ছাঁচযুক্ত রুটি খাওয়া কি বিপজ্জনক? আপনার শরীরের উপর নির্ভর করে। রুটির উপর কালো এবং সবুজ ছাঁচ: ছাঁচযুক্ত পণ্যের বিষক্রিয়া আপনি যদি ছাঁচযুক্ত রুটি খান তবে কী হবে

নিশ্চয়ই সবাই অন্তত একবার পায়খানা বা রেফ্রিজারেটরে নষ্ট ছাঁচযুক্ত খাবার খুঁজে পেয়েছেন। এবং তারা খাওয়া যাবে? আর ছাঁচ খেলে কি হবে?

ছাঁচ কি?

ছাঁচ হল ছত্রাক। এই প্যাথোজেনগুলি খাদ্য সহ সর্বত্র পাওয়া যায়। তারা শুধুমাত্র নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে (উচ্চ আর্দ্রতা এবং অপর্যাপ্ত বায়ু সঞ্চালনের সাথে) সংখ্যাবৃদ্ধি করতে শুরু করে এবং তাদের স্পোরগুলি বাতাসের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়তে পারে। এরা শ্বাসযন্ত্র বা পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে মানবদেহে প্রবেশ করতে পারে।

আপনি ছাঁচযুক্ত খাবার খেতে পারেন?

আপনি খাবারে যে ছাঁচটি পেয়েছেন তা খাওয়া উচিত নয়, এটি ক্ষতিকারক এবং কখনও কখনও এমনকি বিপজ্জনক। তবে এমন পণ্য রয়েছে যেখানে এটি প্রাথমিকভাবে রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে কিছু ধরণের পনির। এবং, অবশ্যই, তারা নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে, যেহেতু বিশেষভাবে প্রস্তুত ছাঁচ, তথাকথিত মহৎ, রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।

ছাঁচ বিপজ্জনক?

ছাঁচ নিজেই, প্রকৃতপক্ষে, একজন ব্যক্তির জন্য এতটা বিপজ্জনক নয়, যেহেতু এটি কার্যত শরীরে বৃদ্ধি পায় না, কারণ জীবনের জন্য এটির অক্সিজেনের কমপক্ষে ন্যূনতম অ্যাক্সেস প্রয়োজন এবং এটি সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমে উপস্থিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, পাকস্থলী এবং অন্ত্রে (এখানেই ছত্রাক খাদ্যের সাথে পায়) প্রায় কোনও অক্সিজেন নেই, তাই সেখানে প্রজনন অসম্ভব হবে। এবং তবুও, মানুষের জন্য প্রধান বিপদ হল ছত্রাক নিজেই নয়, তবে তারা যে পদার্থগুলি নিঃসরণ করে, অর্থাৎ বর্জ্য পণ্য - মাইকোটক্সিন। একবার শরীরের মধ্যে, তারা ভাল ক্ষতি হতে পারে.

ছাঁচযুক্ত খাবার খেলে কি হবে?

ছাঁচ খেলে কি হবে? ইভেন্টগুলির বিকাশের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে:

1. আপনি যদি দুর্ঘটনাক্রমে একটি সামান্য নষ্ট থালা খেয়ে থাকেন, তাহলে সম্ভবত আপনি অদ্ভুত এবং অস্বাভাবিক কিছু লক্ষ্য করবেন না। ছত্রাক সহজভাবে হজম হবে এবং যা অবশিষ্ট থাকবে তা স্বাভাবিকভাবেই বেরিয়ে আসবে।
2. আপনি যদি মোটামুটি প্রচুর পরিমাণে নষ্ট খাবার খেয়ে থাকেন তবে মাইকোটক্সিন আপনার শরীরে প্রবেশ করতে পারে এবং এটি খুব বিপজ্জনক। প্রথমত, লিভার ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে, কারণ তিনিই টক্সিন এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ নির্মূলের জন্য দায়ী। এবং যদি এই জাতীয় পদার্থগুলি পদ্ধতিগতভাবে শরীরে প্রবেশ করে, তবে এক পর্যায়ে লিভার কাজ করতে সক্ষম হবে না এবং লিভার ব্যর্থতা বা এমনকি সিরোসিসও তৈরি হবে। দ্বিতীয়ত, অ্যাফ্লোটক্সিন, যা সবচেয়ে বিপজ্জনক মাইকোটক্সিন, শরীরে প্রবেশ করলে, অ্যাফ্লোটক্সিকোসিসের মতো রোগ হতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি খাদ্যের বিষক্রিয়া হিসাবে নিজেকে প্রকাশ করে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা সহজেই সহ্য করা হয়। কিন্তু অল্প সময়ের মধ্যে যদি একটি শিশুর শরীরে প্রচুর পরিমাণে অ্যাফ্লাটক্সিন প্রবেশ করে, তবে সে মারা যেতে পারে। তৃতীয়ত, ছত্রাক দ্বারা নিঃসৃত কিছু টক্সিন মানবদেহে জমা হতে পারে, কোষের পরিবর্তন ঘটাতে পারে এবং ক্যান্সারের বিকাশকে উস্কে দিতে পারে।
3. ছাঁচ এলার্জি হতে পারে। এবং যদি এটি প্রচুর পরিমাণে শরীরে প্রবেশ করে তবে একটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া মারাত্মক হতে পারে।
4. যদি, অনুপস্থিত খাবার খাওয়ার সময়, স্পোরগুলি ফুসফুসে প্রবেশ করে (এবং এটি সম্ভব), তারপরে, একবার অনুকূল পরিস্থিতিতে (ফুসফুসে অক্সিজেন থাকে, পাশাপাশি আর্দ্রতা বৃদ্ধি পায়), ছত্রাক সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করতে পারে। এবং এই ধরনের প্রজনন ব্রঙ্কাইটিস বা ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানির মতো শ্বাসযন্ত্রের রোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করতে পারে। এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যখন মানুষের ফুসফুসে পুরো ছাঁচ জমা এবং জমা পাওয়া গেছে।

আমি যদি একটি ছাঁচযুক্ত পণ্য খুঁজে পাই তবে আমার কী করা উচিত?

অনেক লোক, ফ্রিজ বা আলমারিতে নষ্ট খাবার খুঁজে পেয়ে, কেবল ছাঁচযুক্ত জায়গাটি কেটে ফেলেন এবং বাকিটা শান্তভাবে খান। এটা কি সঠিক, এটা কি সম্ভব? সবসময় নয়। এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি বিপজ্জনক। আসল বিষয়টি হ'ল পৃষ্ঠের ছাঁচটি, রূপকভাবে বলতে গেলে, কেবল আইসবার্গের অগ্রভাগ। এবং সমস্ত সবচেয়ে ক্ষতিকারক এবং বিপজ্জনক পণ্যের গভীরতায়, এর ছিদ্রগুলিতে লুকিয়ে থাকে। সেখানে প্রায়ই ছত্রাক দ্বারা নিঃসৃত মাইকোটক্সিন পাওয়া যায়। এবং আপাতদৃষ্টিতে বিশুদ্ধ খাবার খাওয়ার সময় তারা সহজেই শরীরে প্রবেশ করে। এর মানে কি নষ্ট হওয়া খাবার অবিলম্বে ফেলে দেওয়া উচিত? হ্যাঁ, তবে সব ক্ষেত্রে নয়। এমন পণ্য রয়েছে যার সামঞ্জস্যতা ছত্রাক এবং বিষাক্ত পদার্থকে গভীরে প্রবেশ করতে দেয় না।

তাহলে নির্দিষ্ট পণ্যগুলির সাথে কী করবেন যা ছাঁচ পাওয়া যায়?

ছাঁচযুক্ত পণ্যের সাথে যুক্ত আরেকটি নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। তাদের গন্ধ না! স্পোরগুলি, যখন শ্বাস নেওয়া হয়, তখন সহজেই ফুসফুসে প্রবেশ করতে পারে এবং সেখানে সংখ্যাবৃদ্ধি করতে শুরু করে, যা উপরে উল্লিখিত, খুব বিপজ্জনক।

যদি ছাঁচটি এখনও খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করে তবে আপনার শান্ত হওয়া উচিত। এমন একটি ঘটনার কারণে ভয়ানক কিছু ঘটবে না। শান্ত হওয়ার জন্য, আপনি একটি সরবেন্ট প্রস্তুতি (উদাহরণস্বরূপ, সক্রিয় কাঠকয়লা) বা পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের একটি দুর্বল সমাধান নিতে পারেন।

ছাঁচ থেকে পণ্য রক্ষা কিভাবে?

ছাঁচ থেকে পণ্য রক্ষা করতে, নিম্নলিখিত নিয়মগুলি পালন করুন:

1. ক্যাবিনেট এবং রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার রাখুন। এগুলি নিয়মিত মুছুন এবং অবিলম্বে যে কোনও অনুপস্থিত খাবার ফেলে দিন।
2. ছাঁচের বীজগুলিকে বাতাস থেকে দূরে রাখতে বায়ুরোধী প্যাকেজিংয়ে সমস্ত পণ্য সংরক্ষণ করুন।
3. ফ্রিজের বাইরে খাবার ২-৪ ঘণ্টার বেশি রাখবেন না।
4. পণ্য কেনার সময়, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখে বিশেষ মনোযোগ দিন এবং পৃষ্ঠটি সাবধানে পরিদর্শন করুন।

আপনার স্বাস্থ্য দেখুন!
http://www.youtube.com/watch?v=UvomNcr4tbA

প্রিয় ভোজনরসিক, হ্যালো. প্রায়শই বাড়িতে আমরা বেকারি পণ্যগুলিতে ছাঁচের গঠন পর্যবেক্ষণ করি, যার বিভিন্ন রঙ এবং ছায়া থাকতে পারে।

আমাদের মধ্যে কেউ কেউ অবিলম্বে এই জাতীয় রুটি ফেলে দেয়, অন্যরা কেবল ছাঁচ দিয়ে জায়গাটি কেটে ফেলে এবং এই পণ্যটি আবার খায়।

আমাদের মধ্যে এমন কিছু আছে যারা রুটির গন্ধ পাবে, এটি ছাঁচের গন্ধ আছে কিনা, যা ইতিমধ্যে কেটে ফেলা হয়েছে। এবং যদি কোনও গন্ধ না থাকে তবে তারা সিদ্ধান্ত নেয় যে রুটি নষ্ট হয় না এবং এটি নিরাপদে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কিন্তু আমাদের সহ-নাগরিকদের আরও একটি শ্রেণী আছে যারা এখনও ভাবেন: “এই ধরনের রুটি কি বিপজ্জনক নয়? ছাঁচ তৈরি হলে কি খাওয়া যাবে? আর সরিয়ে ফেললে, রুটি কেটে ফেলুন, রুটি কি আবার ব্যবহারযোগ্য? এবং এই ধরনের প্রশ্ন অনেক আছে, মানুষ, আমি মনে করি, খাওয়া, ভোগা. তদুপরি, এমন কিছু লোক রয়েছে যারা ভুল সিদ্ধান্ত বা বিভ্রমের কারণে নিজেকে এবং তাদের প্রিয়জনকে সম্ভাব্য বিপদের মুখোমুখি করে।

কোন ছাঁচে স্থির হয়ে গেছে রুটি খাওয়া সম্ভব কিনা তা আমরা প্রকাশ্যে বলব। এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক কিনা সেই প্রশ্নের উত্তর আমরা দেব।

এই বলে শুরু করা যাক ছাঁচ হল এক ধরনের ছত্রাক।এবং যদি আমরা স্কুলে আমাদের যা শেখানো হয় তা স্মরণ করি, তবে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে আমরা যে ছাঁচটি দেখি তা কেবল "টপস", হাইফাই নিজেই (ছত্রাকের ফিলামেন্টস, এটির "শিকড়", এটিকে সাধারণভাবে বলতে গেলে) পুরোটি প্রবেশ করে। পণ্যের গভীরতা, যদিও কাটা উপর, ছাঁচযুক্ত রুটি বেশ স্বাভাবিক দেখায়। এবং, এমনকি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ অবিলম্বে প্রদর্শিত হয় না।

রুটির পৃষ্ঠে, আমরা যাকে ছাঁচ বলি, স্পোর তৈরি হয়, যা বাতাসের সামান্য ওঠানামায় (উদাহরণস্বরূপ, শ্বাস নেওয়ার সময় বা যখন আমরা রুটির গন্ধ নেওয়ার চেষ্টা করি), পাশে ছড়িয়ে পড়ে এবং রূপান্তর করতে সক্ষম হয়। আবার একটি ছত্রাকের মধ্যে, কিন্তু ইতিমধ্যে অন্যান্য পৃষ্ঠে। এটাও গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা জানি না কোন মাশরুম আমাদের রুটি বেছে নিয়েছে।

রঙের স্কিমটি বৈচিত্র্যময়: আপনি সাদা এবং কালো ছাঁচ, সবুজ এবং একটি নীল আভা সহ, কখনও কখনও বাদামী দেখতে পারেন। এবং এই সমস্ত ছত্রাক, সমস্ত জীবন্ত জিনিসের মতো, তাদের নিজস্ব বর্জ্য পণ্য তৈরি করে, যা প্রায় সবসময়ই মানুষের জন্য বিপজ্জনক এবং ক্ষতিকারক।

টক্সিন - প্রায়শই এগুলি ছত্রাকের বর্জ্য পণ্য এবং একটি নির্দিষ্ট বিন্দু পর্যন্ত কোনও প্রভাব না ফেলেই সংক্রামিত রুটি এবং শরীরে উভয়ই জমা হতে পারে। কিন্তু মুহূর্তটি আসবে, এবং পরিণতিগুলি খুবই শোচনীয় হতে পারে: লিভার, ফুসফুস, মস্তিষ্ক, স্নায়ুতন্ত্র, চোখের ক্ষতি।

ব্রঙ্কাইটিস, শ্বাসনালী হাঁপানি, অ্যালার্জি, হাঁপানিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এই ধরনের রুটি খাওয়া এবং স্পর্শ করার ক্ষেত্রে স্পষ্টতই নিষেধাজ্ঞা দেওয়া হয়, যেহেতু ছাঁচ ছত্রাক একটি গুরুতর অ্যালার্জেন যা তীব্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প ওষুধ তৈরির জন্য বিভিন্ন ছাঁচ ব্যবহার করার জন্য পরিচিত, তবে এটি আপনার বাড়িতে আপনার পণ্যগুলিতে যে ছাঁচ তৈরি হয়েছে তার সাথে সমান করা উচিত নয়। এই ধরনের একটি আশেপাশের এবং দীর্ঘায়িত যোগাযোগ থেকে, এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের একটি সম্পূর্ণ গুচ্ছ পেতে বেশ সম্ভব। প্রায়শই, একটি সাধারণ সর্দি নাক যা সপ্তাহ ধরে চলে যায় না তাও অনুনাসিক শ্লেষ্মা এবং ছত্রাকের বীজের মধ্যে যোগাযোগের ফলাফল। বদহজম সম্পর্কে কি? সর্বদা নয় - এটি আপনি অতিরিক্ত খাওয়া বা "কিছু ভুল খেয়েছেন" এর ফলাফল। ছাঁচের প্রভাব, যা রুটির উপর পরিণত হয়েছে, এটি পদ্ধতিগত, এবং যদি এই ধরনের রুটি খাওয়া হয়, তবে প্রভাব পুরো শরীরে পড়বে। এটা শিখো.

এবং যদি, উপরন্তু, একজন ব্যক্তি এইডস-এ ভোগেন, তাহলে বলার কিছু নেই: সাধারণ ছাঁচের একক শ্বাস-প্রশ্বাস থেকে, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সুস্থ ব্যক্তির শরীরকে প্রভাবিত করবে না, একজন এইচআইভি রোগী মারা যেতে পারে, যেমন। কম অনাক্রম্যতা আছে এমন লোকেদের ছাঁচযুক্ত রুটি এবং অন্যান্য নষ্ট খাবারের সাথে যোগাযোগ করা অত্যন্ত অবাঞ্ছিত।

ছাঁচ দিয়ে রুটি নষ্ট হওয়া কীভাবে এড়ানো যায়? এটি করার জন্য, ঘরটি পরিষ্কার রাখা, তাজা পণ্যগুলি থেকে অব্যবহৃত পণ্যগুলি ফেলে দেওয়া বা বিচ্ছিন্ন করা, উচ্চ আর্দ্রতা রোধ করা, প্যাকেজে দেখানো বেকারি পণ্যগুলি সংরক্ষণ এবং ব্যবহারের জন্য সুপারিশগুলি মেনে চলা যথেষ্ট। ছাঁচ গঠন রোধ করার জন্য, নিয়মিতভাবে রুটি বাস্কেটগুলিকে বিশেষ উপায়ে ধোয়ার প্রয়োজন হয়, তারপরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো হয়।

এবং আমরা নিবন্ধের একেবারে শুরুতে চিহ্নিত করা প্রশ্নগুলির উত্তর দিয়ে বলি যে ছাঁচে আক্রান্ত রুটি খাওয়া অসম্ভব, কারণ। এটি স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য বিপজ্জনক।

বেশিরভাগ লোকেরা যখন রুটির উপর ছাঁচ দেখতে পাবে তখন কী করবে? এটা ঠিক, অমুক টুকরা ফেলে দাও। এই অপ্রীতিকর ছত্রাক প্রায় সর্বত্র বিকাশ করতে পারে এবং এর "সহায়তা" সহ পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে অপ্রস্তুত চেহারা নেয়। অনেকেই প্রশ্নে আগ্রহী - আপনি যদি রুটির সাথে ছাঁচ খান তবে কী হবে? এটা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ?

ছাঁচ কি

একটি অণুবীক্ষণ যন্ত্রের মাধ্যমে ছাঁচের দিকে তাকিয়ে, আপনি মাশরুম দেখতে পারেন, একটি পুরো উপনিবেশ। তারা যে কোনও পরিবেশগত পরিস্থিতিতে বিকাশ করতে সক্ষম, তবে, সর্বোত্তম হল 20-30 ডিগ্রি সেলসিয়াস। ছাঁচ শুধুমাত্র এমন পণ্যগুলিতেই বাড়তে পারে যেখানে এটি প্রায়শই দৈনন্দিন জীবনে পাওয়া যায়, তবে কাঠ, প্লাস্টার, কাগজ, কংক্রিট, প্লাস্টিক এবং এমনকি রাবারেও।

বিশ্বে 200 টিরও বেশি ধরণের ছাঁচ রয়েছে, তাদের প্রতিটি তার কিছু সক্রিয় পদার্থ নির্গত করে এবং তাদের বেশিরভাগই ক্ষতিকারক। এবং এই অত্যাবশ্যক কার্যকলাপ, প্রকৃতপক্ষে, জীবন্ত প্রাণীদের ধ্বংসে অবদান রাখে।

ছাঁচ মানুষের শরীরে প্রবেশ করে

রুটির সাথে অন্ত্রে বা শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টে যে ছাঁচটি প্রবেশ করে তা যদি মাইকোটক্সিন এবং স্পোর নির্গত করতে শুরু করে, তবে শরীরটি বিষাক্ত হবে। অর্থাৎ, একটি খাওয়া দূষিত পণ্য সহজেই নেশার কারণ হতে পারে। স্পোরের ইনহেলেশন কম বিপজ্জনক নয়, আপনি যদি ছত্রাকযুক্ত ঘরে থাকেন তবে এটি ঘটে। এটি শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করবে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হবে।

প্রায়শই, ছত্রাক নিম্নলিখিত পণ্যগুলিতে উপস্থিত হয়:

• রুটি - ছাঁচ এটিতে প্রায়শই দেখা যায়;
• দুধ, টক ক্রিম, কেফির, ইত্যাদি;
• বিভিন্ন সিরিয়াল;
• marinades;
• জ্যাম

এটি লক্ষণীয় যে কিছু মাইকোটক্সিন অত্যন্ত বিপজ্জনক: তারা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে, হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করে, হরমোন এবং ইমিউন সিস্টেমকে ধ্বংস করে, লিভার এবং কিডনিকে প্রভাবিত করে এবং গ্যাস্ট্রিক মিউকোসায় আলসার সৃষ্টি করে। প্রতিটি ধরনের ছাঁচ সম্পর্কে পড়ুন।

ছাঁচ সহ কোনও পণ্যের একক বা এমনকি দ্বিগুণ ব্যবহারের সাথে, বা আপনি যদি এটির সাথে কয়েক ঘন্টার জন্য একটি ঘরে থাকেন তবে অবশ্যই, আপনি শরীরের গুরুতর ক্ষতি করতে পারবেন না, যা অক্ষমতার দিকে নিয়ে যাবে, বরং মারাত্মক বিষক্রিয়া ঘটাবে। বাদ দেওয়া হয় না, বিশেষ করে যদি ছাঁচ খাদ্যে প্রবেশ করে।

ছাঁচের বিষক্রিয়ার লক্ষণ

ছত্রাকের জেনাস কতটা বিপজ্জনক এবং এটি কতক্ষণ শরীরে প্রভাব ফেলে তার উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। সবচেয়ে বিপজ্জনক হল স্পোরের ইনহেলেশন, বিশেষ করে যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঘটে। আপনি যদি রুটি বা অন্যান্য দূষিত খাবার খান তবে আপনি এই ধরনের অবস্থা লক্ষ্য করতে পারেন:

• চামড়া লাল লাল ফুসকুড়ি;
• অ্যালার্জিক রাইনাইটিস;
• বমি বমি ভাব বমি;
• মাথাব্যথা এবং এপিগ্যাস্ট্রিক ব্যথা;
• ক্লান্তি;
• ডায়রিয়া / গ্যাস।

শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং বৃদ্ধরা বিশেষ করে ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে। তবে একজন ব্যক্তির শক্তিশালী অনাক্রম্যতা থাকলেও তিনি ভুগতে পারেন, কারণ যদি প্রচুর সংখ্যক ছত্রাক শরীরে প্রবেশ করে তবে তারা বৃদ্ধি পেতে শুরু করবে, যার ফলস্বরূপ মাইকোসিস বিকাশ লাভ করবে।

প্রাথমিক চিকিৎসা ও চিকিৎসা

এমন পরিস্থিতিতে কী করবেন? অন্ত্র থেকে দূষিত পণ্যগুলি অপসারণ করতে এবং শিকারের সুস্থতার উন্নতি করতে, বমি করাতে প্ররোচিত করা, একটি শোষণকারী ওষুধ (নির্দেশ অনুসারে সক্রিয় চারকোল বা এন্টারোজেল) গ্রহণ করা এবং প্রচুর পরিমাণে তরল পান করা প্রয়োজন যাতে বিষাক্ত পদার্থগুলি না হয়। কিডনিতে জমা হয়।

এর পরে, এটি একটি পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার সময় শরীরে একটি ছত্রাকের উপস্থিতি সনাক্ত করা সহজ। এই বিষের কারণে কি পরিবর্তন হয়েছে তার উপর নির্ভর করে চিকিৎসা করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা-পুনরুদ্ধারকারী ওষুধগুলি নির্ধারিত হয় এবং কিডনি এবং লিভার বজায় রাখার জন্য থেরাপিও করা হয়।

রুটির উপর ছাঁচের কারণ

একটি মতামত আছে যে রুটি বেক হওয়ার আগেও ছাঁচ দূষণ ঘটতে পারে, অর্থাৎ, ময়দা বা এমনকি শস্য সংক্রামিত হয়। যাইহোক, ছত্রাক উচ্চ তাপমাত্রায় একটি চুলায় বেঁচে থাকে না, তাই এটি প্রশ্নের বাইরে। পাউরুটির ছাঁচ তৈরি হয় এই কারণে যে ছত্রাক ইতিমধ্যে বেকড বেকারি পণ্যে পায়।

প্রশ্ন থেকে যায় - বিবাদ কিভাবে এটি পেতে? কারণ হল ঘরটি দূষিত। ছত্রাকের বৃদ্ধির জন্য 5 থেকে 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং উচ্চ আর্দ্রতা প্রয়োজন। এবং গবেষণা বলছে যে কক্ষগুলিতে প্রতি 1 ঘনমিটারে 60 থেকে 17,000 স্পোর রয়েছে। তাই তৈরি রুটি দ্বারা সংক্রামিত হওয়া মোটেই কঠিন নয় এবং বাথরুম এবং অন্যান্য ঘরে ছত্রাক থেকে মুক্তি পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের পরে (সাধারণত 3 দিন), রুটি বাসি হয়ে যায়, ক্র্যাকারে পরিণত হয়। কিন্তু আজ এই ধরনের একটি ঘটনা অত্যন্ত বিরলভাবে দেখা যায়, যেহেতু এটি এখনও নরম থাকে এবং একটি অপ্রয়োজনীয় শেলফ লাইফ সহ, এটি ছাঁচে পরিণত হতে শুরু করে। বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে:

1. খারাপভাবে বেকড বান;
2. বেকারিতে অস্বাস্থ্যকর অবস্থা;
3. নষ্ট রুটি চূর্ণ এবং তাজা ময়দার crumbs যোগ.

নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে ছাঁচ থেকে রক্ষা করুন

রুটি টুকরো টুকরো করে একটি ব্যাগে রাখা ছাঁচের জন্য সবচেয়ে সংবেদনশীল। এটি হোম-প্যাকড রোল এবং ক্রয়কৃত উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। প্রাঙ্গণ, বিশেষ করে রান্নাঘর, নিয়মিত বায়ুচলাচল করতে হবে, সাধারণ পরিষ্কার করতে হবে এবং রুটির বাক্সটি ধুয়ে ফেলতে হবে।

আর্দ্রতা ছত্রাক বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম পরিবেশ। অতএব, এটি নির্মূল করার জন্য সবকিছু করা প্রয়োজন, বিশেষ করে, বাসস্থান গরম করা ভাল। যেহেতু প্রজননের জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রা +5 ডিগ্রি, এটি ইঙ্গিত দেয় যে হিমায়িত অবস্থায় সঞ্চয় করা ছাঁচের বিকাশের সম্ভাবনাকে দূর করে।

রুটির উপর ছাঁচ দেখলে কি করবেন? এটি অবিলম্বে দূরে নিক্ষেপ করা আবশ্যক, এমনকি যদি এই ছোট বিন্দু হয়. এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা পণ্যটির সম্পূর্ণ দূষণের কথা বলছে, অর্থাৎ, আপনি যদি এই অঞ্চলগুলিকে কেটে ফেলেন এবং দূষিত সজ্জা বলে মনে হয় তা খান তবে মাইকোটক্সিনগুলি এখনও অন্ত্রে প্রবেশ করবে।

উপরের সমস্তগুলি থেকে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে পণ্যগুলি, বিশেষত ছাঁচ দ্বারা প্রভাবিত রুটি, কোনও ক্ষেত্রেই খাওয়া উচিত নয়। মানবদেহে বিষাক্ত পদার্থের ক্রমাগত এক্সপোজার ক্যান্সারের বৃদ্ধি পর্যন্ত গুরুতর রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে।

আপনার মধ্যে অনেকেই সম্ভবত আপনার রুটির বাক্সে আটার পণ্যের ছাঁচ লক্ষ্য করেছেন। দুর্ভাগ্যবশত, এই ধরনের একটি পণ্যের দৃষ্টিতে, সবাই এটি পরিত্রাণ পেতে তাড়াহুড়ো করে না। কিছু মালিক রুটি থেকে ছাঁচযুক্ত জায়গাগুলি কেটে ফেলে এবং এটি খায়। আপনি এটি করতে পারবেন না, কারণ এই পণ্যটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

রুটি ছাঁচ- এটি একটি ছত্রাক যা বিরক্তিকর একটি উচ্চ প্রতিরোধের আছে. ছত্রাকের স্পোরগুলির নিজস্ব বিশেষত্ব রয়েছে, তারা এমনকি একটি কংক্রিটের পৃষ্ঠেও সংখ্যাবৃদ্ধি করে। অন্ত্রে, মৌখিক গহ্বরের শ্লেষ্মা স্তরে, শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টে স্পোরগুলির অনুপ্রবেশের সাথে, প্যাথোজেনিক উদ্ভিদ দ্রুত আয়ত্ত করা হয়।

ছাঁচের রুটি খেলে কি হয়

মাইকোটক্সিনগুলির একটি বিষাক্ত প্রভাব রয়েছে, যা নেশা এবং টক্সিন জমাতে অবদান রাখে। নেশার তীব্রতা মানবদেহের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে।

ছত্রাকের বীজগুলি এমন একজন ব্যক্তির সমস্ত অঙ্গে প্রবেশ করে যে ছাঁচের বেকারি পণ্য খেয়েছে:

• মৌখিক গহ্বর;
• খাদ্যনালী;
• উপরের শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেম।

গুরুত্বপূর্ণ ! চিকিত্সকরা সতর্ক করেছেন যে ছাঁচযুক্ত রুটির টুকরো গিললে দীর্ঘস্থায়ী অন্ত্রের রোগের প্রাদুর্ভাব হতে পারে। বেদনাদায়ক উপসর্গগুলি দূর করার জন্য, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ছাঁচের উপনিবেশগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া প্রয়োজন।

যে ব্যক্তি ছাঁচের রুটি খেয়েছেন তার যদি একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম থাকে তবে তার কোনো রোগ হবে না।

একটি ছাঁচযুক্ত পণ্যকে বিশেষত বিপজ্জনক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কেবল এর ব্যবহারই নিষিদ্ধ নয়, ছাঁচের শ্বাস নেওয়াও নিষিদ্ধ। ছত্রাক সংক্রমণ চিকিত্সা করা কঠিন। ছাঁচের ছত্রাকের বিরুদ্ধে লড়াই করার লক্ষ্যে ওষুধগুলি বিষাক্ত এবং শুধুমাত্র প্যাথোজেনিক উদ্ভিদকেই ধ্বংস করে না। অ্যান্টিফাঙ্গাল ওষুধের সক্রিয় উপাদান মানবদেহে সুস্থ কোষের ক্ষতি করতে পারে। রোগীর অবস্থার উপর ভিত্তি করে বিষের চিকিত্সা একটি পৃথক ভিত্তিতে বাহিত হয়।

কেন রুটি ছাঁচ হয়

কেন রুটি দ্রুত ছাঁচ? বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে যার কারণে রুটির উপর ছাঁচের উপস্থিতির জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত তৈরি করা হয়েছে:

1. 1. রুটি তৈরির ভুল প্রযুক্তি।পাউরুটির উপর ছাঁচ বা এক ধরনের সাদা আবরণ একটি অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে। পাউরুটিতে ছাঁচ জন্মানোর সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল একটি বেকারি পণ্য এবং পরিবহন প্রস্তুত করার জন্য একটি ভাঙা প্রযুক্তি।

   ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, ময়দার গাঁজন 10-12 ঘন্টা হওয়া উচিত। উৎপাদন খরচ কমানোর জন্য, এই প্রক্রিয়াটি 3.5 ঘন্টা কমানো হয়। এই প্রভাব রাসায়নিক additives সাহায্যে অর্জন করা যেতে পারে। রাসায়নিক সংযোজন সহ সমাপ্ত পণ্যের গুণমান অনেক খারাপ, যদিও কোন চাক্ষুষ পার্থক্য নেই।

2. 2. ভুল স্টোরেজ শর্ত.যাতে রুটির ছাঁচটি হোস্টেসকে অবাক করে না দেয়, রুটির বাস্কেটের মাইক্রোক্লিমেট নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন। আর্দ্রতা জমা নিষিদ্ধ, ধারক শুষ্ক হতে হবে। এটি করার জন্য, অনেকে খাবার ভিনেগার ব্যবহার করেন। এর প্রভাবে, রুটির বাক্সের পৃষ্ঠে স্থির থাকা 99% স্পোর ধ্বংস হয়ে যায়।
3. 3. মালকড়ি মধ্যে crumbs উপস্থিতি.এমনকি যদি পেস্ট্রির একটি ক্ষুধার্ত এবং অস্পষ্ট চেহারা থাকে তবে এটি 72 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না। এই সময়ের পরে, বেকারি পণ্য খাওয়া উচিত নয়। এটি এই কারণে যে নির্মাতারা একটি তাজা পণ্যের জন্য ময়দার সাথে মেয়াদোত্তীর্ণ রুটির টুকরো যুক্ত করে।

   যদি ময়দায় একটি টুকরো যোগ করা হয়, তবে কাটার পরে রুটিটি ভেঙে যায়। এই জাতীয় পণ্যের ছত্রাকের বীজ খুব দ্রুত বিকাশ লাভ করে, বেকারি পণ্যে একটি তুলতুলে সাদা আবরণ তৈরি করে।

গুরুত্বপূর্ণ ! ছত্রাক শুধুমাত্র সমাপ্ত পণ্যগুলিকে সংক্রামিত করে এবং ছাঁচের প্রজনন শুধুমাত্র দুর্বল বায়ুচলাচল সহ স্যাঁতসেঁতে ঘরে শুরু হয়।

রুটি ছাঁচ বিভিন্ন, কেন এটা বিপজ্জনক

মানুষের জীবনে ছাঁচ পাওয়া যায়, বিশেষ করে প্রায়ই এটি রুটিতে দেখা যায়। ছাঁচের রঙ শরীরের জন্য এর বিপদের উপর বিচার করা যেতে পারে।

• গোলাপী ছাঁচরুটির উপর সবচেয়ে নিরীহ হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রায়শই এটি মুদি, বেকারি এবং উদ্ভিজ্জ অবশিষ্টাংশে পাওয়া যায়।
• কালো ছাঁচমানবদেহে অনুপ্রবেশের পরে, এটি গুরুতর, অন্ত্রের নেশাকে উস্কে দিতে পারে।
• সবুজ ছাঁচশরীরে অনুপ্রবেশের পরে রুটির উপর দ্বিতীয় ডিগ্রির বিষক্রিয়া উস্কে দিতে সক্ষম। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, নেশা পাচক এবং শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গগুলিতে ঘটে।
• সাদা ছাঁচমাইকোটক্সিন উত্পাদনে অবদান রাখে, যা শ্বাসযন্ত্রের রোগ, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, খুব কমই মৃত্যুকে প্ররোচিত করে। এটি সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ছাঁচ।
• হলুদ ছাঁচরুটির উপর, অন্ত্রে অনুপ্রবেশের পরে, এটি আফলাটক্সিন তৈরি করে, যা মানবদেহে একটি অনকোলজিকাল প্রক্রিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
• কমলা ছাঁচমানুষের শরীরের জন্য খুব বিষাক্ত, কিছু ক্ষেত্রে মানুষের মধ্যে, কমলা ছাঁচের সাথে একটি বেকারি পণ্য খাওয়ার পরে, কিডনি এবং লিভারের কাজ বন্ধ হয়ে যায়।

নেশার লক্ষণ কি?

• অ্যালার্জিক রাইনাইটিস, হাঁচি;
• দম বন্ধ হয়ে যাওয়া, শুকনো কাশি;
• বমি বমি ভাব সহ মাথাব্যথা;
• তীব্র চুলকানি সহ ত্বকের ফুসকুড়ি;
• অবিরাম ক্লান্তি অনুভূতি;
• গ্যাসের অত্যধিক গঠন, পেট ফাঁপা।

একজন ব্যক্তি ছাঁচযুক্ত রুটি খেয়ে থাকলে কী করবেন

যদি কোনো ব্যক্তি ভুলবশত ছাঁচের পাউরুটি খেয়ে ফেলেন, তাহলে আপনাকে যোগ্য চিকিৎসা সহায়তা নেওয়া উচিত (একটি অ্যাম্বুলেন্স কল করুন বা আপনার ডাক্তারের কাছে যান)। যদি প্রয়োজন হয়, রোগীকে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়, যেখানে সমস্ত প্রয়োজনীয় পরিষ্কারের ম্যানিপুলেশনগুলি করা হবে, যথা:

• গ্যাস্ট্রিক ল্যাভেজ;
• একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব সঙ্গে ওষুধ গ্রহণ;
• অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া মোকাবেলায় sorbents প্রত্যাহার;
• জলের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার।

ছাঁচযুক্ত রুটি কেবল খাওয়াই নয়, শ্বাস নেওয়ার জন্যও বিপজ্জনক। ফুসফুসে অনুপ্রবেশের পরে ছত্রাকের স্পোর নেশাকে উস্কে দেয় না, তবে ছত্রাকের নিউমোনিয়া হতে পারে, শ্বাসযন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী ক্ষতি হতে পারে।

পাউরুটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা

1. 1. কীভাবে ব্যাগে রুটি সংরক্ষণ করবেন।পুরানো দিনে, রুটি একটি লিনেন বা লিনেন তোয়ালে রাখা হত। আধুনিক বিশ্ব দীর্ঘকাল ধরে প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করেছে, যা প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ।

   রুটির উপর ছত্রাকের প্রজননের জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ ধ্বংস করার জন্য, একটি ছিদ্র পাঞ্চ দিয়ে ব্যাগের মধ্যে গর্ত করতে হবে। এটি পণ্যটিকে দ্রুত নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে। রুটি দ্বারা বিষাক্ত না হওয়ার জন্য, আপনি বিশেষ তিন-স্তর ব্যাগ কিনতে পারেন।

2. 2. রেফ্রিজারেটরে রুটি সংরক্ষণ করা।ছাঁচযুক্ত খাবার বিপজ্জনক, তাই কিছু গৃহিণী রেফ্রিজারেটরে রেখে রুটির ছাঁচ প্রতিরোধ করে। বিশেষজ্ঞরা ফ্রিজারে বেকারি পণ্য রাখার পরামর্শ দেন। পণ্যটি টেবিলে পরিবেশন করার আগে, এটি মাইক্রোওয়েভে গরম করা উচিত।
3. 3. একটি বেকারিতে স্টোরেজ।রুটির বাক্সটি অবশ্যই বায়ুরোধী হতে হবে, অতিরিক্ত গর্ত ছাড়াই। বার্চের ছাল বা জুনিপার দিয়ে তৈরি রুটির বাক্স বেছে নেওয়া ভাল। এই উপকরণগুলি প্রাকৃতিক এন্টিসেপটিক্স, তাই তাদের মধ্যে ছাঁচ শুরু হয় না।

   রুটির ঝুড়ির অবস্থানের জন্য জায়গাটি শুকনো এবং ভালভাবে আলোকিত হওয়া উচিত। এটি প্রতি তিন দিন ভিনেগার দ্রবণ দিয়ে রুটি বাক্স মুছা সুপারিশ করা হয়।

পাউরুটি তৈরি হওয়ার কয়েকদিন পরেও ছাঁচ তৈরি হতে পারে। আমরা বেশিরভাগই জানি না আমরা ছাঁচের রুটি খেলে কী হবে, সেগুলি কি বিষ হতে পারে? কেউ কেউ এই জাতীয় নষ্ট পণ্যটিকে দরকারী বলে বিবেচনা করে এবং প্রায়শই এটি খায়। এই নিবন্ধটি আলোচনা করে যে আপনি ছাঁচযুক্ত রুটি খেলে কী ঘটবে, এই পণ্যটির উপকারিতা এবং ক্ষতি রয়েছে কিনা, এটি দীর্ঘস্থায়ী বিপজ্জনক রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে বা বিপরীতভাবে, অসুস্থতা নিরাময় করতে পারে কিনা।

ছাঁচ কি এবং কেন এটি রুটির উপর প্রদর্শিত হয়

ব্রেড মোল্ড হল একটি ছত্রাক যা নিম্নমানের বা নষ্ট হয়ে যাওয়া রুটিতে জন্মায়।এটি মানব শরীরের জন্য বিপজ্জনক, বিশেষ করে শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং বয়স্কদের জন্য।

• রুটির অনুপযুক্ত সংরক্ষণ। ছাঁচ উষ্ণ, আর্দ্র পরিবেশে বৃদ্ধি পায়। এই ধরনের মাইক্রোক্লাইমেটে, ছত্রাক দ্রুত সংখ্যাবৃদ্ধি করে এবং তাদের স্পোর দিয়ে রুটির পুরো এলাকা পূর্ণ করে।
• রুটি তৈরিতে স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর মান এবং তাপমাত্রা শাসনের লঙ্ঘন। মাশরুম খারাপভাবে বেকড রুটি পণ্যগুলিতে বৃদ্ধি পেতে পারে।
• বেকারি পণ্যের ভুল এবং নিম্নমানের প্রস্তুতি। খরচ কমাতে এবং মুনাফা বাড়ানোর জন্য, রুটি উৎপাদনকারীরা ময়দাতে মেয়াদোত্তীর্ণ রুটি মিশ্রিত করতে পারেন, এর প্রস্তুতির জন্য নিম্নমানের পণ্য ব্যবহার করতে পারেন।

কোন ক্ষেত্রে আপনি ছাঁচ খেতে পারেন

ছাঁচ ব্যবহার শুধুমাত্র বিশেষভাবে প্রস্তুত হার্ড চিজ অনুমোদিত হয়. ক্যামেম্বার্ট এবং ব্রি পনিরে "নোবল" সাদা ছাঁচ পাওয়া যায়। নীল এবং সবুজ ছাঁচ অনেক ধরনের পনির পাওয়া যাবে। যদি এই পণ্যটি ছাঁচযুক্ত হয় তবে এটি সাধারণত খাওয়া নিরাপদ।

দয়া করে মনে রাখবেন যে নীল পনির একটি অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক পণ্য। এটি শিশুদের, গর্ভবতী মহিলাদের এবং অ্যালার্জি প্রবণ ব্যক্তিদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়, যারা শ্বাসনালী হাঁপানিতে ভুগছেন।

দীর্ঘ বা অনুপযুক্ত স্টোরেজের কারণে শক্ত পনিরে ছাঁচ দেখা দিলে, এই জাতীয় পণ্যটি মানুষের ব্যবহারের জন্য বিপজ্জনক এবং অনুপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়।

রুটির উপর ছাঁচ: উপকারিতা এবং ক্ষতি

রুটি দ্বারা বিষ পেতে কি সম্ভব? রুটির উপর ছাঁচ ক্ষতিকারক এবং বিপজ্জনক।এটা মানুষের কোন উপকার বয়ে আনে না। রুটি খাওয়া নিষিদ্ধ যার উপর ছত্রাক সংক্রমণের লক্ষণ দেখা দিতে শুরু করে। নষ্ট রুটিতে, প্রায়শই সবুজ এবং কালো ছাঁচ দেখা যায়। আমরা প্রায়শই এটি একটি রুটি পণ্যের ভূত্বকে দেখতে পাই। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, ছত্রাকের স্পোরগুলি পুরো রুটির পুরুত্ব জুড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং আপনি "মাল্টি-রঙ্গিন" ক্রাস্ট কেটে এটি খেতে পারবেন না।

দয়া করে মনে রাখবেন যে রুটির উপর ছাঁচ শুধুমাত্র খাওয়া যাবে না, তবে শ্বাস নেওয়াও যাবে। ছত্রাকের বীজ, ফুসফুসে প্রবেশ করে, বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে না। এগুলি ছত্রাকের নিউমোনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে, এটি শ্বাসযন্ত্রের একটি দীর্ঘস্থায়ী ক্ষত। যদি একজন ব্যক্তির শ্বাস-প্রশ্বাসের ছাঁচ থাকে, তবে তাকে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত এবং ফুসফুস পরীক্ষা করা উচিত।

রুটির উপর গোলাপী ছাঁচ আলু রোগের লক্ষণ, এটি গমের সংক্রমণের কারণে বিকশিত হয় যা থেকে ময়দা তৈরি করা হয়েছিল।

যে ব্যক্তি ছাঁচযুক্ত রুটি খেয়েছেন তার তীব্র খাদ্য বিষক্রিয়া হতে পারে। যদি ছাঁচযুক্ত খাবার নিয়মিত খাওয়া হয় তবে অনকোলজিকাল ম্যালিগন্যান্ট প্যাথলজি হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

তীব্র ছাঁচের বিষক্রিয়ার লক্ষণ

এটি দ্বারা সংক্রামিত রুটির একক ব্যবহারে আপনি ছাঁচ দ্বারা বিষাক্ত হতে পারেন। ক্লিনিকাল প্রকাশের তীব্রতা নিম্ন-মানের ছাঁচযুক্ত রুটি খাওয়ার পরিমাণ এবং এতে ছত্রাকের বীজের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। ছাঁচের বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে, এটি খাওয়ার 4-56 ঘন্টার মধ্যে লক্ষণগুলি দেখা দেয়।

দয়া করে মনে রাখবেন যে ছাঁচের বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি শিশুদের মধ্যে আরও স্পষ্ট। যে শিশু একটি ছাঁচযুক্ত পণ্য খেয়েছে তার একটি তীব্র অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানিও হতে পারে।

রুটি ছাঁচ বিষের প্রধান ক্লিনিকাল লক্ষণ:

• পেটে ব্যথা অনুভূতি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি "চামচের নীচে" স্থানীয়করণ করা হয় - পেটে;
• পেট ফাঁপা এবং অন্ত্রের শূল, গ্যাসের বর্ধিত স্রাব;
• বমি বমি ভাব এবং বমি। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে নষ্ট রুটি খান তবে পেট এটি পরিত্রাণ পেতে, টক্সিন অপসারণ করার চেষ্টা করতে শুরু করে;
• মাথাব্যথা এবং মাথা ঘোরা একটি নেশা সিন্ড্রোমের লক্ষণ;
• জ্বর খুব কমই হয়। এটি রোগীর একটি গুরুতর অবস্থা এবং একটি উচ্চারিত নেশা সিন্ড্রোম নির্দেশ করে;
• মল ব্যাধি। এটি দ্রুত এবং তরল হয়ে যায়, ডায়রিয়া বিকশিত হয়;
• টাকাইকার্ডিয়া - দ্রুত হার্টবিট। এই উপসর্গটি তরল হ্রাস, ডিহাইড্রেশন এবং নেশার পরিণতি।

আপনি যদি ছাঁচ খান তবে আপনি শুধুমাত্র তীব্র খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণই পাবেন না, তবে একটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াও পেতে পারেন। শিশু এবং অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা এর প্রকাশের জন্য সবচেয়ে বেশি প্রবণ।

ছাঁচ ব্যবহারের অ্যালার্জি প্রকাশের মধ্যে রয়েছে:

• অ্যালার্জিক রাইনাইটিস - অনুনাসিক ভিড় সহ প্রচুর সিরাস রাইনাইটিস, যেখানে নাক থেকে পরিষ্কার এবং জলযুক্ত শ্লেষ্মা এবং ঘন ঘন হাঁচি হয়;
• অ্যালার্জিক কনজেক্টিভাইটিস চোখের শ্লেষ্মা ঝিল্লির লালভাব, ল্যাক্রিমেশন দ্বারা উদ্ভাসিত হয়;
• আমবাত - ত্বকে একটি লাল ফুসকুড়ি, তীব্র চুলকানি সহ। এটা বড় প্যাচ মধ্যে একত্রিত হতে পারে;
• angioedema angioedema, যা subcutaneous adipose টিস্যুর ফোলা দ্বারা উদ্ভাসিত হয়। কাশি, কর্কশতা সহ হতে পারে।

ছাঁচের বিষের জন্য প্রাথমিক চিকিৎসা

রুটি ছাঁচের বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির বিকাশের সাথে, আপনার অবিলম্বে একটি অ্যাম্বুলেন্স কল করা উচিত। বিশেষত বিপজ্জনক হল অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া যা ছত্রাকের স্পোরগুলির সাথে যোগাযোগের পরে ঘটতে পারে।

চিকিত্সকদের আগমনের আগে, বিষাক্ত ব্যক্তিকে নিজেরাই প্রাথমিক চিকিত্সা দেওয়া শুরু করুন। ইহা গঠিত:

• গ্যাস্ট্রিক গহ্বর এর lavage. রোগীর এক লিটার সাধারণ জল এক গলপে পান করা উচিত এবং বমি করা উচিত;
• ঘরের তাপমাত্রায় পানিতে এনিমা পরিষ্কার করা;
• সরবেন্ট গ্রহণ করা (অ্যাটক্সিল, স্মেক্টা, পলিসরব, এন্টরোজেল);
• প্রচুর পানীয়। আপনি জল এবং মিষ্টি চা পান করতে পারেন।

মনে রাখবেন যে ছাঁচের পাউরুটি দ্বারা বিষাক্ত ব্যক্তি যদি অ্যালার্জিতে আক্রান্ত হন বা ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানিতে ভুগছেন তবে আপনাকে তাকে অ্যালার্জির আক্রমণের বিরুদ্ধে ডাক্তারের দ্বারা নির্ধারিত ওষুধ দিতে হবে।

চিকিৎসা

ডাকাডাকি করে আসা চিকিৎসকরা রোগীকে প্রাথমিক চিকিৎসা দেবেন এবং হাসপাতালে ভর্তি করবেন। ছাঁচের বিষক্রিয়ার চিকিত্সার মধ্যে রয়েছে:

• নেশা কমাতে সমাধান সহ ড্রপার;
• অ্যান্টিফাঙ্গাল ওষুধ;
• অ্যান্টিমেটিক ওষুধ;
• এনজাইম;
• খাদ্য খাদ্য।

হাসপাতালে থাকার সময়কাল রোগীর অবস্থার তীব্রতার উপর নির্ভর করে।হালকা বিষের চিকিত্সা বাড়িতে করা যেতে পারে, তবে চিকিৎসা তত্ত্বাবধানে।

কীভাবে ছাঁচের বিষক্রিয়া থেকে নিজেকে রক্ষা করবেন

ছাঁচযুক্ত রুটি খাওয়া থেকে আপনার নিজেকে এবং প্রিয়জনকে যতটা সম্ভব রক্ষা করা উচিত। আপনাকে এটি করতে সহায়তা করার জন্য নীচে নির্দেশিকা রয়েছে৷

• এতে ছাঁচ আছে এমন রুটি খাবেন না। এটি গ্রাস করা যাবে না, এমনকি একটি দৃশ্যমান ছত্রাক সংক্রমণের সাথে ভূত্বক কেটে ফেলতে পারে। এই পণ্য দূরে নিক্ষেপ করা উচিত.
• শুধুমাত্র সার্টিফাইড এবং অফিসিয়াল আউটলেট থেকে রুটি কিনুন। এটি স্বতঃস্ফূর্ত বাজারে বা হাতের লোকদের কাছ থেকে কেনার মাধ্যমে, আপনি ছত্রাক দ্বারা সংক্রামিত একটি নিম্নমানের পণ্য কেনার ঝুঁকি চালান।
• ঠান্ডা এবং শুকনো জায়গায় রুটি পণ্য সংরক্ষণ করুন। উষ্ণতা এবং আর্দ্রতা ছত্রাকের বিকাশের জন্য আদর্শ পরিবেশ।

ছাঁচের লক্ষণ দেখায় এমন রুটি খাওয়া বিপজ্জনক। এটি মারাত্মক খাদ্য বিষাক্ততা এবং গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। তীব্র নষ্ট রুটির বিষ একটি হাসপাতালে বা বাড়িতে চিকিত্সা করা যেতে পারে। সমস্ত ওষুধ এবং ওষুধ রোগীর পরীক্ষা এবং পরীক্ষার পরে ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই ধরনের নেশার অবস্থার স্ব-ঔষধ বিপজ্জনক।