সুবিধা খোঁজার সমস্ত প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবারগুলিকে প্রায়শই নেতিবাচকভাবে উল্লেখ করা হয়। তারা তিনটি হুমকি বহন করে:

1. পরিবেশ (প্রতিরোধী আগাছার উদ্ভব, ব্যাকটেরিয়া, প্রজাতি বা গাছপালা ও প্রাণীর সংখ্যা হ্রাস, রাসায়নিক দূষণ)।
2. মানব শরীর (অ্যালার্জি এবং অন্যান্য রোগ, বিপাকীয় ব্যাধি, মাইক্রোফ্লোরার পরিবর্তন, মিউটেজেনিক প্রভাব)।
3. বিশ্বব্যাপী ঝুঁকি (অর্থনৈতিক নিরাপত্তা, ভাইরাস সক্রিয়করণ)।

জীবনের বাস্তুশাস্ত্র: আমরা সবাই জানি শাকসবজি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ, এবং আমরা সবাই জানি যে আমাদের পছন্দ জৈব সবজির পক্ষে হওয়া উচিত, জেনেটিকালি পরিবর্তিত নয়। দুর্ভাগ্যবশত, GMO পণ্যের সাথে সম্পর্কিত দুর্বল তথ্য সাক্ষরতা এই সত্যকে প্রভাবিত করে যে আমরা প্রায়শই আমাদের শরীরের জন্য বিপজ্জনক পণ্যগুলির মধ্যে পার্থক্য করতে পারি না।

শাকসবজি আমাদের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা আমরা সবাই জানিস্বাস্থ্য , এবং আমরা সবাই জানি যে আমাদের পছন্দ জৈব সবজির পক্ষে হওয়া উচিত, জেনেটিকালি পরিবর্তিত নয়।

দুর্ভাগ্যবশত, GMO পণ্যের সাথে সম্পর্কিত দুর্বল তথ্য সাক্ষরতা এই সত্যকে প্রভাবিত করে যে আমরা প্রায়শই আমাদের শরীরের জন্য বিপজ্জনক পণ্যগুলির মধ্যে পার্থক্য করতে পারি না।

এটি কর্পোরেশনগুলি দ্বারা ব্যবহৃত হয়, যা শুধুমাত্র পণ্যের জিন গঠন পরিবর্তন করে, অবিলম্বে সুন্দর ফল এবং সবজির ছদ্মবেশে আরেকটি "সৃষ্টি" বৃদ্ধি করে।

অনেক দেশের সরকার জিএমওর বিরুদ্ধে নিজেদের রক্ষা করতে শুরু করেছে এবং পণ্যের উপর বিশেষ লেবেলিং চালু করেছে।

যদি এই পণ্যগুলি এতই ক্ষতিকারক হয় তবে কেন এই পণ্যগুলি তৈরি করা হয়েছিল? ব্যাপারটা হলো আফ্রিকার দরিদ্র দেশগুলোতে ক্ষুধার্তদের বাঁচাতে তারা প্রাথমিকভাবে এ ধরনের ফসল ফলানোর পরিকল্পনা করেছিল। কিন্তু এই একই দেশগুলি কয়েক বছর আগে জিএমওগুলির সাথে পণ্য আমদানি নিষিদ্ধ করেছিল, স্পষ্টতই বিশ্বাস করে যে অনাহারে থাকা স্বাস্থ্যের জন্য এখনও নিরাপদ।

কিভাবে একটি জেনেটিকালি খাঁটি টমেটো চয়ন?

শুরু করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে দোকানের তাকগুলিতে থাকা সমস্ত পণ্যের 80% কোনও না কোনও উপায়ে জিএমও ধারণ করে। আপনি মনে করেন বাজারের পরিস্থিতি ভালো - কোনোভাবেই। প্রকৃতপক্ষে, বাজারের সমস্ত বিক্রেতারা তাদের পণ্যগুলি বিশেষায়িত সবজির পাইকারি গুদামে কেনেন, তাই সেখানকার পণ্যগুলি দোকানে থাকা পণ্যগুলির মতোই।

তাহলে কিভাবে আপনি বিষাক্ত জিএমও সবজি এবং ফল কেনা এড়াবেন? আপনার যা জানা দরকার তা এখানে:

1. চেহারা পার্থক্য

প্রাকৃতিক খাবার থেকে জিএম খাবারগুলিকে আলাদা করা বেশ সহজ: এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে, পোকামাকড় তাদের উপর আসে না এবং এই পণ্যগুলির প্রায়শই একটি আদর্শ আকার থাকে।

আপনি যদি বড় চকচকে গোলাকার টমেটো দেখতে পান তবে আপনার সেগুলি এড়ানো উচিত। শাকসবজি এবং ফলের স্বাভাবিকতার সর্বোত্তম সূচক হবে তাদের সামান্য নষ্ট হওয়া। এছাড়াও, কাটার সময়, জিএম শাকসবজি এবং ফলগুলি তাদের আকার হারায় না এবং রস বের করে না।

2. লেবেল এবং চিহ্নিতকরণ

ইতিমধ্যেই অনেক দেশে, জিএমও ফল এবং সবজিকে চার-সংখ্যার কোড দিয়ে লেবেল করা হয়েছে, যখন টমেটো সহ জৈব ফল এবং সবজিকে পাঁচ-সংখ্যার কোড দিয়ে লেবেল করা হয়েছে।

যথা:

জৈব শাকসবজি এবং ফলগুলির একটি পাঁচ-সংখ্যার কোড থাকে যা সর্বদা 9 নম্বর দিয়ে শুরু হয়৷ জেনেটিকালি পরিবর্তিত ফল এবং সবজির একটি চার-সংখ্যার কোড থাকে যা সর্বদা 8 নম্বর দিয়ে শুরু হয়৷

ইউরোপের অনেক দেশ ইতিমধ্যেই জিএমও খাবার নিষিদ্ধ করেছে। তারা অন্তর্ভুক্ত: ফ্রান্স, জার্মানি, লুক্সেমবার্গ, গ্রীস, হাঙ্গেরি এবং অস্ট্রিয়া।

এটি আপনার আগ্রহের হবে:

বিশ্বব্যাপী ব্র্যান্ডগুলি কীভাবে "প্রাকৃতিক", "উদ্ভিদ" বা "জৈব" লেবেলগুলিতে অনুমান করে

4টি নিরাপদ জৈব ডিওডোরেন্ট - সপ্তাহের সেরা

দুর্ভাগ্যবশত, জিনতত্ত্ববিদরা এখনও কীভাবে পরিবর্তন করতে হয় তা শিখেনি এমন একমাত্র পণ্য হল বকউইট, তাই আত্মবিশ্বাসের সাথে এটি কিনুন!

আমাদের বিশেষজ্ঞদের একটি বিশেষ গর্ব হল আলু, যেখান থেকে কলোরাডো আলু পোকা মারা যায়। পরিবেশবাদীদের কাছে তিনিই প্রধান জ্বালাতন। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ইঁদুরে ট্রান্সজেনিক আলু খাওয়ার সময়, রক্তের সংমিশ্রণে পরিবর্তন ঘটে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির আকারে পরিবর্তন ঘটে এবং সাধারণ আলু খাওয়ার তুলনায় প্যাথলজিগুলি অনেক বেশি সংখ্যায় উপস্থিত হয়।

9টি তুলো লাইন

এর মধ্যে ব্যাপকভাবে জন্মে: সয়াবিন, ভুট্টা, রেপসিড এবং তুলা।

রাশিয়ান ফেডারেশনের Rospotrebnadzor এর মতে, 2003 সালের তুলনায় 2004 সালে, খাদ্যের কাঁচামাল এবং খাদ্যদ্রব্যের তিনগুণ বেশি নমুনা (12,956 নমুনা) জেনেটিক্যালি মডিফাইড সোর্স (GM) উপস্থিতির জন্য পরীক্ষা করা হয়েছিল। 2004 সালে নিখুঁত মানগুলিতে জিএমআই ধারণকারী নমুনার সর্বাধিক সংখ্যক নমুনা মাংসের পণ্যগুলিতে পাওয়া গেছে - 946 (2003 - 272 সালে) এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উপর ভিত্তি করে "অন্যান্য" পণ্য - 466 (2003 - 129)। বেকারি এবং ময়দা নাকাল পণ্য (44 নমুনা), পোল্ট্রি এবং পোল্ট্রি পণ্য (29 নমুনা), শিশুর খাদ্য (13 নমুনা) এবং টিনজাত খাবার (13 নমুনা) এ জিএমআইগুলি অল্প পরিমাণে পাওয়া গেছে।

সাধারণভাবে, জিএমও ধারণকারী খাবার তিনটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে:

1. জিএম উপাদান ধারণকারী পণ্য (প্রধানত ট্রান্সজেনিক ভুট্টা এবং সয়াবিন)। এই সংযোজনগুলি খাদ্য পণ্যগুলিতে গঠন, মিষ্টিকরণ, রঙের এজেন্ট এবং প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ায় এমন পদার্থ হিসাবে প্রবর্তিত হয়।

2. ট্রান্সজেনিক কাঁচামালের প্রক্রিয়াজাতকরণ পণ্য (উদাহরণস্বরূপ, বিন দই, সয়া দুধ, চিপস, কর্ন ফ্লেক্স, টমেটো পেস্ট)।

3. ট্রান্সজেনিক সবজি এবং ফল, এবং শীঘ্রই, সম্ভবত, প্রাণী যেগুলি সরাসরি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।

কিছু সংস্থার নাম মনে রাখাও দরকারী যেগুলি, রাষ্ট্রীয় নিবন্ধন অনুসারে, রাশিয়ায় তাদের গ্রাহকদের জিএম কাঁচামাল সরবরাহ করে বা নিজেরাই প্রযোজক:

সেন্ট্রাল সোয়া প্রোটিন গ্রুপ, ডেনমার্ক;

OOO "বায়োস্টার ট্রেড", সেন্ট পিটার্সবার্গ;

সিজেএসসি "ইউনিভার্সাল", নিজনি নভগোরড;

মনসান্টো কোং, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র;

প্রোটিন টেকনোলজিস ইন্টারন্যাশনাল মস্কো, মস্কো;

এজেন্ডা এলএলসি, মস্কো;

ZAO ADM-খাদ্য পণ্য, মস্কো;

জেএসসি "গালা", মস্কো;

সিজেএসসি বেলোক, মস্কো;

ডেরা ফুড টেকনোলজি N.V., মস্কো;

আমেরিকার হারবালাইফ ইন্টারন্যাশনাল, ইউএসএ;

OY FINNSOYPRO LTD, ফিনল্যান্ড;

সেলুন স্পোর্ট-সার্ভিস এলএলসি, মস্কো;

একটি দোকানে পণ্য কেনার সময়, লেবেলগুলি পরোক্ষভাবে জিএমও ধারণকারী পণ্যের সম্ভাবনা নির্ধারণ করতে পারে। যদি লেবেল বলে যে পণ্যটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি করা হয়েছে এবং এতে সয়া, ভুট্টা, ক্যানোলা বা আলু রয়েছে, তবে এটিতে জিএম উপাদানগুলি থাকার খুব ভাল সম্ভাবনা রয়েছে।

সয়া ভিত্তিক বেশিরভাগ পণ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্পাদিত হয় না, তবে রাশিয়ার বাইরেও ট্রান্সজেনিক হতে পারে। যদি গর্বিত শিলালিপি "উদ্ভিজ্জ প্রোটিন" লেবেলে থাকে তবে এটি সম্ভবত সয়া এবং খুব সম্ভবত ট্রান্সজেনিক।

প্রায়শই জিএমওগুলি ই সূচকগুলির পিছনে লুকিয়ে থাকতে পারে৷ তবে, এর অর্থ এই নয় যে সমস্ত ই সাপ্লিমেন্টে জিএমও রয়েছে বা ট্রান্সজেনিক৷ আপনাকে শুধু জানতে হবে কোন E, নীতিগতভাবে, জিএমও বা তাদের ডেরিভেটিভ ধারণ করতে পারে।

এটি প্রাথমিকভাবে সয়া লেসিথিন বা E 322 লেসিথিন: জল এবং চর্বিকে একত্রে আবদ্ধ করে এবং ফর্মুলা মিল্ক, বিস্কুট, চকলেট, রিবোফ্লাভিন (B2) এ একটি চর্বি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় অন্যথায় E 101 এবং E 101A নামে পরিচিত, GM অণুজীব থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এটি সিরিয়াল, কোমল পানীয়, শিশুর খাদ্য এবং ওজন কমানোর পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়। ক্যারামেল (E 150) এবং জ্যান্থান (E 415) জিএম শস্য থেকেও উত্পাদিত হতে পারে।

অন্যান্য সংযোজন যাতে জিএম উপাদান থাকতে পারে: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E E 572, 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625, E951।

কখনও কখনও লেবেলগুলিতে সংযোজনগুলির নামগুলি কেবল শব্দে নির্দেশিত হয়, তাদেরও নেভিগেট করতে সক্ষম হওয়া দরকার। এর সবচেয়ে সাধারণ উপাদান কটাক্ষপাত করা যাক.

সয়াবিন তেল: অতিরিক্ত স্বাদ এবং গুণমান যোগ করতে সস, স্প্রেড, কেক এবং চর্বি আকারে ভালভাবে তৈরি খাবারে ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিজ্জ তেল বা উদ্ভিজ্জ চর্বি: সাধারণত বিস্কুট, শক্ত ভাজা খাবার যেমন চিপসে পাওয়া যায়। মাল্টোডেক্সট্রিন: এক ধরণের স্টার্চ যা শিশুর খাবার, গুঁড়ো স্যুপ এবং গুঁড়ো মিষ্টিতে ব্যবহৃত "মাস্টার এজেন্ট" হিসাবে কাজ করে।

গ্লুকোজ বা গ্লুকোজ সিরাপ: চিনি, যা কর্নস্টার্চ থেকে তৈরি করা যেতে পারে, এটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পানীয়, ডেজার্ট এবং ফাস্ট ফুড পাওয়া যায়।

ডেক্সট্রোজ: গ্লুকোজের মতো, এটি কর্নস্টার্চ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। বাদামী রঙ অর্জন করতে কেক, চিপস এবং কুকিতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও উচ্চ শক্তির স্পোর্টস ড্রিংকগুলিতে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

Aspartame, aspasvit, aspamix: একটি মিষ্টি যা একটি GM ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে তা বিভিন্ন দেশে সীমাবদ্ধ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ভোক্তাদের কাছ থেকে প্রধানত অজ্ঞান সিন্ড্রোমের সাথে সম্পর্কিত প্রচুর অভিযোগ পাওয়া গেছে বলে জানা গেছে। অ্যাসপার্টাম কার্বনেটেড জল, ডায়েট সোডা, চুইংগাম, কেচাপ ইত্যাদিতে পাওয়া যায়।

অনেক লোক মনে করে যে একটি পণ্যের উপর "পরিবর্তিত স্টার্চ" লেবেলটির অর্থ হল পণ্যটিতে GMO রয়েছে। এটি এমনকি 2002 সালে পার্ম অঞ্চলের আইনসভার বৈঠকে এই অঞ্চলে অবৈধভাবে বিতরণ করা জিএম পণ্যের তালিকায় পরিবর্তিত স্টার্চ সহ দই অন্তর্ভুক্ত করেছিল। আসলে, পরিবর্তিত স্টার্চ জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ব্যবহার ছাড়াই রাসায়নিকভাবে প্রাপ্ত হয়। কিন্তু জিএম কর্ন, জিএম আলু থেকে প্রাপ্ত হলে স্টার্চ নিজেই জেনেটিক্যালি ইঞ্জিনিয়ারড উৎপত্তি হতে পারে।

পরীক্ষার সময়, চের্কিজভস্কি প্ল্যান্ট দ্বারা উত্পাদিত ভেলের ঐতিহ্যগত সিদ্ধ সসেজে জিএম সয়াবিনের সর্বোচ্চ শতাংশ পাওয়া গেছে। জিএমআইগুলি প্রায়শই একই প্রস্তুতকারকের পণ্যগুলির পাশাপাশি ডিইসি ভিএস কোম্পানির পণ্যগুলিতে (ট্রেডমার্ক "রোলটন") পাওয়া যায়।

নির্মাতাদের মধ্যে যাদের পণ্যগুলিতে জিএমও রয়েছে, এছাড়াও ছিল:

এলএলসি "দারিয়া - আধা-সমাপ্ত পণ্য";

OOO মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট Klinskiy;

এমপিজেড "টাগানস্কি";

এমপিজেড "ক্যাম্পোমোস";

সিজেএসসি "ভিচুনাই";

এলএলসি "এমএলএম-আরএ";

টলস্টো-প্রোডাক্টস এলএলসি;

Ostankino MPK;

এলএলসি "সসেজ প্ল্যান্ট "বোগাটার";

এলএলসি রোজ মেরি এলটিএফ;

এমএল "মিকোইয়ানভস্কি";

JSC "Tsaritsyno";

জেএসসি "লিয়ানোজোভস্কি সসেজ কারখানা"

আমাদের প্রিয় ডাম্পলিংগুলিও জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত হয়েছে, যথা: "তাড়াহুড়ো ছাড়া ডাম্পলিংস, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস", "দারিয়া ক্লাসিক ডাম্পলিংস", "Vkusnye" গরুর মাংসের স্টিকগুলিতে GMO পাওয়া গেছে।

GMO - জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত খাবার:

জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবারের তালিকা:

জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব (জিএমও) জৈবিক অস্ত্র, জনসংখ্যা বৃদ্ধি রোধ করার একটি উপায় এবং দেশগুলির খাদ্য নিরাপত্তা হ্রাস করার একটি উপায় হিসাবে বিকশিত হচ্ছে।

তাই তালিকায় প্রথম:

লিপটন চা

কফি "নেসক্যাফে"

পরিবর্তিত কফি এখন নেসক্যাফে সক্রিয়ভাবে জন্মায়। এখনও অবধি, এই জাতীয় কফির বিশাল আবাদ শুধুমাত্র ভিয়েতনামে উত্থিত হয়।

GMO-এর তালিকা:

উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান ইউনিলিভার

ব্রুক বন্ড (চা)

কথোপকথন (চা)

বাছুর (মেয়োনিজ, কেচাপ)

রাম (তেল)

পিশকা (মার্জারিন)

ডেলমি (মেয়োনিজ, দই, মার্জারিন)

আলগিদা (আইসক্রিম)

নর (মশলা)

নেসলে উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান

নেসক্যাফে (কফি এবং দুধ)

ম্যাগি (স্যুপ, ঝোল, মেয়োনিজ, সিজনিং, ম্যাশড আলু)

নেসলে (চকলেট)

নেস্কিক (কোকো)

কেলোগ এর উত্পাদন সংস্থা

কর্ন ফ্লেক্স (ফ্লেক্স)

ফ্রস্টেড ফ্লেক্স (ফ্লেক্স)

রাইস ক্রিসপিস (শস্য)

কর্ন পপস (শস্যদানা)

স্ম্যাক্স (শস্য)

ফ্রুট লুপস (রঙিন ফ্লেক্স)

আপেল জ্যাক (আপেলের স্বাদযুক্ত সিরিয়াল রিং)

অল-ব্র্যান আপেল দারুচিনি/ব্লুবেরি

চকোলেট চিপ (চকলেট চিপস)

পপ টার্টস (স্টাফড কুকিজ, সব স্বাদ)

পুষ্টি-শস্য (ভরা টোস্ট, সব ধরনের)

Crispix (কুকিজ)

স্মার্ট স্টার্ট (ফ্লেক্স)

অল-ব্র্যান (শস্য)

শুধু সঠিক ফল এবং বাদাম (শস্য)

হানি ক্রাঞ্চ কর্ন ফ্লেক্স (ফ্লেক্স)

কিসমিস ব্রান ক্রাঞ্চ (শস্য)

ক্র্যাকলিন ওট ব্রান (শস্য)

Hershey এর উত্পাদন কোম্পানি

টোবলেরন (চকলেট, সব ধরনের)

মিনি চুম্বন (মিছরি)

কিট-ক্যাট (চকলেট বার)

চুম্বন (মিছরি)

আধা-মিষ্টি বেকিং চিপস (কুকিজ)

মিল্ক চকলেট চিপস (কুকিজ)

রিজের পিনাট বাটার কাপ (পিনাট বাটার)

স্পেশাল ডার্ক (ডার্ক চকোলেট)

মিল্ক চকলেট (দুধের চকোলেট)

চকোলেট সিরাপ (চকলেট সিরাপ)

স্পেশাল ডার্ক চকলেট সিরাপ (চকলেট সিরাপ)

স্ট্রবেরি সিরাপ (স্ট্রবেরি সিরাপ)

মার্স ম্যানুফ্যাকচারিং কোম্পানি

ক্রাঞ্চ (চকলেট রাইস সিরিয়াল)

মিল্ক চকলেট নেসলে (চকলেট)

নেস্কিক (চকলেট পানীয়)

ক্যাডবেরি (ক্যাডবেরি/হার্সির)

হেইঞ্জ উৎপাদনকারী কোম্পানি

কেচাপ (নিয়মিত এবং লবণ নেই) (কেচাপ)

চিলি সস (চিলি সস)

হেইঞ্জ 57 স্টেক সস (মাংসের সস)

হেলম্যানের উত্পাদন সংস্থা

আসল মেয়োনিজ (মেয়োনেজ)

হালকা মেয়োনিজ (মেয়োনেজ)

কম চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ (মেয়নেজ)

কোকা-কোলা উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান

মিনিট দাসী কমলা

মিনিট দাসী আঙ্গুর

পেপসিকো উৎপাদনকারী সংস্থা

ফ্রিটো-লে/পেপসিকো (জিএম উপাদান তেল এবং অন্যান্য উপাদানে থাকতে পারে)

আলু চিপস রাখে (সমস্ত) (চিপস)

চিটোস (সমস্ত) (চিপস)

ম্যানুফ্যাকচারিং কোম্পানী ক্যাডবেরি/শোয়েপস

প্রিংলস ম্যানুফ্যাকচারিং কোম্পানি (প্রক্টর অ্যান্ড গ্যাম্বল)

প্রিংলস (অরিজিনাল, লো ফ্যাট, পিৎজা-লিসিয়াস, টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ, লবণ এবং ভিনেগার, চিজিয়ামের স্বাদযুক্ত চিপস)

জেনেটিকালি পরিবর্তিত উদ্ভিদ থেকে মধু সংগ্রহ করা যায়।

তথ্যের একটি উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি রয়েছে যে মৌমাছিরা জেনেটিকালি পরিবর্তিত বাকউইটের পরাগায়ন করতে পারে না। সুতরাং, একটি আছে.

ভাত। সাধারণভাবে, উদ্ভিদ পণ্যের বেনামী জাতগুলি না কেনাই ভাল, তবে বেশ নির্দিষ্ট। যেমন বাসমতি চাল। একটি উচ্চ সম্ভাবনা আছে যে এই ক্ষেত্রে পণ্য GMO হবে না.

বেনামী চাল, সেইসাথে চাইনিজ বা তাইওয়ানিজ, সম্ভবত ট্রান্সজেনিক।

চীন থেকে এই পণ্যটির অন্যতম প্রধান আমদানিকারক রাশিয়া। যাইহোক, পরিবেশবিদদের মতে, চীনারা দুই বছর ধরে অনানুষ্ঠানিকভাবে জিএম চাল উৎপাদন করে রপ্তানি করছে।

চীনে জেনেটিক্যালি মডিফাইড চাল অবৈধভাবে জন্মানোর বিষয়টি এপ্রিল মাসে পরিবেশবাদীরা রিপোর্ট করেছিলেন। "2005 সালের বসন্তে, গ্রিনপিস জার্মান জেনেস্ক্যান ল্যাবরেটরিতে জেনেটিক পরীক্ষার জন্য চীনা সরবরাহকারী, কৃষক এবং মিলারদের কাছ থেকে প্রাপ্ত ধানের নমুনা নিয়েছিল," গ্রিনপিস রাশিয়ার মুখপাত্র মায়া কোলিকোভা এনআইকে বলেছেন। – দেখা গেল যে নমুনার 2/3 টিরও বেশি (25টির মধ্যে 19) জেনেটিকালি পরিবর্তিত হয়েছে।

চীন থেকে কৃষক এবং শস্য সরবরাহকারীদের সাক্ষাৎকার নেওয়ার সময়, আমরা জানতে পেরেছি যে দুই বছরেরও বেশি সময় ধরে, ট্রান্সজেনিক চাল অবৈধভাবে জন্মানো হয়েছে এবং দেশে এবং বিদেশে সক্রিয়ভাবে বিক্রি করা হচ্ছে।"

পরিবেশবিদদের মতে, পরিস্থিতি আরও খারাপ হয়েছে যে চীন সরকার জিএম চালের শিল্প উৎপাদনকে বৈধ করার সম্ভাবনা বিবেচনা করছে। গ্রিনস বিশ্বাস করে যে রাশিয়ানরা চীনা কর্তৃপক্ষের ক্রিয়াকলাপে সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্থ হবে - আমাদের সমস্ত চাল আমদানির 60% এর বেশি এই দেশ থেকে পণ্য সরবরাহ করে।

যাইহোক, এই ক্ষেত্রে শুধুমাত্র minuses না, কিন্তু pluses আছে। প্রকৃতপক্ষে, এখন অবধি, রাশিয়ায় সরবরাহ করা চাল আনুষ্ঠানিকভাবে অপরিবর্তিত হিসাবে বিবেচিত হত এবং এতে জিএমআই-এর বিষয়বস্তুর জন্য কোনও চেক করা হয়নি। অতএব, কেউ বলতে পারে না আমরা ইতিমধ্যে কতগুলি ট্রান্সজিন খেয়েছি এবং আবার খাব। ভোক্তার কাছে চাল কোথা থেকে আসে সে সম্পর্কে তথ্য থাকলে, তিনি নিজেই সিদ্ধান্ত নিতে পারবেন এই পণ্যটি কিনবেন কি না।

পরিবেশবিদরা, যাইহোক, সমস্যাটি সিরিয়ালের মধ্যে এতটা দেখেন না, যা সত্যিই পরিত্যাগ করা যেতে পারে, তবে অনেক শিশুর পণ্য সহ চালের আটা যুক্ত পণ্য বিতরণে - দুধের ফর্মুলা এবং সিরিয়াল, নুডুলস, আধা-সমাপ্ত পণ্য। . নির্মাতারা, একটি নিয়ম হিসাবে, উপাদানগুলি থেকে আসা দেশটি নির্দেশ করে না।

আমি উল্লেখ করতে চাই যে "ইন্ডিকা", চালের প্যাকে পাওয়া একটি শব্দ, এটি কোনো জাতের আসল নাম নয়। এর মানে শুধু লম্বা দানার চাল। এটি চীন থেকেও হতে পারে।

মনোযোগ! ট্রান্সজেনিক ফল এবং সবজির লক্ষণ।

প্রাকৃতিক ফল থেকে পরিবর্তিত ফল এবং সবজি আলাদা করা কি সম্ভব?

খুব পরিষ্কার, একে অপরের থেকে সামান্য আলাদা আলুর কন্দ বা পুরোপুরি আকৃতির টমেটো - চিন্তা করার একটি কারণ। সর্বোপরি, প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক পণ্যগুলির একটি নিশ্চিত চিহ্ন হ'ল পোকামাকড় এবং পচা নমুনাগুলির দ্বারা "খাওয়া" মোট ভরের উপস্থিতি। জিএম খাবার কখনোই পোকামাকড় খায় না! আপনি যদি একটি প্রাকৃতিক টমেটো বা স্ট্রবেরি কাটা, তারা অবিলম্বে রস দেবে, অপ্রাকৃত তাদের আকৃতি ধরে রাখে।

জিএম উপাদান ধারণকারী সবচেয়ে বিখ্যাত পণ্য:

(গ্রিনপিসের মতে)

1. Snickers চকলেট বার

3. ম্যাগি মশলা

4 প্রিংলস

ভেজিটেবল কাউন্টারগুলো তুর্কিদের মতো যমজ বাচ্চাদের মতো "ভলগোগ্রাড" টমেটো দিয়ে আচ্ছন্ন। দেখা যাচ্ছে যে ভলগোগ্রাদে বেশ কয়েক বছর ধরে স্বাদ এবং গন্ধ ছাড়াই আমদানি করা "প্লাস্টিক" জাতগুলি ব্যাপক আকারে জন্মানো হয়েছে।

আমি মোটেও অবাক হব না যদি তারা জিএমও হয়ে ওঠে। আমি এই জাতের টমেটো কেনা বন্ধ করে দিয়েছি এবং এর আগে আমি খুব কমই কিনেছিলাম।

ই. ইয়াকুশেভার নিবন্ধ থেকে "ট্রান্সজেনিক পণ্য কি?":

এখন ট্রান্সজেনিক খাদ্য রপ্তানির 90% ভুট্টা এবং সয়াবিন। পপকর্ন, যা রাস্তায় সর্বত্র বিক্রি হয়, এটি 100% জিএম কর্ন থেকে তৈরি, এবং এখনও সেই অনুযায়ী লেবেল করা হয়নি। উত্তর আমেরিকা বা আর্জেন্টিনার সয়া পণ্য 80% জিএম পণ্য।

জিএম খাবার খুচরা বিক্রেতাদের কাছে আকর্ষণীয়। উদাহরণস্বরূপ, জিনগতভাবে পরিবর্তিত সবজি এবং ফল তাদের প্রাকৃতিক প্রতিরূপের তুলনায় 4-5 গুণ সস্তা।

লিনিজা ঝুভানোভনা ঝালপানোভা বই থেকে:

"খাবার যা আপনাকে হত্যা করে":

রাশিয়ান ফেডারেশনের স্বাস্থ্য ও সামাজিক উন্নয়ন মন্ত্রকের অনুমতি নিয়ে রাশিয়া অন্যান্য দেশে ট্রান্সজেনিক পণ্য ক্রয় করে। পরিসংখ্যান অনুসারে, আমদানিকৃত পণ্যের প্রায় 70% জিনগতভাবে পরিবর্তিত কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়। এই ধরনের পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে: সয়া পণ্য, ময়দা, চকলেট, চকলেট বার, ওয়াইন, শিশুর খাবার, দুধের গুঁড়া, দুধ, কেফির, দই, কুটির পনির, কার্বনেটেড পানীয়, টিনজাত ভুট্টা এবং টমেটো, ভুট্টার তেল, বিস্কুট, স্টার্চ, সয়া প্রোটিন, সয়া তেল, সয়া সস, লেসিথিন, তুলার বীজ তেল, সিরাপ, টমেটো সস, কফি এবং কফি পানীয়, পপকর্ন, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল ইত্যাদি।

কিছু আমদানি করা বিয়ারের মধ্যে জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত অণু রয়েছে বলেও মনে করা হয় পরিবর্তিত খামির থেকে বিয়ার দ্বারা নেওয়া।

ন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন ফর জেনেটিক সেফটি অনুসারে, রাশিয়ান বাজারে সমস্ত পণ্যের প্রায় 1/3 জিনগতভাবে পরিবর্তিত উপাদান রয়েছে।

গ্রিনপিস হ্যান্ডবুক "জেনেটিকালি পরিবর্তিত উপাদান (জিএম পণ্য) সহ পণ্যের ব্যবহার কীভাবে এড়ানো যায়?"

ডিরেক্টরিটিতে পণ্যগুলিতে জিএম উপাদানগুলির উপস্থিতির মানদণ্ড অনুসারে তিনটি বিভাগে বিভক্ত খাদ্য উদ্যোগের তালিকা রয়েছে (সবুজ, কমলা এবং লাল তালিকা)।

নতুন বছরের মেনুতে প্রায়ই টিনজাত দোকানে কেনা সবজি থাকে। কিন্তু টিনজাত ভুট্টা এবং সবুজ মটর অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। তারা জিএমও।

দেড় মাসের সমীক্ষা অনুসারে, আমাদের খাদ্য কেবল জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীবের সাথে আবদ্ধ। তদুপরি, আমাদের এলাকায় খাবারটি সবচেয়ে জনপ্রিয় - সসেজ, ডাম্পলিংস, শুকনো স্যুপ, টিনজাত শাকসবজি, চকলেট।

বাস্তুবিদরা (গ্রিনপিস এবং অল-ইউক্রেনীয় ইকোলজিক্যাল লীগ) স্পষ্টভাবে এই তালিকায় সবচেয়ে বিখ্যাত ব্র্যান্ডের পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করে - কোকা-কোলা, পেপসি, নেসলে, গ্যালিনা ব্লাঙ্কা, নর, লিপটন, বন্ডুয়েল। কোম্পানিগুলির সম্পূর্ণ তালিকার জন্য যারা নিশ্চিত করেছে যে তাদের পণ্যগুলিতে জিএম উপাদান থাকতে পারে বা তাদের ব্যবহার অস্বীকার করেনি, দেখুন www.ecoleague.net।

"গবেষণার ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে 42টি এলোমেলোভাবে নির্বাচিত খাদ্য পণ্যের মধ্যে 18টিতে, জেনেটিকালি পরিবর্তিত সয়াবিনের সামগ্রী 3 শতাংশ ছাড়িয়ে গেছে," বলেছেন মিখাইল মুখারভস্কি, ইউক্রমেট্রেস্টস্ট্যান্ডার্টের জেনারেল ডিরেক্টর৷ "তাদের মধ্যে নয়টি মোটেই সয়া প্রোটিনের উপস্থিতি তালিকাভুক্ত করেনি।"

এভাবেই কালো তালিকাভুক্ত হলেন বন্ডুয়েল!

আমি বুঝতে পারি যে তালিকায় যা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে তার যথার্থতা নিশ্চিত নয়, কারণ তথ্যের উত্সগুলি সন্দেহজনক হতে পারে৷ কিন্তু অন্যথায়, আমার কাছে এমন একটি তালিকা রাখার কার্যত কোন উপায় নেই।

বাগান, সমৃদ্ধ পিউরি - জেনেটিকালি পরিবর্তিত পণ্য।

যাইহোক, বাজারে প্রথম জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত পণ্য হল একটি খাদ্য কলা, এবং যে কোনও একটি (উৎপাদনশীলতা বাড়াতে, এটিতে মোটামুটিভাবে বলা যায়, ক্রোমোজোমের একটি নকল সেট রয়েছে)।

যদি একটি কলা সম্পর্কে হয়: কৃত্রিমভাবে প্ররোচিত পলিপ্লয়েডিও জেনেটিক পরিবর্তনের একটি রূপ (কারণ ক্রোমোজোম সেটটি মূল জীবের তুলনায় বড় হয়ে যায়), সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সস্তা এবং রাগান্বিত। কিন্তু সাংবাদিকরা এখনো শিখেনি কিভাবে এটা দিয়ে মানুষকে ভয় দেখাতে হয়।

মিস্ট্রাল কোম্পানী, সম্ভবত, ইচ্ছাকৃতভাবে প্যাকগুলিতে সেই সমস্ত সিরিয়াল এবং লেগুমের বৃদ্ধির দেশ চিহ্নিত করে না যা তাদের মধ্যে প্যাক করা হয়। আসল বিষয়টি হ'ল তিনি আমেরিকান ফসল বিক্রিতে "আলো" করেছিলেন, যা সম্ভবত জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত হয়। "বাসমতি চাল" লেবেলও নেই। দুর্ভাগ্যবশত, আমি শুধুমাত্র আজ খুঁজে পেয়েছি, এটি উচ্চ মাত্রার সম্ভাব্যতার সাথে ট্রান্সজেনিক হতে পারে। উইলিয়াম এফ এংডাহল-এর সিডস অফ ডেস্ট্রাকশন: দ্য হিডেন ব্যাকগ্রাউন্ড অফ জেনেটিক ম্যানিপুলেশন বই থেকে:

RiceTech, একটি টেক্সাস বায়োটেক কোম্পানি, সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে এটি বাসমতি চালের জন্য পেটেন্ট পেমেন্ট পাবে, এটি এমন একটি বৈচিত্র্য যা হাজার হাজার বছর ধরে ভারত, পাকিস্তান এবং এশিয়ায় প্রতিদিনের প্রধান জিনিস। 1998 সালে, রাইসটেক জিনগতভাবে পরিবর্তিত বাসমতি চালের পেটেন্ট করেছিল এবং জেনেটিক পণ্যের লেবেল দেওয়ার বিরুদ্ধে মার্কিন আইনের জন্য ধন্যবাদ, রাইসটেক এটিকে নিয়মিত বাসমতি চাল হিসাবে লেবেল করে আইনত বিক্রি করতে সক্ষম হয়েছিল। রাইসটেক সন্দেহজনক উপায়ে মূল্যবান বাসমতি বীজের দখল নিয়েছে, যা ফিলিপাইনের রকফেলার ফাউন্ডেশনের ইন্টারন্যাশনাল রাইস রিসার্চ ইনস্টিটিউটে (আইআরআরআই) জমা ছিল। (10)

"নিরাপত্তা" নামে, NIIR ফিলিপাইন থেকে ধানের বীজের একটি অমূল্য সংগ্রহের নকল করে এবং কলোরাডোর ফোর্ট কলিন্সের একটি বীজ ব্যাংকে সংরক্ষণ করে, একটি অত্যন্ত সন্দেহজনক প্রতিশ্রুতি দিয়ে যে বীজগুলিকে ধানের জন্য একটি নিরাপদ বীজ স্টক হিসাবে সংরক্ষণ করা হবে। কৃষক IRRI কৃষকদের বুঝিয়েছে যে IRRI-কে ধানের বীজের জাতগুলিতে তাদের অমূল্য সন্ধানগুলি প্রদান করার জন্য এটি তাদের নিজস্ব নিরাপত্তা প্রদান করবে।

ফিলিপাইন থেকে অনেক দূরে কলোরাডোতে, MNIIR মূল্যবান বীজ দান করেছে (যা ছাড়া রাইসটেক তার পেটেন্ট জেনেটিক পরিবর্তন করতে পারত না) RiceTech গবেষকদের, যারা অবিলম্বে সম্ভাব্য সবকিছু পেটেন্ট করেছিল। তারা জানত যে এটি অত্যন্ত অবৈধ: এমনকি টেক্সাসেও, চাল গবেষকরা জানেন যে বাসমতি চাল সাধারণত টেক্সাসের ক্রফোর্ডের আশেপাশের ধুলোময় সমভূমিতে জন্মায় না। (এগার)

RiceTek, MNIIR এর সাথে যোগসাজশ করে, তার পেটেন্টের জন্য বীজ চুরি করেছে। উপরন্তু, রকফেলার ফাউন্ডেশনের আইআরআরআই দ্বারা সেট করা সাবধানতার সাথে তৈরি করা নিয়ম অনুসারে, যদিও জিনব্যাঙ্ক বীজ পেটেন্ট করা যায় না, তাদের উপর ভিত্তি করে যে কোনও মানবসৃষ্ট উন্নত পরিবর্তন পেটেন্ট করা যেতে পারে।

বৈচিত্র্য "জেসমিন" ​​এর একটি জিএম পরিবর্তনও রয়েছে।

"ট্রান্সজেনিক সিনিয়র টমেটো এবং ডলি দ্য শিপ..." নিবন্ধ থেকে:

আপনি বিশেষ পরিস্থিতিতে স্থাপন করে ইতিমধ্যে কাটা ফল পাকাতে বিলম্ব করতে পারেন। কার্বন ডাই অক্সাইডের সাহায্যে ফল দ্বারা নির্গত ইথিলিনের ক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়। এই বৈশিষ্ট্যগুলি কলা, সাইট্রাস ফল এবং সবজি - এবং বিশেষ করে টমেটো বহনকারী ব্যবসায়ীদের দ্বারা চালিত হয়। তারা সবুজ ফসল কাটা হয়, এবং পথে তারা ইথিলিন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, যা কৃত্রিম পরিপক্কতা ঘটায়। এই ধরনের ফল এবং সবজি তাদের স্বাদ হারায়, অসমভাবে পাকা হয়। এবং এটি যাচাই করা সহজ। উদাহরণস্বরূপ, আমরা বাজারে যে টমেটো কিনি তা বাইরের দিকে লাল, কিন্তু ভিতরে সাদা। পাকাতে বিলম্বের সাথে এই সত্যটিও জড়িত যে মূলত আমরা যে টমেটো বিক্রি করি তা তুরস্ক থেকে আমদানি করা হয় এবং সেগুলি সবই ট্রান্সজেনিক। এমনকি যে বাক্সে এগুলো প্যাক করা হয়েছে, সেখানেও লেখা আছে: TRANSGEN।

মিখাইল এফ্রেমভের বই থেকে উদ্ধৃতাংশ: “সাবধান! ক্ষতিকর পণ্য!

জিআই উপাদান থাকার উচ্চ মাত্রার সম্ভাবনা সহ সংযোজন:

E-153 - উদ্ভিজ্জ কার্বন (উদ্ভিজ্জ কয়লা);

E-160d - Annatto, Bixin, Norbixin (annatto, bixin, norbixin);

ই-308 - সিন্থেটিক গামা-টোকোফেরল (সিন্থেটিক ওয়াই-টোকোফেরল);

ই-309 - সিন্থেটিক ডেল্টা-টোকোফেরল (সিন্থেটিক ডি-টোকোফেরল);

E-471 - ফ্যাটি অ্যাসিডের মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডস (ফ্যাটি অ্যাসিডের মনো- এবং ডিগ্লিসারাইড);

E-472a - মনো- এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের ডিগ্লিসারাইডের অ্যাসিটিক অ্যাসিড এস্টার (মনো- এবং অ্যাসিটিক ফ্যাটি অ্যাসিডের ডিগ্লিসারাইডের এস্টার);

E-473 - ফ্যাটি অ্যাসিডের সুক্রোজ এস্টার (সুক্রোজ এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের এস্টার);

E-475 - ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টার (পলিগ্লিসারাইড এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের এস্টার);

E-476 - পলিগ্লিসারোল পলিরিসিনোলেট (পলিগ্লিসারল পলিগ্লিসারিনোলিয়েটস);

E-477 - প্রোপেন-1, ফ্যাটি অ্যাসিডের 2-ডায়ল এস্টার (প্রোপেন-1, ফ্যাটি অ্যাসিডের 2-ডায়ল এস্টার);

E-479b - তাপীয়ভাবে অক্সাইডাইজড সয়া বিন ওল ফ্যাটি অ্যাসিডের মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে

E-570 - ফ্যাটি অ্যাসিড (ফ্যাটি অ্যাসিড);

E-951 - Aspartame (aspartame, বা nutrosvit)।

জিএম উপাদানের উপর ভিত্তি করে সংযোজন:

রিবোফ্লাভিন (B2), অন্যথায় E 101 এবং E 101A নামে পরিচিত, GM অণুজীব থেকে তৈরি, বেশ কয়েকটি দেশে বিক্রির জন্য অনুমোদিত। এটি সিরিয়াল, কোমল পানীয়, শিশুর খাদ্য এবং ওজন কমানোর পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়। ক্যারামেল (E 150) এবং xanthan (E 415) শস্য থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

লেসিথিন (E 322) সয়া থেকে উত্পাদিত হয়, যা জেনেটিক্যালি পরিবর্তন করা যায়। এই ধরনের সয়া ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে, নেসল্ট কোম্পানি তার চকলেট, শিশুর খাবার এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে। অন্যান্য সংযোজন যাতে জিএম উপাদান থাকতে পারে: E 153, E 160 d, E 161 c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476 b, E 477, E479 a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625।

আমি জোর দিয়েছি যে যেকোন উদ্দেশ্যে (প্রযুক্তিগত, ভোক্তার গুণাবলী "উন্নতি" করার জন্য) খাদ্য সংযোজনগুলি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতেও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। অতএব, কোন খাদ্য সংযোজন নিষিদ্ধ বা বিপজ্জনক তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।

আমি দেখেছি কিভাবে দুগ্ধ উৎপাদন কাজ করে। তার পর শুধু দুধ পান করা খুব একটা কাম্য নয়।

আর শুধুমাত্র কাঁচা গরুর দুধ খাওয়া যাবে। আপনি দোকান থেকে দই তৈরি করতে পারেন, এবং কারও কাছ থেকে নয়, তবে পছন্দ করে যেটির উপরে লেখা আছে যে এটি প্রাকৃতিক (পুরো) গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়েছে (এর চর্বিযুক্ত পরিমাণ সাধারণত 3.4-6% হিসাবে নির্দেশিত হয়)। এই জাতীয় দুধের বিশুদ্ধ আকারে পান করা মূল্যবান নয়, কারণ এটি পাস্তুরিত করা হয় এবং এর নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, কিছুক্ষণ পরে, জয়েন্টগুলি ব্যথা করতে শুরু করবে - সম্ভবত তাদের মধ্যে অজৈব ক্যালসিয়াম জমা হওয়ার কারণে, যা পাস্তুরাইজেশনের সময় উপস্থিত হয় ( এটি একটি জৈবভাবে আবদ্ধ ফর্ম থেকে একটি অজৈব এক)। তবে আপনি এটি থেকে দই তৈরি করতে পারেন - এটি বেশ ভাল পরিণত হয় এবং সমস্যা সৃষ্টি করে না।

তবে চর্বিযুক্ত উপাদানের জন্য স্বাভাবিক করা যে কোনও দুধই আসল বিষ। এমনকি এই জাতীয় দুধ থেকে দইও গুরুত্বহীন বলে প্রমাণিত হয়, 1% এর বেশি চর্বিযুক্ত দুধ ছাড়া - ল্যাকটোব্যাসিলি খুব কমই পরিবর্তিত দুধের চর্বিগুলির এই জাতীয় ঘনত্বের সাথে মোকাবিলা করে।

GMO - উত্পাদনকারী সংস্থা:

মিল্কিওয়ে

চাচা ব্যানস

কোকা কোলা

Parmalat (কুকিজ)

সিমিলাক (শিশুর খাবার)

আলু (Monsant USA থেকে)

GMOS ব্যবহার করার জন্য লক্ষ্য করা আন্তর্জাতিক নির্মাতাদের তালিকা:

"গ্রিনপিস" তাদের পণ্যগুলিতে জিএমও ব্যবহার করে এমন সংস্থাগুলির একটি তালিকা প্রকাশ করেছে৷ মজার বিষয় হল, বিভিন্ন দেশে, এই কোম্পানিগুলি একটি নির্দিষ্ট দেশের আইনের উপর নির্ভর করে ভিন্নভাবে আচরণ করে।

মোট, স্বেচ্ছাসেবী নিবন্ধন এবং বিদেশ থেকে আমদানি করা পণ্যগুলির একটি বিশেষ রেজিস্টারের তথ্য অনুসারে, জিএমও সহ 120 টিরও বেশি নাম (ব্র্যান্ড) পণ্য রাশিয়ায় নিবন্ধিত। নির্মাতাদের মধ্যে যাদের পণ্যগুলিতে জিএমও রয়েছে:

OOO ''Daria - আধা-সমাপ্ত পণ্য'', OOO ''মাংস-প্যাকিং প্ল্যান্ট ক্লিনস্কি'', MPZ ''Taganskiy'', MPZ ''KampoMos'', CJSC ''Vichiunay'', OOO ''MLM-RA '', OOO'' Talostoprodukty'', LLC ''সসেজ প্ল্যান্ট'' Bogatyr'', LLC ''ROS Mari Ltf''।

ইউনিলিভার উৎপাদনকারী কোম্পানি: লিপটন (চা), ব্রুক বন্ড (চা), ''বেসেদা'' (চা), ক্যালভ (মেয়োনিজ, কেচাপ), রামা (মাখন), ''পিশকা'' (মার্জারিন), ''ডেলমি'' (মেয়নেজ, দই, মার্জারিন), ''আলগিদা'' (আইসক্রিম), নর (মশলা); নেসলে উত্পাদনকারী সংস্থা: নেসক্যাফে (কফি এবং দুধ), ম্যাগি (স্যুপ, ব্রোথ, মেয়োনিজ, নেসলে (চকলেট), নেসটিয়া (চা), নেসিউলক (কোকো);

কেলোগের উত্পাদনকারী সংস্থা: কর্ন ফ্লেক্স (ফ্লেক্স), ফ্রস্টেড ফ্লেক্স (ফ্লেক্স), রাইস ক্রিস্পিস (ফ্লেক্স), কর্ন পপস (ফ্লেক্স), স্ম্যাকস (ফ্লেক্স), ফ্রুট লুপস (রঙিন ফ্লেক্স), অ্যাপল জ্যাকস (আপেলের স্বাদযুক্ত ফ্লেক্স), এএফএল - ব্রান আপেল দারুচিনি/ব্লুবেরি (আপেল, দারুচিনি, ব্লুবেরি স্বাদযুক্ত তুষ), চকোলেট চিপ (চকলেট চিপস), পপ টার্টস (স্টাফড কুকিজ, সমস্ত স্বাদ), নুলরি গ্রেইন (ভরা টোস্ট, সব ধরনের), ক্রিস্পিক্স (কুকিজ), সব -ব্রান (শস্য), জাস্ট রাইট ফ্রুট অ্যান্ড নাট (সিরিয়াল), হানি ক্রাঞ্চ কর্ন ফ্লেক্স (সিরিয়াল), রেজিন ব্রান ক্রাঞ্চ (সিরিয়াল), ক্র্যাকলিন'ওট ব্রান (শস্য);

হার্শে'স ম্যানুফ্যাকচারিং কোম্পানি: টোবলেরন (চকলেট, সব ধরনের), মিনি কিসেস (ক্যান্ডি), কিট-ক্যাট (চকলেট বার), কিসস (ক্যান্ডি), সেমি-সুইট বেকিং চিপস (কুকিজ), মিল্ক চকলেট চিপস (কুকিজ), রিস'স পিনাট বাটার কাপ (পিনাট বাটার), স্পেশাল ডার্ক (ডার্ক চকলেট), মিল্ক চকলেট মিল্ক চকলেট), চকলেট সিরাপ (চকলেট সিরাপ), স্পেশাল ডার্ক চকলেট সিরাপ (চকলেট সিরাপ), সেটোয়াবেরি সিরাপ (স্ট্রবেরি সিরাপ);

মার্স ম্যানুফ্যাকচারিং কোম্পানি: M&M'S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (চকলেট রাইস সিরিয়াল), Milk Chocolate Nestle (চকলেট), Nesquik (চকলেট পানীয়), Cadbury (Cadbury/Hershey's), ফল

হেইঞ্জ উত্পাদনকারী সংস্থা: কেচাপ (নিয়মিত এবং লবণ নেই) (কেচাপ), চিলি সস (চিলি সস), হেইঞ্জ 57 স্টেক সস (মাংসের জন্য সস);

কোকা-কোলা উৎপাদনকারী কোম্পানি: কোকা কোলা, স্প্রাইট, চেরি কোলা, মিনিট মেইড অরেঞ্জ, মিনিট মেইড গ্রেপ;

পেপসিকো উৎপাদনকারী কোম্পানি: পেপসি, পেপসি চেরি, মাউন্টেন ডিউ;

ফ্রিটো-লে / পেপসিকো: (জিএম উপাদানগুলিতে তেল এবং অন্যান্য উপাদান থাকতে পারে), লেস পটেটো চিপস (সমস্ত), চিটোস (সমস্ত);

ম্যানুফ্যাকচারিং কোম্পানি ক্যাডবেরি /Schweppes:7-Up, Dr. মরিচ;

প্রিংলস প্রক্টর অ্যান্ড গ্যাম্বল: প্রিংলস (অরিজিনাল, লোফ্যাট, পিজালিসিয়াস, টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ, লবণ এবং ভিনেগার, চিজিয়ামের স্বাদযুক্ত চিপস)।

1 হার্শে'স ক্যাডবেরি ফল এবং বাদাম চকোলেট পণ্য

6 ক্যাডবেরি চকোলেট, কোকো

8 নেসলে চকলেট ''নেসলে'', ''রাশিয়া''

9 নেসলে নেস্কিক চকোলেট ড্রিংক

10 কোমল পানীয় সোসা-কোলা ''কোকা-কোলা'' সোসা-কোলা

11 ''স্প্রাইট'', ''ফ্যান্টা'', টনিক ''কিনলে'', ''ফ্রুটটাইম''

12 পেপসি-কো পেপসি 13 ''7-আপ'', ''ফিয়েস্তা'', ''মাউন্টেন ডিউ''

14 কেলোগের প্রাতঃরাশের সিরিয়াল

15 ক্যাম্পবেল স্যুপ

16 ভাত চাচা Bens মঙ্গল

17 সস নর

18 লিপটন চা

19 Parmalat কুকিজ

20 সিজনিংস, মেয়োনিজ, হেলম্যানস সস

21 সিজনিং, মেয়োনিজ, হেইঞ্জ সস

22 নেসলে শিশুর খাদ্য

24 অ্যাবট ল্যাবস সিমিল্যাক

25 দই, কেফির, পনির, শিশুর খাবার ড্যানন

26 ম্যাকডোনাল্ডস (ম্যাকডোনাল্ডস) ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট চেইন

27 চকলেট, চিপস, কফি, শিশুর খাবার ক্রাফট (Kraft)

28 কেচাপ, সস। হেইঞ্জ ফুডস

29 শিশুর খাদ্য, পণ্য ''ডেলমি'' ইউনিলিভার (ইউনিলিভার)

প্রস্তুতি প্রযুক্তিতে পণ্যগুলি যার জিএমও ব্যবহার করা হয়:

AOOT ''নিঝনি নভগোরড অয়েল অ্যান্ড ফ্যাট প্ল্যান্ট'' (মেয়োনিজ ''রিয়াবা'', ''ভবিষ্যতের জন্য'', ইত্যাদি)।

পণ্য ''Bonduelle'' (হাঙ্গেরি) - মটরশুটি, ভুট্টা, সবুজ মটর।

CJSC ''বাল্টিমোর-নেভা'' (সেন্ট পিটার্সবার্গ) - কেচাপ।

CJSC ''মিকোয়ানোভস্কি মিট-প্যাকিং প্ল্যান্ট'' (মস্কো) - পেস্ট, কিমা করা মাংস।

ZAO YUROP FOODS GB'' (নিঝনি নভগোরড অঞ্চল) - স্যুপ ''গ্যালিনা ব্লাঙ্কা''।

উদ্বেগ ''হোয়াইট ওশান'' (মস্কো) - চিপস ''রাশিয়ান আলু''।

OJSC ''লিয়ানোজোভস্কি ডেইরি প্ল্যান্ট'' (মস্কো) - দই, ''মিরাকল মিল্ক'', ''মিরাকল চকলেট''।

OJSC ''Cherkizovsky MPZ'' (মস্কো) - হিমায়িত কিমা।

এলএলসি ''ক্যাম্পিনা'' (মস্কো অঞ্চল) - দই, শিশুর খাবার।

এলএলসি ''এমকে গুরম্যান'' (নোভোসিবিরস্ক) - পেস্ট।

এলএলসি ''ফ্রিটো'' (মস্কো অঞ্চল) - চিপস ''লেজ''।

OOO ''Ermann'' (মস্কো অঞ্চল) - দই।

ওওও''ইউনিলিভার সিআইএস'' (তুলা) - মেয়োনিজ ''কালভ''।

কারখানা ''বলশেভিক'' (মস্কো) - কুকি ''জুবিলি''।

- ''নেসলে'' (সুইজারল্যান্ড, ফিনল্যান্ড) - শুকনো দুধের মিশ্রণ ''নেস্টোজেন'', ম্যাশ করা আলু ''গরুর মাংসের সাথে সবজি''।

বাচ্চাদের জন্য পণ্যগুলি কতটা যত্ন সহকারে স্ক্রিন করা হয় সেদিকে মনোযোগ দিন - সর্বত্র জিএমও রয়েছে, সেখানে নয়, তবে এখানে, এবং যদি আপনার শিশু দই না খায়, তবে সে নেস্কিক বা সিরিয়াল বা ম্যাশড আলু খায়। এবং একটি উপায় বা অন্য, কিন্তু GMO পায়

তার শরীরে। সুপারমার্কেটগুলিতে, এখন এই পরিস্থিতি: একেবারে সমস্ত পণ্যই ''GMO-মুক্ত'' লেবেলযুক্ত। আমরা লেবেলে রচনাটি পড়ি: পরিবর্তিত সয়া, পরিবর্তিত স্টার্চ এবং আরও অনেক কিছু।

বিজ্ঞাপিত রাসায়নিক সংযোজন, জিএম কাঁচামাল এবং অন্যান্য বাজে জিনিসগুলির সর্বব্যাপীতার সাথে, আপনি মুদি দোকানে যা কিনছেন সে সম্পর্কে আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে। নিবন্ধটি স্বাস্থ্যকর খাবার নির্বাচন করার জন্য কিছু সুপারিশ প্রদান করে।

GMOs - GMOs না? কিভাবে আলাদা করা যায়?

প্রথমে, আমি এই বলে শুরু করি যে পরীক্ষাগারে একটি পণ্যে GMO-এর উপস্থিতি নির্ধারণ করা বেশ কঠিন। একটি বিশাল ত্রুটি আছে.

এবং দুই - এটি হল যে সংকল্পের পদ্ধতি নিজেই নিখুঁত থেকে অনেক দূরে। একটি জিন ডিএনএর একটি নির্দিষ্ট অংশে প্রবেশ করানো হয়। এবং যদি, উদাহরণস্বরূপ, একটি জিন ভুলভাবে সংহত করা হয়, এই নির্ধারিত লিঙ্কে না, তাহলে এটি সনাক্ত করা হবে না। ঠিক যেমন তারা অন্য কোনো ধরনের জিএম জীবের অন্তর্নির্মিত জিন খুঁজে পাবে না - কারণ এটি একটি ভিন্ন জিন, এবং এটি একটি ভিন্ন লিঙ্কে নির্মিত। এবং তারা একটি নির্দিষ্ট ম্যাচ খুঁজছেন।

ভাল, যেমন. একটা আলু নেওয়া যাক। বিচ্ছু জিনের সাথে জিএম আলু। একবার পরীক্ষাগারে, তারা প্রথমে যে জিনিসটি পরীক্ষা করবে তা হ'ল কত ধরণের জিএম আলু নিবন্ধিত রয়েছে যা রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলে বিক্রয়ের জন্য অনুমোদিত। উদাহরণস্বরূপ, 3. একটি - শৃঙ্খলের একটি অংশে স্নোড্রপ জিন ঢোকানো, অন্যটি - কুমিরের জিনটি সম্পূর্ণ ভিন্ন জায়গায় ঢোকানো, এবং তৃতীয়টি কলোরাডো পটেটো বিটল জিনটি ডিএনএর একটি ভিন্ন বিভাগে প্রবেশ করানো। এইভাবে, এমনকি যদি আপনার আলু অবশ্যই জিএমও হয়, তবে এই ধরণের জিএমও প্রত্যয়িত নয়, বিচ্ছুর জিন কখনই নির্ধারিত হবে না। কেবলমাত্র পুরো ডিএনএ চেইনের মধ্য দিয়ে যাওয়া এবং সমস্ত সম্ভাব্য অপরিবর্তনীয় সন্নিবেশের জন্য এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরীক্ষা করা একটি প্রায় অসম্ভব কাজ! যাই হোক না কেন, এটি এত ব্যয়বহুল এবং সময়সাপেক্ষ যে এটি অবাস্তব।

এবং এখন - মনোযোগ। রাশিয়ায়, খুব কম ধরণের জিএম পণ্য নিবন্ধিত এবং বিক্রয়ের জন্য অনুমোদিত।

কিন্তু এর মানে এই নয় যে রাশিয়ায় কিছু GMOS আছে। এর একমাত্র মানে হল যে আমাদের গবেষণাগারে এটি সনাক্ত করা কার্যত অসম্ভব।

অতএব, লেবেল সম্পর্কে ভুলবেন না। আমরা অন্য পথে যাব।

শুরুতে, এটি বোঝা উচিত যে রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলে জিএম পণ্যের বৃদ্ধি নিষিদ্ধ, তবে জনসাধারণের কাছে এটি বিক্রয় অনুমোদিত। স্বাভাবিকভাবেই, তারা, জারজদের, আমাদের জমির প্রয়োজন, এবং আমরা নিজেরাই সেই ব্যালাস্ট যা তারা পরিত্রাণ পেতে চাইছে।

অতএব, রাশিয়ান ফেডারেশনের রাষ্ট্রীয় খামারগুলিতে উত্পাদিত পণ্যগুলি সম্ভবত জিএম পণ্য নয়। যদি রাষ্ট্রীয় খামারগুলি একটি নির্ভরযোগ্য উত্স থেকে বীজ ক্রয় করে, বা তাদের নিজস্ব বীজ স্টক ব্যবহার করে, তবে এটি অবশ্যই একটি বিশুদ্ধ প্রজাতি।

যাইহোক, সমস্যা হল আজ প্রায় কোন রাষ্ট্রীয় খামার অবশিষ্ট নেই। সমস্ত জমি বিদেশী কৃষি হোল্ডিং দ্বারা কেনা বা লিজ দেওয়া হয়েছিল (স্বাভাবিকভাবে, রাশিয়ান চাচা ভাস্যের কাছে নিবন্ধিত)। সুতরাং, এই কৃষি জোতগুলি আমাদের দেশে অকপট আঁচিল বপন এবং রোপণ করছে। এবং একই আঁচিল দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ছিটিয়ে দিন।

বিশেষ করে ভাড়ার ক্ষেত্রে। তারা 5 বছর ধরে জমি নেয়, এবং এই সময়ে পুঁজি হত্যা করে। সমস্ত ধরণের জিএমও, সার, বৃদ্ধির হরমোন এবং রাউন্ডআপ।

মূলত, এই পণ্যগুলি প্রক্রিয়া করা হয়েছিল - চিপসে, উদাহরণস্বরূপ, ক্যানিং, স্যুপ এবং ফাস্ট ফুড, ব্রিকেটস ... ইত্যাদি। কারণ আগে মানুষ এমন সবজি ও ফল গ্রহণ করত না। এখন পর্যন্ত, তারা স্বাভাবিক ছিল, এবং লোকেরা তুলনা করতে এবং বেছে নিতে পারে।

অতএব, যতটা সম্ভব কম আধা-সমাপ্ত পণ্য কেনার চেষ্টা করুন - ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, প্যানকেক, পিজা ইত্যাদি। এই পণ্য, একটি নিয়ম হিসাবে, সহজভাবে transgenes সঙ্গে crammed হয়।

তবে এখন প্রায় কোনো মানসম্পন্ন সবজি অবশিষ্ট নেই। বেসরকারি খামারিদের শুধু আছে, যা কমছে। আবার, তারা কতটা বিবেকবান এবং তারা কী ধরনের বীজ কিনছে?... মূলত, সবাইকে ইতিমধ্যেই জিএমও বিষ শেখানো হয়েছে, এবং যে কোনও ক্ষেত্রে, তারা এই অঞ্চলে বাজে জিনিস বিক্রি করে না। যদি তিনি বিরক্তিকর হয়ে ওঠে, তাহলে তারা বাড়ি থেকে দূরে বিক্রি করতে যায়।

যাইহোক, আমাদের দেশে পর্যাপ্ত পরিমাণে সত্যিকারের উচ্চ-মানের, অভিজাত পণ্য এখনও জন্মানো হচ্ছে। এর পুরোটাই রপ্তানির জন্য। এবং বিনিময়ে আমাদের কাছে জিএমও আমদানি করা হয়।

এখন নির্দিষ্ট পণ্য সম্পর্কে।

আমি নিশ্চিত যে হাইপারমার্কেটগুলি প্রধানত বিষ বিক্রি করে। যাই হোক না কেন, আমদানীকৃত পণ্যগুলি যেগুলি আমাদের হাইপারনেটের মধ্যে পড়ে তা হল বড় খাদ্য পরিবহনের পণ্য। তাদের খাবার প্রাকৃতিক হতে পারে এটা ভাবা বোকামি। সাধারণ রাশিয়ান কৃষকরা হাইপারমার্কেটের কাউন্টারে উঠবে না। উদাহরণস্বরূপ, ক্রসরোডস আপনার পণ্যগুলি নেওয়ার জন্য, আপনাকে কয়েক হাজার ডলার ঘুষ দিতে হবে। অন্যান্য নেটওয়ার্কের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।
যাইহোক, বেশিরভাগ অংশে, আমাদের সমস্ত ঐতিহ্যবাহী সিরিয়াল অ-জিএমও। খাদ্য মটর এবং মটরশুটি সহ. বিদায়। (আমি সবুজ মটর সম্পর্কে কথা বলছি না)। আমেরিকান জিএমও ইতিমধ্যে গম কিনতে শুরু করেছে - এবং তারা রপ্তানির জন্য তাদের নিজস্ব গুণমান চালাচ্ছে।

মূলত, আমাদের গম এখনও ভাল। ময়দা এবং পাস্তার মতো। ভাত। প্রশ্ন. ক্রাসনোডার প্রাকৃতিক বলে মনে হচ্ছে। দামি জাতের ধান, নামকরা,ও আসল। যেমন বাসমতি। সেখানে বাষ্পযুক্ত এবং পালিশ করা যে কোনও কিছু অত্যন্ত সন্দেহজনক।

বকওয়াট। আদর্শ সিরিয়াল। তিনি এবং একটি কাঁচা foodist এর groats - buckwheat জল বা kefir সঙ্গে রাতারাতি ঢালা করা যেতে পারে এবং এটি ফুলে যাবে, porridge হয়ে যাবে। এই পোরিজ কাঁচা খাওয়া যায়। এটি সবচেয়ে সহায়ক! চরম ক্ষেত্রে, আপনি সিদ্ধ করতে পারেন। এবং বকউইটও মূল্যবান যে এর জেনেটিক পরিবর্তন কোনোভাবেই কাজ করে না। :))) এক কথায় - ভালো খাবার।

সাদা বাঁধাকপি জন্য একই যায়। এটা GMO না. হতে পারে না. অতএব, সাহস করে খান। স্ট্যু, ফোঁড়া, সালাদ তৈরি করুন, টক, বেক করুন, পাতায় কুঁচকুন ... এটা খুব দরকারী! বিশেষ করে আমাদের অঞ্চলের জন্য।

অন্য সব ফসল জিনগতভাবে পরিবর্তিত হয়.

তাহলে আপনি কিভাবে তাদের সংজ্ঞায়িত করবেন?

ফল দিয়ে শুরু করা যাক।

প্রাক্তন ইউএসএসআর দেশগুলির ফলের গাছগুলি অবশ্যই জিএমও নয়। অতএব, আপনি রাশিয়ান আপেল, এবং আবখাজিয়ান ট্যানজারিন, এবং উজবেক ডালিম এবং আঙ্গুর নিতে পারেন ... রাশিয়ান চেরি, বেরি ... এগুলি আমাদের, স্থানীয় এবং প্রাকৃতিক।

তবে আফ্রিকা, এশিয়া, মধ্যপ্রাচ্য, ইসরায়েল, ভারত, চীন, ল্যাটিন আমেরিকা, আর্জেন্টিনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, ইউরোপের দেশগুলির সাথে এটি মোটেও গোলাপী নয়। দীর্ঘদিন ধরে সেখানে ট্রান্সজিন জন্মেছে। ট্রান্সজেনিক কলা, কমলালেবু, কিউই, আঙ্গুর, এবং আরও নিচের তালিকায়… ভুট্টা, টমেটো এবং সবুজ মটর দিয়ে শেষ। অতএব, আমি আপনাকে ঝুঁকি নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি না। হ্যাঁ, অ্যাভোকাডোস, যা এখন পর্যন্ত বাস্তব বলে মনে হচ্ছে - তারা ভাল গন্ধ এবং একটি উচ্চারিত স্বাদ আছে, .. এবং সেখানে ভাল আনারস আছে ... তবে এটির মধ্যে চলে যায় ...

আমদানি করা স্ট্রবেরি অবশ্যই আমাদের কাছে প্রাকৃতিক আসবে না। আপনি নিজেই জানেন এর গন্ধ কেমন এবং বাগান থেকে কতটা স্ট্রবেরি পড়ে। অথবা দাদির ঝুড়ি থেকে। তারা যাকে স্ট্রবেরি বলে এবং দোকানে বিক্রি করে তার সাথে এর কোনও সম্পর্ক নেই।

উপায় দ্বারা, এই মৌলিক নিয়ম এক: একটি প্রাকৃতিক পণ্য গন্ধ। অমৃতের মতো গন্ধ। সে সুগন্ধি। GMO হয় গন্ধ পায় না, অথবা "একরকম ভুল", অপ্রীতিকর গন্ধ পায়। আপনি কি পছন্দ করেন, উদাহরণস্বরূপ, কলার গন্ধ কেমন? আমি না. আমি দীর্ঘকাল মিশরে বাস করেছি, এবং আমি জানি বাস্তব কলার গন্ধ কেমন। স্বাদের ক্ষেত্রেও তাই। প্রাকৃতিক পণ্য সুস্বাদু। সে খেতে চায়। GMO - একটি স্বাদ আছে, কিছু ঘৃণ্য.

এই নিয়ম মনে রাখবেন। আপনি যদি কোনও পণ্য কিনে থাকেন তবে এর স্বাদ আপনার কাছে বিরক্তিকর, অপ্রীতিকর, স্বাদহীন বলে মনে হয় - এটি খাবেন না। এটি বিষের নিশ্চিত লক্ষণ। এটি আপনাকে স্বাস্থ্য আনবে না।

চীন সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ।

আমি চাইনিজ খাবার কিছুতেই কিনতাম না। শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল ছাড়াও। বাকি সবই সন্দেহজনক। এমনকি জিএমও চা। অবশ্যই জিএম চাইনিজ নাশপাতি। যে রাজ্যে তারা এই নাশপাতি জন্মায়, সেখানে সব মৌমাছি মারা গেছে। এবং তারা হাত দিয়ে তাদের নাশপাতি পরাগায়ন করে। তামাক, জিএমও তামাকের সাথেই বহু বছর আগে চীন তার ট্রান্সজেনাইজেশন শুরু করেছিল।

হ্যাঁ, এখানে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। জিএম পণ্য ফলহীন। এবং এটির বৃদ্ধির গতি কম বা নেই। অর্থাৎ, আপনি যদি একটি ট্যানজারিন খান এবং এর হাড়টিতে ইতিমধ্যে একটি সবুজ জীবন্ত ভ্রূণ থাকে তবে এটি একটি আসল ট্যানজারিন। আর তিনি প্রাণশক্তিতে পরিপূর্ণ। এই নিয়ম সব পণ্য প্রযোজ্য. একটি আলু, যদি এটি বৃদ্ধি পায়, ইতিমধ্যেই একটি ভাল সূচক। এটি সম্ভবত নন-জিএমও। এবং অবশ্যই বিকিরণ দিয়ে চিকিত্সা করা হয় না। হ্যাঁ, হ্যাঁ, এখন আলু ফসল সংরক্ষণ করার জন্য, এটি শিল্প বিকিরণ দিয়ে বিকিরণ করা হয়। বৃদ্ধি না করার জন্য। এবং তারপর বসন্তে তারা আমাদের কাছে এটি বিক্রি করে।

পনির এবং দুগ্ধ হিসাবে. মূলত, এখন পনিরগুলিতে জিএম স্টার্টার সংস্কৃতি যুক্ত করা হয়েছে। যাইহোক, ওল্টারমানিও সন্দেহের মধ্যে রয়েছে। কারণ যেখানেই মাইক্রোবায়োলজিক্যাল স্টার্টার লেখা আছে সেখানে আমরা জিএম ব্যাকটেরিয়ার কথা বলছি।

প্রায় সব টক ক্রিমে জিএম টক। সেরা বিকল্প একটি ব্যক্তিগত থ্রাশ থেকে ক্রিম (টক ক্রিম) হয়। "BIO" চিহ্নের সাথে সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্যকে সুনির্দিষ্টভাবে সংশোধন করা হয়েছে। biokefirs, bioyogurts, ইত্যাদি সার্টিফিকেট দেখলাম। এগুলি জিএম উপাদান।

সম্পূর্ণ পরিবর্তিত সয়া. বিশ্বাস করবেন না যে আপনার কাছে একটি ভাল বিক্রি হচ্ছে। ঠিক যেমন দুধের গুঁড়া, ক্রিম পাউডার। এগুলি প্রায় সবসময়ই সয়া দুধ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। মিষ্টি এবং ক্যান্ডিতেও সয়া পাওয়া যায়। মিষ্টান্ন - উদ্ভিজ্জ ক্রিম কেক - এটি সয়া জিএম ক্রিম।

Badyazhat একই কুটির পনির. উপাদানগুলি সাবধানে পড়ুন। এটার স্বাদ নাও. ভাল যে একটি খুঁজুন এবং এটি সঙ্গে লেগে থাকুন. অথবা একটি ব্যক্তিগত বিক্রেতা থেকে কিনুন.

স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উত্সগুলির মধ্যে একটি হল আমাদের স্লাভিক দাদা-দাদি (অভিবাসী স্টলের সাথে বিভ্রান্ত হবেন না, যেখানে একই নিম্নমানের আমদানি করা পণ্যগুলি প্রধানত আনা হয়)

যে রুটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে তাতে প্রায় অবশ্যই জিএমও থাকে। কোকা-কোলা, পেপসি, মার্স, কেটবেরি, স্নিকার্সের মতো কোম্পানির পণ্যগুলিকে ট্রান্সজিন ব্যবহারের জন্য গ্রিনপিস দোষী সাব্যস্ত করেছিল। স্পষ্টতই Nestlé, Danone, Similac পণ্য কিনবেন না। সেখানেই আসলে গণহত্যার অস্ত্র। তারা অনেক পয়েন্টে বাজে কথা বলেছে। এবং GMOs প্রথম মধ্যে আছে. সাধারণভাবে, আমদানি করা না নেওয়াই ভালো... যদিও। এখন প্রায় সমস্ত রাশিয়ান উদ্যোগ একই বিদেশী ট্রান্সকর্পোরেশন দ্বারা কেনা হয়েছে। এবং তারা সেখানে রাশিয়ান ব্র্যান্ডের অধীনে একই বাজে কথা চালায় ...

বেলারুশে GMO রোপণ করা হয় না। আপনি তাদের কাছ থেকে সবুজ মটর এবং অন্যান্য টিনজাত খাবার কিনতে পারেন। অতএব, তাদের দুধ উচ্চ মানের। তাই আমাদের থেকে স্বাদে আলাদা। রাশিয়াতেও, এমন কিছু অঞ্চল রয়েছে যারা নিজেদেরকে জিএমও থেকে মুক্ত ঘোষণা করেছে। উদাহরণস্বরূপ, বেলগোরোড অঞ্চল। তাদের পণ্য কিনতে নির্দ্বিধায়. আলু থেকে দুধের সাথে দানাদার চিনি।

এখন প্রচুর জিএমও ওষুধ। তাদের সম্পূর্ণভাবে প্রত্যাখ্যান করা ভাল। জিএম ইন্টারফেরন থেকে… জিএম ইনসুলিন… জিএম পুষ্টিকর পরিপূরক…

এবং সাধারণভাবে, আপনি বাঁচতে পারেন। এটি প্রথমে কঠিন, কিন্তু তারপর আপনি নেভিগেট করতে শিখতে পারেন। মৌলিক নিয়মে লেগে থাকুন, আপনার শরীরকে বিশ্বাস করুন। আরও বাড়িতে তৈরি, প্রাকৃতিক খান, তাহলে রসায়নের প্রতি আপনার সংবেদনশীলতা দ্রুত বৃদ্ধি পাবে।

আচ্ছা, এখন ল্যান্ড কর। আপনার নিজের আছে, বাগান থেকে, আলু, currants, স্ট্রবেরি, চেরি এবং আপেল .... - এটা খুব চমৎকার!!!

আপনার জন্য স্বাস্থ্য. এবং সমৃদ্ধি।

প্রতি সেকেন্ডে "GMOs ছাড়া" শিলালিপিটিকে এক ধরণের সংকেত হিসাবে উপলব্ধি করে - "অবশ্যই নিতে হবে।" কিন্তু, জরিপ দেখায়, যারা প্রকৃতপক্ষে GMO এর সংক্ষিপ্ত রূপের অর্থ কী তা বোঝেন তাদের শতাংশ খুবই কম। এমনকি কম লোকই বোঝে যে "নন-জিএমও" লেবেলের পিছনে কী লুকিয়ে আছে, কী পণ্যগুলিতে এই লেবেল থাকতে পারে, কোনও লেবেলের অনুপস্থিতির অর্থ এই যে পণ্যটিতে অগত্যা এই খুব জিএমও রয়েছে এবং এটি ভয় পাওয়া উচিত কিনা।

GMO কি?

মনে রাখবেন কিভাবে আপনি সুপার মার্কেট বা বাজারে সবজি কিনবেন। আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই, নির্বাচন করার সময়, মসৃণ এবং বৃহত্তম কন্দের সন্ধান করতে ভুলবেন না। যদি - তাহলে সবচেয়ে লাল। যদি - তারপর একটি বড় শব. একটি ভাল পাতা, আমাদের মতে, অগত্যা একটি উজ্জ্বল সবুজ রঙ হতে হবে, এবং যদি আপনি ক্রয় করেন, তাহলে এই ধরনের মাপের সমস্ত উপায়ে যা এমনকি সবচেয়ে অভিজ্ঞ কৃষককে অবাক করে দেবে।

আমরা দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য নির্বাচিত পণ্যগুলির একটি সম্পূর্ণ ঝুড়ি নিয়ে বাড়ি ফিরে আসি এবং এমনকি বুঝতে পারি না যে আমাদের কাছে সবচেয়ে আকর্ষণীয় বলে মনে হয় এমন ফলগুলি প্রায়শই জেনেটিকালি পরিবর্তিত হয়।

জিএমও (জেনেটিকালি মডিফাইড অর্গানিজম) হল এমন একটি জীব যার জিন মানুষ ইচ্ছাকৃতভাবে পরিবর্তন করেছে। GMO পণ্যগুলি কী তা বোঝা সহজ করার জন্য, আমরা মনে করি যে সমস্ত বংশগত তথ্য, মানব জীব এবং প্রাণী এবং উদ্ভিদ উভয়েরই ডিএনএ-তে সংরক্ষিত থাকে।

জিন পরিবর্তনের প্রক্রিয়ায় ডিএনএতে কৃত্রিমভাবে পরিবর্তন করা হয়। প্রায়শই এটি অন্যান্য জীবের জিনের খরচে করা হয়, অর্থাৎ, অন্যান্য জীবের জিনগুলি মূল জিনোমে যুক্ত করা হয়। ফলস্বরূপ, যদি সম্পূর্ণ নতুন কিছু না হয়, তবে "উৎস" থেকে ভিন্ন বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে উপস্থিত হয়। যাইহোক, এটি এই কৌশলটি যা নির্বাচনে ব্যবহৃত হয়। আমাদের সময়ে জিন পরিবর্তন তিনটি উপায়ে উত্পাদিত হতে পারে:

• শরীরে উপস্থিত জিনের কার্যকলাপ পরিবর্তন করে;
• বিদ্যমান জিন অনুলিপি করা এবং শরীরে একটি অনুলিপি প্রবর্তন করা;
• একটি জীবের মধ্যে দুটি ভিন্ন প্রজাতির জিন মিশ্রিত করা (একটি ট্রান্সজিন দ্বারা সৃষ্ট)।

তামাক ছিল প্রথম উদ্ভিদ যা জেনেটিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায়। এবং টমেটো ছিল প্রথম পরিবর্তিত জীব যা বাজারজাত করা হয়। এটি 1994 সালে ঘটেছিল। উভয় ক্ষেত্রেই, জিনোটাইপের হস্তক্ষেপ ছিল পরিবহনের সময় পণ্যের কঠোরতা বাড়ানোর পাশাপাশি উদ্ভিদের বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করা।

আজ, বিজ্ঞানীরা স্বীকার করেছেন যে পরিবর্তিত উদ্ভিদগুলি জলবায়ুগত কারণগুলির জন্য আরও বেশি প্রতিরোধী, ভাল খাপ খায় এবং এমনকি দরিদ্র মাটিতেও দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও, এই জাতীয় পণ্যগুলি আরও ভাল দেখায়: এগুলি বড়, উজ্জ্বল এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে। কিছু গবেষক যুক্তি দেন যে জিএমও খাবার বিশ্ব ক্ষুধার সমস্যার সমাধান করতে পারে। যাইহোক, জাতিসংঘের গবেষণা ইঙ্গিত করে যে বিশ্ব ক্ষুধা খাদ্যের অভাবের ফলাফল নয়, বরং গ্রহের চারপাশে খাদ্যের অনুপযুক্ত বন্টনের ফলাফল।

কৃষিতে জিএমও

জিনগুলির সাথে কোনও হেরফের করার উদ্দেশ্য হল প্রাথমিকভাবে পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি সংশোধন করা: উন্নত করা বা নতুন যুক্ত করা। যদি অধিকাংশ ভোক্তা জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং পণ্যের প্রতি অবিশ্বাসী হয়, তাহলে জিএমও কখনও কখনও কৃষকদের জন্য সত্যিকারের পরিত্রাণ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কৃষকরা দীর্ঘকাল ধরে স্বপ্ন দেখেছেন যে তারা ঐতিহ্যগত কৃষি তারিখের চেয়ে আগে বীট বপন করতে সক্ষম হবেন যাতে দ্রুত এবং আরও প্রায়ই ফসল কাটতে পারে। যাইহোক, এই সংখ্যাটি একটি সাধারণ সবজির সাথে কাজ করে না, যেহেতু বীটের চারা বসন্তের হিম থেকে বাঁচতে পারে না। কিন্তু এই সমস্যাটি জেনেটিক্স দ্বারা সমাধান করা হয়েছিল। তারা সবজিতে উত্তরাঞ্চলীয় মাছের জিন প্রবর্তন করে এবং এইভাবে একটি ট্রান্সজেনিক বিট পেয়েছে যা এমনকি 6-ডিগ্রি তুষারপাতের জন্যও প্রতিরোধী। বিজ্ঞানীরা টমেটোর কিছু জাতের মধ্যে একই জিন প্রবর্তন করেছেন এবং। ভুট্টা খাওয়া থেকে কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ করার জন্য, বিষাক্ত সাপের জিনগুলি এতে প্রবেশ করানো হয়। এবং গবাদি পশুদের দ্রুত ভর অর্জন করার জন্য, তারা বৃদ্ধি হরমোন দিয়ে স্টাফ করা হয়।

উপরন্তু, পরিবর্তিত ফসল আগাছানাশকের প্রতি উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা দেখায়। এই সুবিধা সাধারণত সয়াবিন বাড়তে ব্যবহৃত হয়। GMO সহ গাছগুলি বিভিন্ন সংক্রমণ, ভাইরাস, ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া সহ কীটপতঙ্গের প্রতি কম বেদনাদায়ক প্রতিক্রিয়া দেখায়। যাইহোক, এই কারণেই তামাক, নিয়মিত এবং আলু প্রায়ই জেনেটিক পরিবর্তনের শিকার হয়। জিএমও আবহাওয়ার পরিবর্তনে উদ্ভিদের সহনশীলতা বাড়ায়। উদাহরণস্বরূপ, তুষারপাত, খরা এবং মাটির লবণাক্ততার প্রতিরোধ দেখা যায়। উদাহরণস্বরূপ, জেনেটিক হস্তক্ষেপের পরে, এটি কেবল প্রাকৃতিক অবস্থার জন্যই বেশি প্রতিরোধী হয় না, তবে মাটি থেকে ভারী ধাতু শোষণ করার ক্ষমতাও অর্জন করে। একদিকে, এই জাতীয় উদ্ভিদ পরিবেশের "নার্স" হিসাবে দরকারী, তবে অন্যদিকে, এই জাতীয় পণ্য খাওয়া একেবারেই অসম্ভব।

জিনতত্ত্ববিদদের হস্তক্ষেপের পরে, অনেক ফল এবং শাকসবজি প্রকৃতির উদ্দেশ্যের চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে তাদের সতেজতা ধরে রাখে।

প্রায়শই এই ধরনের পরিবর্তন টমেটো, স্ট্রবেরি এবং এর জেনেটিক কোডে সঞ্চালিত হয়। জেনেটিক পরিবর্তনের সাহায্যে, শাকসবজি, ফল এবং এমনকি শস্য শস্যের আকার বৃদ্ধি করা সম্ভব।

GMO খাবারের সম্ভাব্য সুবিধা

জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এর প্রতিরক্ষায় কেউ কেউ বিভিন্ন রোগীর প্রয়োজনে তৈরি জিএমও পণ্যের উদাহরণ দেন। উদাহরণস্বরূপ, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং দ্বারা, খাদ্যে ফাইটোস্ট্রোজেনের পরিমাণ সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। এগুলি রাসায়নিক যৌগ যা মানব হরমোন ইস্ট্রোজেনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। উদ্ভিদের খাবারে থাকা ফাইটোয়েস্ট্রোজেনগুলি এথেরোস্ক্লেরোসিস, অস্টিওপরোসিস, স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং মহিলাদের মেনোপজের লক্ষণগুলিও কমাতে পারে। তাই জেনেটিসিস্টরা কৃত্রিমভাবে উদ্ভিদের খাবারে এই পদার্থের মাত্রা বাড়াতে শিখেছেন।

কিছু মানুষের জন্য, একটি পরিবর্তিত একটি আরো গ্রহণযোগ্য হতে পারে. বিশেষ করে, আমরা উচ্চ রক্তচাপ সম্পর্কে কথা বলছি। তারা, আপনি জানেন, স্পষ্টভাবে অপব্যবহার করা যাবে না. অতএব, জিনতত্ত্ববিদরা "জানিয়েছেন" এবং একটি কফি তৈরি করেছেন যাতে নিয়মিত কফির চেয়ে 70% কম ক্যাফিন রয়েছে।

কেন "নন-জিএমও" ভাল

কিন্তু তবুও, বিশ্বের জনসংখ্যার একটি বৃহত্তর সংখ্যক মানুষ জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত খাবারের প্রতি অবিশ্বাসী। GMO খাদ্যের বিরুদ্ধে প্রধান যুক্তি হল গবেষণা প্রমাণ যে দীর্ঘমেয়াদী ট্রান্সজেনিক খাদ্য গ্রহণ আমাদের স্বাস্থ্য এবং আমাদের বংশধরদের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে।

ইঁদুরের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে পরিবর্তিত ভুট্টা গ্রহণকারী প্রাণীরা তৃতীয় থেকে চতুর্থ প্রজন্মের মধ্যে উর্বরতা হ্রাস করতে শুরু করে। সবকিছু ঠিকঠাক হবে, কিন্তু, অনুশীলন দেখায়, 90% ক্ষেত্রে, ইঁদুরের বৈশিষ্ট্যগুলি মানুষের মধ্যেও নিশ্চিত করা হয়। অর্থাৎ, যারা GMO খাদ্য গ্রহণ করেন তাত্ত্বিকভাবে পরীক্ষামূলক ইঁদুরের মতো একই পরিণতি আশা করেন।

জিএমও খাবারগুলি উচ্চ অ্যালার্জেনিক সম্ভাবনা দেখায় এবং সেগুলিতে সাধারণত প্রাকৃতিক খাবারের তুলনায় কম পুষ্টি থাকে। অধিকন্তু, অনেক উদ্ভিদ প্রজাতিতে অল্প পরিমাণে বিষ থাকে। প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে, টক্সিনের পরিমাণ নগণ্য এবং মানুষের জন্য নিরাপদ। জেনেটিকালি পরিবর্তিত গাছগুলিতে বিষাক্ত পদার্থের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে, যা তাদের খাওয়ার জন্য অনিরাপদ করে তোলে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত খাবারের ব্যবহার অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধ সহ বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে।

এই খাবারটি একটি নতুন আবিষ্কার। দীর্ঘমেয়াদে মানব স্বাস্থ্যের উপর জিএমওগুলির সঠিক প্রভাব বোঝার জন্য এটি যথেষ্ট দীর্ঘ হয়নি। এই জাতীয় খাবারের ক্রমাগত ব্যবহারের পরিণতি কারও জানা নেই, তাই অনেকে জিএমও এড়াতে পছন্দ করেন। জিএমও খাবার খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত সবচেয়ে বেশি উদ্ধৃত স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলি হল: দুর্বল অনাক্রম্যতা, অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতিরোধ, হ্রাস উর্বরতা, বিপাকীয় ব্যাধি, ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি।

নন-জিএমও লেবেল কী বলে?

নন-জিএমও লেবেল ভোক্তাকে খাদ্যের উৎপত্তি সম্পর্কে তথ্য পেতে দেয়। কনজিউমার প্রোটেকশন অ্যাক্ট শুধুমাত্র সেইসব পণ্যের উপর "নন-জিএমও" লেবেল করার বিধান করে যেখানে জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীব নেই। জিএমও ধারণ করে না এমন আমদানি করা খাবার অর্গানিক, নন-জিএমও, জিএমও (ক্রসড আউট ওয়ার্ড) শিলালিপি দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। গার্হস্থ্য - "GMO-মুক্ত" লেবেল অনুসারে, "GMOs নেই" বা "GOST R 57022-2016"। পরবর্তীটি পণ্যের প্রাকৃতিক উত্সকেও নির্দেশ করে।

এটি অবশ্যই বোঝা উচিত যে "নন-জিএমও" শিলালিপিটি কোনও গ্যারান্টি নয় যে পণ্যের পরিবর্তিত উপাদানগুলি সম্পূর্ণ অনুপস্থিত।

এমনকি এই লেবেলটি পণ্যে জিএমও-এর উপস্থিতির পরামর্শ দেয়, তবে 1% এর বেশি নয়। কিছু পণ্যে, জিনগত প্রকৌশলের "চিহ্নগুলি" খাদ্য সংযোজক E এর পিছনে লুকিয়ে থাকতে পারে এবং আমেরিকান বংশোদ্ভূত খাবারে, প্রথম সংখ্যা 8 সহ একটি বিশেষ কোড জিএমওগুলির উপস্থিতি সম্পর্কে বলতে পারে৷ তবে যদি পাঠ্য বা গ্রাফিক উপাধি " নন-জিএমও” অনেক পণ্যে দেখা যায়, তারপরে জিএমও খাদ্য সনাক্তকরণের জন্য একটি বিশেষ লেবেলিং আজ বিদ্যমান নেই। অর্থাৎ, এখনও পর্যন্ত কেউ প্রস্তুতকারককে পণ্য লেবেলে নির্দেশ করতে বাধ্য করতে পারে না যে এটিতে জিএমও রয়েছে। সত্য, আইন অনুসারে, রাশিয়ায় জিএমওগুলির সাথে খাবার উত্পাদন এবং বিক্রি করা নিষিদ্ধ। তবে কেউ এই সত্যটিকে উপেক্ষা করতে পারে না যে খাদ্য বাজারে আমদানিকৃত পণ্য রয়েছে, যা জেনেটিস্টদের কাজের ফলাফল হতে পারে।

তবুও, বিশেষজ্ঞরা জিএমও বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে সম্ভাব্য বিপজ্জনক পণ্যগুলির একটি তালিকা তৈরি করেছেন। এই:

• tinted, sweetened এবং ধারণকারী;
• পপকর্ন, চিপস, ক্র্যাকার;
• সয়া এবং পনির;
• ফল এবং সবজি (বিশেষ করে আপেল, টমেটো);
• শুকনো ফল (প্রায়শই পরিবর্তিত তেল দিয়ে চিকিত্সা করা হয়);
• মাংস আধা-সমাপ্ত পণ্য।

জিএমও সহ এবং ছাড়া খাবারগুলি কীভাবে চিনবেন

যদি পণ্যটিতে জিএমও না থাকে, তবে প্রস্তুতকারককে, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি অবশ্যই লেবেলে নির্দেশ করতে হবে। আরেকটি জিনিস হল পরিবর্তিত পণ্য, বিশেষ করে শাকসবজি এবং ফল ব্র্যান্ডেড প্যাকেজিং ছাড়াই। তারা অবশ্যই "জিএমও" বা "নন-জিএমও" স্ট্যাম্প রাখে না। কিন্তু অভিজ্ঞ কৃষকরা "সন্দেহজনক" উদ্ভিদ চিনতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ আলু, খোসা ছাড়ানো বা কাটার পরে, সাধারণত 30 মিনিটের মধ্যে অন্ধকার হয়ে যায়। এর GMO বোন, আরও অনেক কিছু ধারণ করে, মাঝে মাঝে কয়েক ঘন্টার জন্যও কালো হয় না। সুপারমার্কেটের শেল্ফের টমেটোগুলি যদি একটি নির্বাচনের মতো হয়: প্রায় একই আকৃতি, আকার এবং রঙ, তবে তাদের অপ্রাকৃতিকতারও সন্দেহ করা যেতে পারে। যদি আপনি দেখতে পান, স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি কোমল এবং আরও খাস্তা, বীজহীন আঙ্গুর বা স্ট্রবেরি সন্দেহজনকভাবে মিষ্টি স্বাদের সাথে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে জেনেটিক্সও সেগুলিকে "শামানাইজড" করেছে। আর আপনি যদি হলুদ চাল পছন্দ করেন তবে আপনি দুটি বিষয়ে নিশ্চিত হতে পারেন। প্রথমত, এই জাতীয় পণ্যে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি থাকে। দ্বিতীয়ত, বিজ্ঞানীরাও এটিতে কাজ করতে পেরেছিলেন, যারা সিরিয়ালের মধ্যে নার্সিসাস এবং ব্যাকটেরিয়া এরউইনা ইউরেডোভোরার জিন প্রবর্তন করেছিলেন। এই ধরনের খাদ্যশস্যে নিয়মিত চালের চেয়ে প্রায় 20 গুণ বেশি ভিটামিন এ রয়েছে।

হলুদ চাল বিশেষত উন্নয়নশীল দেশগুলির বাসিন্দাদের জন্য তৈরি করা হয়েছিল, যেখানে শিশুরা প্রায়শই বেরিবেরির কারণে অন্ধত্বের শিকার হয়।

প্রাকৃতিক ফল এবং সবজি তাদের প্রাকৃতিক ছায়া এবং সুগন্ধ দ্বারা "কৃত্রিম" থেকে আলাদা করা যেতে পারে। উপরন্তু, একটি প্রাকৃতিক ফল নিখুঁত দেখতে হবে না। GMOs, বিপরীতভাবে, একটি অনবদ্য চেহারা এবং প্রায়ই একটি অপ্রাকৃত রঙ এবং গন্ধ (বা এর সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি) আছে।

সবচেয়ে বিখ্যাত জিএমও খাবার

টমেটো। প্রথম জিএমও টমেটো তার সমকক্ষদের থেকে আলাদা ছিল যে এটি পরিবহনকে আরও ভালভাবে সহ্য করে এবং দীর্ঘ সময় তাজা থাকে। টমেটো পাকা এবং নরম করার প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী জিনের কার্যকলাপ হ্রাস করে বিজ্ঞানীরা এটি অর্জন করেছেন। আধুনিক "ল্যাবরেটরি" টমেটোগুলি এই বৈশিষ্ট্যগুলিতে আরও উন্নতি করেছে।

সয়া. পরিবর্তিত সয়াবিন গ্লাইফোসেট প্রতিরোধী, আগাছা নিয়ন্ত্রণে ব্যবহৃত ভেষজনাশক। এছাড়াও, ট্রান্সজেনিক সয়াবিন গাছগুলি কীটপতঙ্গের জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী।

আলু. জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের জন্য ধন্যবাদ, এই সবজিটি হার্বিসাইড এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে আরও প্রতিরোধী হয়ে উঠেছে, শক্তিশালী ডালপালা এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে। এছাড়াও, কাঁচা জিএমও আলুতে কম গ্লাইকোলকালয়েড থাকে, যা মানুষের জন্য বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়।

স্ট্রবেরি। জিএমওগুলিকে ধন্যবাদ, বেরি মিষ্টি হয়ে উঠেছে, আরও ধীরে ধীরে নষ্ট হয়ে যায় এবং হিম থেকে ভয় পায় না।

শর্করার যে বীট গাছ. জেনেটিক্স এটিকে ভেষজনাশক এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী করে তুলেছে এবং সামগ্রীর ক্ষতি ছাড়াই এটিকে একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন দিয়ে পুরস্কৃত করেছে।

কলা। জিএমও ফল ছত্রাক এবং ভাইরাস প্রতিরোধী, যা আপনাকে পণ্যের ক্ষতি ছাড়াই পণ্য পরিবহন করতে দেয়।

আঙ্গুর। বীজহীন জাতের বেরি, অনেকের কাছে প্রিয়, এটিও জেনেটিক বিজ্ঞানীদের কাজের ফলাফল।

দুধ। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়াররা এমন একটি পণ্য তৈরি করার ইচ্ছার সাথে জিএমও দুধের বিকাশকে ন্যায্যতা দেয় যা ঘটবে না। এটি করার জন্য, বিজ্ঞানীরা মানুষের জিনের সাথে গরুর দুধ "উন্নত" করেছেন।

আধুনিক বিশ্বের GMOs

ইন্টারন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর দ্য প্রপাগেশন অফ বায়োটেকনোলজিকাল ক্রপস (ISAAA) এর একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে 2007 সালে জেনেটিকালি পরিবর্তিত উদ্ভিদের চাষের আওতাধীন এলাকা ছিল প্রায় 114.3 হেক্টর, যা 2005 সালের তুলনায় প্রায় 12% বেশি। এবং 2015 সালে, এই এলাকাটি 200 মিলিয়ন হেক্টরে বেড়েছে এবং বৃদ্ধি অব্যাহত রয়েছে। জিএমও প্ল্যান্টের চাষে নেতৃস্থানীয় দেশগুলি হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, আর্জেন্টিনা, কানাডা, ব্রাজিল, চীন এবং দক্ষিণ আফ্রিকা। রাশিয়ার ভূখণ্ডে, জিএমওগুলি কেবল পরীক্ষাগার গবেষণায় ব্যবহার করা যেতে পারে। খাদ্য পণ্যে পরিবর্তিত পদার্থের উপস্থিতি নিষিদ্ধ।

জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্যের সুবিধা এবং অসুবিধা উভয়ই রয়েছে। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং কৌশলগুলি উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয়ের জন্যই ব্যবহৃত হয়। জীবের জিনোমগুলিকে প্রভাবিত করে, বিজ্ঞানীরা বিভিন্ন লক্ষ্য অনুসরণ করেন। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে - হার্বিসাইড, কীটপতঙ্গ এবং ভাইরাল সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে। কৃষকদের জন্য, এটি আদর্শ সমাধান হতে পারে। প্রশ্ন হল কিভাবে GMO আমাদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে। অতএব, এক বা অন্য পরিবর্তিত জীবের সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য কোনও নির্ভরযোগ্য ডেটা না থাকলেও, জিএমও ছাড়া প্রাকৃতিক পণ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়ার কারণ রয়েছে।